我想每个人对串串这个美食并不陌生，在大街上，我们随处可见的串串店，每天一道晚上，大街小巷的美食无疑串串是占大多数的，他独特的味道吸引着穿过各地的人们。刺激着人们的味蕾。为什么人们都在开串串香的店呢，原因是：1、成本低2；方便3、好吃4、利润大。
那你还在等什么，不要再为了一点点工资每天早起赶公交，不要再为了一点小事被老板批评，自己翻身做老板，小投资，大收入。
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那么，串串这个东西怎么做呢：
1、制作卤水：炒锅置旺火上，下油烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入剁成茸的豆豉、研细的冰糖、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2 、制作主料：将各种蔬菜洗净，切成3厘米左右的块或薄片，鸭血切成2厘米长宽的方块；毛肚、黄喉切成3厘米左右长条，用洗净的竹签，将各种原料穿成串。
3 、烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类串好原料的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制至熟。
4 、蘸食：根据自己的口味需要蘸辣椒油或麻酱食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定
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