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主题:【新零售】南京新街口的新零售动态(长篇多图)

完颜宗伟

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在过去的2017年的,零售行业新业态层出不穷,新零售、无界零售、智慧零售等此起彼伏。无论是阿里的新零售、苏宁的智慧零售还是京东的无界零售,最终的目的都是为了更好的满足消费者的需求。

2018年,各方布局加速,线上线下生态圈的竞争一触即发。有人说“要站队”,有人说“要自强”,可是流量容量是固定的,神仙打架,想躲都躲不了,降维打击之下,赢了线下所有对手的大润发都输给了“时代”。

三月伊始,我们来看下南京新街口的新零售之变:

南京新街口商圈是大陆百货业最发达、最密集,高中低档覆盖面最全的百货商圈,也是本土商业最强大的商圈,与上海南京西路的国际化截然相反,南京西路六大主力店均为港资。


今天重点介绍下新街口智慧零售网红店--苏宁极物

原苏宁电器新街口店重装升级后,走的是黑科技+MUJI风,吸引大量线下客流,成为当之无愧的网红店。


首先就门口的机器人咖啡给深深吸引:


注册苏宁金融新用户享受1元机器人咖啡和送个小杯子礼物。

机器人24小时售卖机,不亲眼看下取货过程,你都不知道这科技到底有多黑。


当机器人把咖啡递到用户手中时的一刹那,觉得是一种新旧时代的交替。

排队体验的人太多,排了好长的队,建议优化一下体验过程。多弄几个机器人,结合人脸识别,物流机器人,客服机器人,无人机等黑科技。比如可以参考日本的机器人酒店:

空间可以扩大点,也可设置点特色的椅子,配上音乐机器人。也可以跨界,咖啡都做了,电影票,订餐,球票等等,苏宁8大产业生态圈很丰富,可发挥太多。向小米学习。


浓浓的MUJI风,有么有,有么有。


科幻,现代,复古汇聚一堂,不怕没有你想要的,就怕你挑花眼。


免费试听区。点杯机器人咖啡,静静坐着都引领新街口颜值。


小哥哥在聚精会神的体验。


这位大哥玩的不亦乐乎,老婆喊他走,都不干,必须要同意买了再走。


家庭影院缺少音响效果,VR电影还在路上,新片源不多,下次放足球赛吧,加点VR互动。


这个设计有点让人看不懂,和四周有点格格不入的感觉,可能是考虑到男顾客都在专心体验,随行女顾客也要照顾到。不过客流真的还可以,都是网红产品。


耳机旁边还有一些美妆产品,超火的洁面仪、美容器、瘦脸仪,祖马龙香水…

啤酒旁放尿不湿的案例可以更新换代了。


店内还有颜值测试机,长得越美,送的优惠券越多,就是不知道真实领的情况怎么样。非会员也没有引导注册,会员领导的优惠券要大大展示啊,撩下旁边的非会员。

哎呀妈啊,我被识别出来了。低调,低调,好吗。


客流统计分析,线下门店必备神器,没有这个,你都不好意思和人说你是新零售。看到数字了吗,增长空间很大,小小苏们赶紧上,拉会员啊。


收银台布局合理,挺高大上的。增加一条SUPER会员通道,或者自助收银也是可以考虑的。但是看着这么古老的小票打印机,我也是醉了。还好苏宁全国推广电子发票已经好多年了。


还有许多智能黑科技,明星同款,ins网红产品,生活家居,设计师原创品牌……极物小店有挖不完的宝藏,苏宁极物,宣传的是有一种对品质生活的态度,是一种阖家幸福感。


在2F,还藏着一家“苏鲜生”。

连接上下的楼梯都充满艺术感,每层大台阶上还会有超软的懒人沙发。

旁边的格子里做成一面书墙,窝在懒人沙发看书,听音乐,文艺满满。


苏鲜生主要以海鲜为主题,提供的都是无污染海域海鲜,全程冷链空运直达门店,还原鲜美海味。


想不排队就早点去。在寸土寸金的新街口,座位很宽敞。

下面实拍


开放整洁的后场厨房


区别于超级物种,这里的海鲜是论只卖的,不用担心绳子,水分之类的,哈哈。


这里的电子秤难道是给顾客用来验证斤两的吗?可惜没有什么指示说明,可能是过秤后会把重量打印在小票上吧。


和盒马生鲜,超级物种一样,也提供代加工服务,但是有区别。


对比盒马:


偷听到主管说:“要是明天生意还这么好,来不及宰杀,就没得休息”。


上菜咯……实话实说比超级物种看上去上档次好多,五星酒店也不过如此。

由工作人员送到座位上,超级物种是叫号自取。


对比超级物种和盒马:

  1. 超级物种订单与叫号都通过**告知会员。

  2. 盒马是店堂叫号。


原切牛排制作区,有点像吃铁板料理的感觉。


师傅们在细心的寿司摆盘,现做现吃。制作现场有点凌乱啊。


果汁鲜榨。与之前介绍过的超级物种店比,还需改进。


对比南京超级物种的地下三层位置,这里的风景更好。按道理应该更贵,实际上并不是。


曾经《超市周刊》批评过苏鲜生不伦不类,按传统业态分类,的确不好判断,就像上面介绍的一样,算海鲜酒楼?定义成“新物种”不为过,关键还是看后续的持续盈利能力,引流截流合流能力,快速复制能力,平台供应链整合和开放能力,是否适合苏宁生态,是否让顾客满意,多种更好的选择,切中并占据消费升级或降级后的一块软肋。


最后个人总结一下还需改进之处:

  1. 工作引导人员不少,但是引导注册会员效果和抓手不明显。

  2. 苏鲜生加工和制作人员偏少,可以多尝试外卖和外带。

  3. 上下层未能引流价值最大化联动。快速复制不宜。

  4. 细节还需打磨,未见现场统一(信息化)管理。

    (我比较推崇5星酒店大堂经理现场管理方式,快速改进,不会沉没)

  5. 互联网运营宣传欠缺。(很重要)


参考案例:


回到商业的本质,还是要看以下几个指标,客流量,进店率,体验率,成交率,连单率,回头率。期待苏宁在18年有更亮眼的表现。


本座一出,谁与争锋!

一号在手,天下我有!

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