海底捞上海四店服务员小莉说：“一天，她遇到一件很不开心的事。
她当时照看一个雅间，里面有八九个上海本地客人。这些客人吃了很久，消费也不高，中间让调料师傅加了三次调料。后来他们偷偷把调料打包了。小莉发现后，他们说：你们的调料很好吃，我们要拿一些回家。
到火锅店吃火锅竟然打包调料，小莉当时就不太高兴，但也不好说什么。可是买单的时候，他们竟然还要小莉打折。
小莉有些不情愿，他们就说我们上次来都打了折，这次为什么不打?如果不打我们就到网上投诉你们。最后，因为他们的确是老顾客，小莉只得给他们打了折。
上海四店的小吴对一些上海顾客印象也不好，她说：“他们太爱占便宜了。一次我在雅间服务时，看到一位顾客把几条毛巾塞进包里。我提醒他，毛巾是要回收的。他很理解，当场拿出来。”
买完单时，他们一起来的客人都走了，只剩下买单的。小吴又发现雅间里的围裙少了五条。于是就跟买单的顾客说：“您的朋友拿走了5条围裙，这是不能拿走的;少得话，我是要赔钱。”那个客人虽然一个劲道歉，但表示不知道是不是自己朋友拿走的。没有办法，小吴只有让他走了。
另一个事情也是发生在上海四店，是小王碰到的。买单时，一拨顾客要把调料台上的水果全部打包带走。小王说：“这群顾客已不是第一次这样做，很多服务员都认识他们，每当他们来，认识他们的服务员都很烦恼。一方面我不能得罪顾客，另一方面也很看不惯他们的做法。”
所以小王只好尽量劝说他们。可是他们反而把小王赶出雅间，并理直气壮的说：“海底捞这么大，连这点东西都舍不得让人带走。”最后，我只能眼睁睁看着他们把水果带走。
面对这样的顾客怎么办?小莉、小王和小吴想了好多方法，但总觉得不很妥当，比如：
1) 当发现顾客把非赠品带走时，不要当面指出，这样会伤客人的面子。可是如果他们真以为是可以带走的，再告诉别人，我们店会损伤很大。
2) 我们应该事先把这些非赠品不能带走的信息告诉客人。可是如果根本没有想拿的客人，受到这样的提醒，他们会不好受。
3) 对打包水果的客人，是不是看到他们来了，就事先让水果房准备一些水果赠送他们，这样就免的他们把水果一下子打包了，别的客人要吃，还要等。可是这样做也不妥，水果虽然没有几个钱，但对不拿水果的客人不公平。
4) 要不搞个内部黑名单，把这种客人记录在案，他们一来就让经过专门训练的员工对付他们?
……
看来顾客是上帝这句话有问题，因为有些顾客不是上帝。上帝绝不会把如此用心“一桌一桌抓顾客”的海底捞的服务员，难成这个样?
对这样的顾客怎么办?你能给海底捞的服务员出出主意吗?
