悬赏金额:1个联商币 未解决
各位朋友,新人求助超市难题,时刻在线上等,在此先拜谢了!
开场白有点哆嗦,不交待明白怕大家不知道我郁闷的地方哈。
本人在一家大型的劳动密集型企业就职,总部和工厂是分开的,老板要求分别开超市,之前未曾接触过超市的我硬着头皮开了先后三家超市,其中最大的营业面积有180平,小的三四十平吧,我手上没有超市专业人士,都靠自己平常在卖场看到的观察到的开起来的,这也就罢了,老板现在要求更高了,现总部人员大一千多人,目前的营业面积为40平方左右,老板要求将营业面积扩到800平方,这前后差别太多了,所以本人一时有好多困惑,具体的还请各位前辈帮忙解答,谢谢啦!
1、180元的饭贴打入卡中,很多员工都不愿意吃饭将钱省下来到超市消费,问题就出来了,很少有人愿意拿自己的钱冲入卡中进行消费,老板对这点很不满意,各位前辈除了降低价格吸引员工,还有什么办法呢?
2、目前1000人左右,并且不对外开放,但营业要搞到800平米,这合理科学吗?
3、800平米吧,里面该卖哪些品种呢?我初步想了,除了食品、日用品、服装区,再增加散装食品区、大米油盐酱醋、蔬果、还可以增加什么呢?
4、消费人群过于固定,商品流动性肯定不大,流动不大就无法经常更换新品,这样员工会不会觉得没有新鲜感?还有可能会压货?
5、虽然要求毛利维持在15%,但这么大面积我需要配很多的人,按目前的利润根本支撑不了人力成本,现在四十平方的超市每天营业额均下来才两千多,现在开这么大肯定亏本啊,我该怎么办呢?
不知道为什么呢,我昨天编辑那么多,今天一看怎么少那么多,我没有说什么敏感词语呀,不明白。
各位前辈我真的好头疼,有点力不从心的感觉,但老板是一个主意一定很难改变的人,请各位指点迷津吧,万分谢谢了!
财务预算。。。呵呵,少了这个环节,没有说服力的。
也就是800平的投入与产出之间是否能平衡。你摆预算和销售预估,跟老板谈,看他是一个什么想法。
销售预估上你要问一下老板的意思,他是一个什么样的设想。如果他认为一千人可以支撑起800个平米的店,你问他这边有什么措施支持没有。
基本上一千人的日常消费能力一个月180元一个来计算,也就是18万。还不能保证这个消费完全进超市。利润按18%来计算,最多3.24万,你看一下超市的月度费用是多少,要用这个3.24减去各项费用,才是超市的净利。
如果要扩大销售,不能光靠刷饭卡来消费,要求老板放开现金消费的禁忌。也就是超市要能收现金。这样不仅是本公司的人可以来买东西,其他非公司流动人员也可以来购物。这样你可以把生意扩张到周边其他人群。
对了,看是否可以将员工的其他福利变成贵超市的代金券,这样你们也可以扩大销售额。
呵呵,这样啊,那就不难啦。800方,单辟出一块至少250-300方的服饰区、100方左右的水果区、100方左右的书报杂志及阅览区、50方左右的即食品和用餐区,这样最少就500方啦;另300方,50方左右的仓库、50方左右的办公区、另是否还要留个员工“方便”之地?不留也就200方啦,作为真正的超市区域。根据内部员工需要和外面超市作大体的布局即可。按1000来号人的情况,通道加宽,布局尽量休闲,别用太多仓储式货架,如有条件,则多增加点漂亮的冷藏柜之类,说不定有个新鲜感,员工新奇、老板满意就皆大欢喜啦。
至于品类,内部超市与外面的相比,无非就是粮米油盐酱醋酒少配点,劳动保护用品多配点而已呀。对了,你不是开了好几家内部超市了吗,根据这几家店的消费情况作一个品类的大致设定就成啦。如果你顾及到后期的销售、商品的退换等因素,这第一期的商品进入就少品类都数量罗,上架时单个品种就多放点,俗称拉排面,这你懂得,经营后根据需求等相应情况作一些及时的调整就行了。再在春节临近这样一个特殊的时候,就祝你“头不再痛”,一切顺利啦
本来看似简单的事,搞来搞去就烦啦,内部超市最不需的商品,比如说:1、粮油;2、油盐酱醋;3、水果蔬菜(当然不计水果),但你老板一定要,这真有点烦。
只能这样啦,你一方面先按常规做规划图提供给老板或说上层,应付下先,另一方面发个调研单给员工,问一下如按老板要求开800方的超市,干脆把大概的商品品类也放上,让员工做选择,看看员工最需要什么,不需要什么,这给自己以后的经营要货打个基础,同时也掌握说服老板的第一手资料,大家都不要,你进来干啥子嘛,当然比较“合理”的是用他人的口吻来告诉老板啦。
具体问题可以具体考虑:1、服饰可以找对等的厂商用交换经营的办法引入,甚至找几家愿意到你们厂区经营的服饰厂家代销,既有了扩大销售区域的先决条件,如果销售不好,也有个退换等的退路;2、散装食品区应该不太会有什么问题,只要将位置规划好就可以,甚至可以考虑引进大量抄货类散装品,这个特容易吸引年青白领,只要你老板不厌厂区内瓜皮果壳倒处都是就可以了;3、如老板一定要粮油、蔬菜等,最好采用我上次说过的办法,扩大区域,将架子做得即实用又美观并装饰一下,到时少进种量多拉排面,开业时琳琅满目就行了。如果还不行,那就真不行了,只能按老板思路去做了,在这样遍地用人荒的时候,也许你老板早就计算好下一步啦,要不,怎么他(她)是老板呢。至于是否先辞职,那倒是要郑重的,我想并不是看你学了以后还来不来经营这家超市,等你学了,老板可能早就找好经营超市的人了,已没你啥事了;要看的是你是否想在这个“恼人”的零售业干下去,甚至干一辈子的事了,你说呢