主题：生鲜超市：农贸市场的黄昏？

最近生鲜超市发展迅猛，在我国的部分大城市，老百姓到生鲜超市购买蔬菜、水果、肉类等已成为新的选择。近年来生鲜电商、仓储式商场、大型综合超市纷纷新增或扩大生鲜食品的经营面积，分流了农贸市场的部分客源。而生鲜超市，由于其面向社区，主营生鲜食品，更亦然有取代农贸市场之势。

生鲜超市有强大的竟争力，那么与农贸市场相比，生鲜超市具有哪些优势呢？生鲜超市最过硬的应该是安全、卫生。经营连锁生鲜超市都要依靠一套采购系统形成批量采购、统一配送。这不但使进货成本大大降低，而且促使超市和大型的肉联厂、农场及蔬菜基地合作，以保证供应量和产品质量。此外，生鲜超市的肉菜一般都经过一定的加工，在许多超市还可以买到一些半成品、配菜等等，适应了人们快节奏生活的需求。而在农贸市场，由于加工手段简陋，进货渠道混乱，卫生条件差，特别是私屠乱宰，“劣质奶”、“夹心菜”、“注水肉”、“黑心米”、“病死肉”屡禁不止，致使农贸市场出售的肉菜质量很难得到保证，信誉度大打折扣。

生鲜超市环境干净整洁，购物方便舒适。在生鲜超市里，既有空调、冷藏保鲜柜、收款机等大型设施，也有购物车、财物篮等便利设备，地面上没有脏水污垢，这些在农贸市场里是难以想像的。由于生鲜超市是集中经营，其商品的陈列都有着一定的规律，处处体现着为顾客着想的思路。如同类商品放在一起，商品一目了然，容易拿取，标价明确醒目，尽可能给顾客以新鲜感，并不时介绍新产品、新项目，使人赏心悦目。而在农贸市场里购物环境差，小贩常常掺杂使假，缺斤短两较为普遍，让顾客望而生畏。

在生鲜超市取代农贸市场最大的障碍应该说是价格。与农贸市场相比，超市经营的生鲜食品从采购到进场，要经过诸多中间环节。进场后还要经过检测、分级、加工、包装、冷藏等工序才能上架与消费者见面，这些对人工、材料、设备以及对购物环境的投入，加之超市的租金要比农贸市场高，最终造成超市生鲜的价格往往要比农贸市场高出许多。价格高消费者就少，消费者少又进一步造成超市无法大规模进货以降低物价，最终形成恶性循环。这也是各地超市在经营生鲜尤其是蔬菜、水果等农产品时遇到的一个难题。

而现在农贸市场经营者也越来越意识到，农贸市场在消费环境和产品质量等不足之处，对其进行相应的改进。现在新建的新型农贸市场，不但配有空调、电梯、智能显示屏等硬件设备；在软件服务上，农贸市场也在不断下功夫，相应的食品安全检测室，溯源流程等等，无不昭示着农贸市场又焕发出了勃勃生机。