《南京一商场给员工喝55℃温吞水》一稿前天在扬子晚报刊出后，在社会上引起很大反响。昨日，记者走访新街口各大百货商场，对饮水问题做了调查，发现原来直供水的背后，还有诸多故事可讲。
采访现场
商场花大价钱用“直供水”更换“千滚水”
南京新街口商圈，向来享有“中华第一商圈”的美誉，无论商场规模、销售业绩还是客流量，都在业内屈指可数。正因如此，新街口的商场也是图新图变，硬件上翻新不断，直供水正是各大商场中“被更新”的设施之一。
在新街口某商场，工作人员指着去年“上岗”的直供水机告诉记者，以前商场使用的饮水设备是电烧锅炉，也就是大家常说的“千滚水”，“每层楼都用，员工和消费者都可以打水喝，但是后来考虑到千滚水不健康，而且水温太烫，难以即时入口，所以商场才更换了饮水设备。”
在采访现场，记者看到，直供水饮水设备由两个系统组成，一是百诺肯牌净水器，一是吉之美牌饮水机。打开饮水设备下隐蔽管道的橱门，记者看到好几个圆筒状的过滤器和一个水表一样的水流量计数器。“这个净水器含有七个过滤桶，将水源层层过滤净化，我们请检测部门做过水质检测报告，这样的水完全可以直接饮用。其实公共场合提供直供水并不是什么新鲜事，上海世博会上，使用的也都是这样的直供水。”
据其介绍，饮水机包含两个主滤芯，五个前置滤芯，商场会对饮水设备做定期保养，前置滤芯月月更换，主滤芯则根据水流量大小换，流量接近75吨时更换。该商场目前在卖场里投放了12台直供水设备，花费了12万元，此外需常常更换的滤芯设备，一套价格为2800元，按商场每天最高饮用480升水的量来算，12台直供水设备每年要花掉的保养费就高达三四万元。
说到商场的投入，该负责人有些郁闷，“很多网友说商场管理不够人性，这太冤枉了！电锅炉几千元就能买一台，而且保养不花钱，自己洗洗涮涮就行了，商场花了大价钱更换饮水设备，还不是为了员工健康，顾客健康吗？而且很多员工反映，相比电炉烧出来的水，这种净化过的直供水口感更好，甜甜的，更清澈。”
细究原因
将水温定在55℃不是没道理
据采访考察了解，向员工提供55℃的直供水，不少商场都是如此，有的58℃，有的60℃，都是“温吞的”，只是具体设置略有不同。
一位商场负责人告诉记者，商场摆放直供水设备以前，是使用老式电锅炉，流出来的都是90℃以上的开水，商场营业员忙起来时，恨不得有八只手，大家不愿为打一杯热水跑很远，也不愿口渴万分时还要等水凉，所以商场开门营业前，会让保洁员拿保温瓶打好开水，用小推车推送到各个柜台。但后来觉得，这样的饮水方式很不安全，“保温瓶里装的毕竟是滚烫的开水，放柜台里或者更衣室里，万一碰倒就会引发安全问题，负责打水的保洁员也曾被开水烫过。另外，保温瓶用久了容易滴漏，常常看到商场地面上，从热水房到柜台，滴滴答答漏着一路的水，万一有人为此滑倒，商场难逃责任，但让保洁员每时每刻都守着路口拖地，也不现实。安全问题，也是商场更换饮水方式的重要原因。”
至于水温设定在55℃，“水温是根据季节调节的，冬天设定的是65℃，入春后很多员工表示水温太高，入口太烫，于是我们征求员工意见，几经调试，改成了55℃，大家一致认为这个温度正好。”
观点
商场：这是一种礼仪规定
各家商场表示，商场是服务性行业，员工都是站立式服务，而且作为现代化商场，考虑到形象，员工从着装到服务，都自有一套礼仪规定，“想必消费者也不愿看到服务员捧着茶杯一边喝茶一边工作。”
有消费者说:“我是一名顾客，我走进商场，肯定是不希望看到每个柜台的营业员一人捧一个茶杯在那儿喝茶聊天，这显然也不是现代化的商场该出现的场景。”
员工：水温正好，喝起来方便
而工作在商场一线的营业员表示此举挺好的，“温度不冷不热，喝起来很舒服。”虽然也有个别员工表示，因为水的温度不够高，确实不能泡茶或者泡咖啡，也可以理解，“这是对一线员工的要求，我们就是为顾客服务的，吃点苦做点牺牲也没什么。”
消费者：人性化的设计
不少消费者对商家的举动表示赞同，记者随即采访了几位消费者，对于可以直接饮用的55°直饮水，顾客几乎一边倒表示支持，“挺好的，尤其现在夏天到了，温水拿到手就能喝，很人性化啊！”
多问一句
商场为何都爱用直饮水？
可能很多读者并不完全理解“直饮水”的概念。记者搜索百度，得到的解释是“直饮水或称之为活化水，采用独特的技术和装置进行过滤，杀死其中的病毒和细菌并过滤掉自来水中异色，异味，余氯，臭氧硫化氢，细菌，病毒，重金属。阻挡悬浮颗粒改善水质，同时保留对人体有益的微量元素，达到完全符合世界卫生组织公布的直接饮用健康水的标准。”由此可见，直饮水不但健康而且对人体有益。直饮水在国外早已普及，近几年在国内也广受欢迎。
在记者采访的新街口几家商场，多位相关负责人都表示这是为员工的健康着想，“商场烧千滚水的电锅炉，大约是一个月清洗一次，基本没有费用。现在这种直供水设备，投入费用高多了。”某商场相关负责人说，为了方便员工日常喝水，商场还给每位一线营业员发了一个专用水杯。”
记者随后在另一商场看到了几乎一模一样的开水器，水温设定在58℃，员工和顾客都可以直接饮用，非常方便。“以往员工各自带水壶来商场，有的泡茶、有的喝白开水，但是水壶放在柜台显然存在安全隐患，包括去打水的路上，水壶一路都在滴水，这对商场环境有影响，曾经还有顾客因为路面有水而滑倒，这也增加了保洁人员的工作负担。”该负责人表示，几乎所有商场都更换了“直饮水”开水器，方便又环保。
（扬子晚报 记者 周西宁 朱亚萍）
