早餐车、小吃店、洋快餐、中式快餐，对很多喜欢在外吃早餐的人来说，选择余地越来越大。不过，在环境幽雅、品种丰富的商场里吃早餐，还未曾听说过。近日，锡城远东百货商场就特意提前2小时开门营业，从8点开始为市民提供各式早餐。在商场里吃早餐，会有人埋单吗?记者进行了探访。
15分钟领走100张餐券
上周末的8：30，记者在该商场门口看到，这家商场特意开了一道门，作为早餐供应的出入口。绿色的“早安”广告随处可见，洋溢着小清新的感觉。门口还有几位工作人员在发早餐券，据了解，这家商场为了吸引更多的白领进来用餐，特意做了微博活动，@三位好友就能拿免费餐券，吸引了不少附近写字楼里的白领。
在早餐时间段，记者看到三三两两的白领在商场工作人员热情的“早安”问候中陆续走进来。记者看到这里还专门用彩旗辟出了一条早餐通道，给进来吃早餐的消费者通行到负一楼。
“最近我们做了半个月的促销活动，每天发100张早餐券，8:00营业，8:15所有的早餐券基本都发光了。”商场一位人士告诉记者。
早餐主打“轻食”概念
以前总以为商场内吃早餐的地方一般就是麦当劳、肯德基之类的西式快餐，到了这里才知道，原来商场里各餐厅提供的早餐这么丰富。记者看到，此处早餐种类中西结合，不管是“久留米”的小馄饨，还是“Yamazaki”的三明治，又或者是“都乐”的甜甜圈和“粉色妈妈”的现烤热华夫饼，都能让吃货们各取所需。
记者注意到，这里提供的早餐不仅品种多样，而且相对于精致的卖相来说，也算价格实惠，一般在10到15元之间。该商场人士介绍说，他们提供的早餐偏向于“轻食”，低价格、快用餐，用精致而便捷的食物吸引消费者。
记者看到，很多顾客为了第一时间吃到喜欢的热腾腾的美食，不惜一大早就前来排队。带着一家三口来吃早餐的章先生告诉记者，刚好准备带家人来逛商场，在商场里吃点东西比较方便，价格也能接受，毕竟东西做得比较精致。
满足上班族快需求
记者了解到，为了抢抓早餐市场商机，该商场近日还提前2小时开放早餐营业。“不仅是为了吸引客流量，更是为了迎合消费者的需求。”该商场人士称，由于商场地处市中心商业圈，周边有大量白领工作人员和消费人群，商场里供应早餐给市民们提供了一种更为快捷、安心的饮食方式。从现有的消费客群来看，主要是附近写字楼里的白领。提前2小时营业，给上班族们带来了莫大的便利。
家住城北的冯女士告诉记者，她在市中心上班，以前往往顾不上吃早饭，现在几乎每天都会来商场里带几样吃的去单位吃。元气牛肉汉堡搭配香浓奶茶、一杯现煮的咖啡搭配甜甜圈都是她的最爱。7月1日活动开始，还没重样过。记者发现，基本每个柜台的台面上都放着快捷打包的纸袋，便于消费者即点即拿，既快速、又时尚。
提倡坐下来享受慢生活
在该商场的负一楼，记者见到了一个熟悉的LOGO，7月10日刚刚开张的摩斯汉堡带来了无锡人久违的期待。不过，名字已经从之前的“莫师”改成了“摩斯”。想当年这家快餐店开在八佰伴的时候，蜜汁烤鸡腿堡、烤鸡翅、热狗可都是中心商务区白领们喜欢的招牌美食，如今应该还留在很多人的记忆里。
据说这个源自日本的品牌已经被台湾人买下来，如今还一早卖起了早餐。这个来自台湾的美食这次重新回归，还带来了台湾的生活理念———“慢活”。记者在这里看到，此处店面宽敞宁静，从早晨8点到10点半为消费者提供健康美味的早餐，意在提倡人们坐下来，慢慢享受生活。不仅有现磨豆浆和三明治的早餐搭配，符合无锡人嗜甜口味的蜜汁汉堡也全天候供应。
在附近吧台上享用甜品的苏小姐说，她最爱来这家商场吃下午茶，现在开放了早市，早餐也能慢慢品尝，带着好心情再去上班。她还告诉记者，以前早晨想吃这里的三明治，只能买了夜宵带回去，第二天再加热，而现在提供了早餐后，能第一时间吃到新鲜出炉的食物，方便了不少。
打包早餐带来新理念
商场提供早餐的传统在国外由来已久，上海、北京等一线大城市的白领们也以去商场打包早餐为时尚。商场人士表示，此次活动除了为市民们提供早餐的更多种选择外，也意在宣传生活方式的新理念。
从商场早餐品种来看，还是有别于传统早餐，有不少是做下午茶或者快餐的时尚餐饮品牌增设的“早间档”项目。单个品牌和肯德基、麦当劳等洋快餐的早餐相比，品种偏少，但是特色更明显。且单个品牌以组合拳模式发力早餐市场，也更有吸引力。
如今，“早餐吃什么”已经不再是市民们早晨要考虑的第一件事，而“在哪里吃”显得更为重要。记者发现，近日汇金广场新开了一家“永和大王”，这家中式快餐连锁同样以丰富的早餐品种，满足着上班族生活节奏的需要。这些新的早餐模式的出现，能否带动无锡人长远的早餐消费新理念，还有待时间检验。
地下超市似成“救命稻草”
对于商家来说，精致早餐也是一个新趋势。据了解，看似不起眼的早餐，其背后却有很大的经济利益。业内人士透露，早餐的利润可达40%—60%，而大饭店的一个菜品的利润才30%。
商场顺应市场新的需求，开发精致早餐可谓抓住了市场先机。同时，也走出了和其他商场差异化竞争的一条新路。因为记者发现，这家商场的多个早餐品牌在其他商场也有，但是在其他商场的同品牌店目前还没有开发早餐。
但一些百货业内人士认为，商场除了希望做特色差异经营外，并不排除其他的原因。这家商场自进入无锡以来生意一直难有起色，最近三楼一些主力女装品牌还相继撤柜。尽管表面上看似“品牌调整”，但记者看到，一些走掉的牌子专柜里空荡荡的，一些尚在的牌子只能去“填空”。而以品种丰富、环境雅致著称的地下超市却一直客源不断，成为人气最高的一个楼层，也被看做是商场的“救命稻草”。此番通过开发早餐强化主力楼层，也被看做是商场的一种招揽人气的手段。当然，最终目的一定是希望将地下超市的客流逐步往楼上引导。
（来源：无锡商报 朱洁 郭雨婷）
