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目前的蔬菜价格有较大的跌幅,有的甚至成倍的下跌,这样直接的导致的销售额的下滑,加上这边市内政府组织的蔬菜社区活动,大的供应商之间用卡车将地头的蔬菜拉入社区,毛利相当的低,有的甚至为平推,进超市卖蔬菜的人更少了,在这种情况下,如何要运营超市生鲜区,减小它的下滑幅度呢?
请各位高手指点指点!
整個生鮮區不是只有蔬菜。照你目前的情況看,蔬菜已處於劣勢,建議在品項齊全、品質保證的前提下把蔬菜作為附屬品,主做肉品、水產、水果,形成一個一站式購物的整體局面。當然也可以推出一個“每日一菜”的超低價活動,每天選擇一個單品就低於市場價20%--30%來衝量,以此來培養消費者的購物習慣。
建议与政府相关部门联系,积极参与蔬菜社区活动。关键是一定要保证货源是掌握在超市手里的。价格上随行就市。就势做好超市低价形象,同时做好宣传,带动超市的其他DM促销活动。
这是外部因素的变化影响到销售,如果只注重超市自身一些内部因素的调整,恐怕很难应对外因影响。所以这时坚决是从外部来解决问题,而不是闷头在自己的一亩三分地上动来动去。
化被动为主动,才能有效的把握机遇。
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