RE:脆弱的百货 是时候改变了 ------ 以下是引用的内容 -----------------
西武 发表于 2013-4-17 15:59:00
超市经营中，生鲜是公认的、最难经营的品类，提升生鲜比例，可以说是线下零售商对付电商挑战的一个应变之举。如果生鲜电商要做，那只有两个方向：一个是将生鲜标准化，将其做成常规的标准化商品；另一个则是增加产品的附加值，拉高毛利率。前者对于纯电商来说，几乎玩不转。
这两条线，电商均完成不了，我行业是农产品流通，深知此项工作电商化的不可能。
1.仅蔬菜类，拿北京举例，全年大概有400种常吃的蔬菜品种（大类大致 80种，400种是因季节，产地等多种因素造成，常见的土豆大概就20多种，北京常吃7-8种），由于中国地理环境，气候环境复杂，还有小农经营这个死结难以解开，标准化在国内，短期内是不可能完成的任务。
2.假如生鲜由电商配送，每单冷链配送成本要30元，这个成本，是无论如何不可能承受的。
3.电商要玩生鲜，特别是农产品的生鲜，只有走高档礼盒一条路，但是走这条路又有一个束缚，就是现在有机农产品产量，质量都跟不上，这批ok，下批完蛋。消费者不会为不能确保每批质量的高档产品买单。做我们这行的，都知道一个笑话，大部分国家的麦当劳，某款汉堡都是两片西红柿，只有中国的是一片，为什么呢，因为中国不能满足两片西红柿的稳定供应量。
4.价格偏低问题，在现有农产品价格偏低的现状下，一些利用高科技，标准化手段来减少损耗的方法，都不如干脆不管让农产品损耗来的便宜。中国的农产品流通损耗率大概是20左右，个别nb的超市能到10，但是就那投资成本，完全没意义，还不如丢了呢。
另：现在看起来比较红火电商卖生鲜的，都是掏钱让大家看乐的，尤其是某家，已经有点靠卖礼品卡继续拿现金支持骗局了
2013-04-18 14:00被设为骨贴，积分加20，金币加4
