主题：开便利店，建议可以这样做

便利店，如今也是餐饮店。

在城市深入整治之后，许多有卫生隐患的路边摊档逐渐销声匿迹。然而，但这并没有给习惯在路上买早餐的上班族带来困扰，因为有营业执照的早餐车随后出现，填补了这一空白。卖早餐的确是一门好生意，街头巷尾的便利店加盟店也瞄准了这个机遇。

在早餐时间段，开在办公楼区附近的便利店都会迎来客流高峰。进办公楼之前，许多上班族都会匆匆进店买好早餐，再去赶电梯。据观察，早餐时间段，在便利店同时买早餐的白领不少于6人，最多时店里有15人排队结账。比起早餐车，便利店因店面更大，所以在早餐品类提供上更自由，能提供更齐全的早餐品类，三明治、茶叶蛋、包子、蒸饺、豆浆、咖啡等等一应俱全。

虽然便利店的早餐价格稍高，但是因为更卫生，更多选择赢得年轻白领的青睐，许多开在办公区的便利店加盟店早餐时间段的营业额，高达4000元。因为生鲜熟食本身有高毛利的特点，早餐不仅带来了高营业额，也给便利店带来丰厚的利润。也正因此，便利店还将眼光瞄准了简餐和休闲小吃。据某外资便利店加盟品牌的数据显示，60%-70%进店光顾的消费者会购买鲜食，而其中年轻人占了绝大部分。车仔面、咖喱鱼丸、关东煮、热狗鸡排等这些快熟鲜食最受年轻人欢迎。虽然这类熟食虽然仅占便利店商品总品类的20%左右，但是却给门店提供了40%的营收。

制作快捷、品类新颖、口感绝佳，这些熟食吸引一批又一批的年轻人到店，为门店创造了不少营收。对于便利店店主来说，如果观念还停留在“便利店就是杂货铺”而不迎合年轻人的喜好，那将回是巨大的损失。

早餐、休闲熟食只是第一步，随着便利店对鲜食的进一步开发，对消费者习惯的进一步挖掘，让商品更贴合消费群体的生活，利润上涨空间也将更为可观。