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我昨天看到一个开水泡饭的帖子，细说了自己开社区店的经历，一时有遇知己的感觉，也想把自己的开社区店的过程向大家汇报一下！求大神们给我好好脉！
我所在的城市是内蒙古的一个县城，人口不到30万，城镇人口不足12万，但是因为是北方，进入11月份以后几乎所有水果，蔬菜全是外部供应（本地有个批发市场，有两个主力菜贩和三个水果商贩，每天或是两天一趟从市级城市的批发市场拉回货进行批发，市级城市一般是从北京进货，也有东北一些的大棚蔬果，车辆型号是前四后八大车）。我们这里消费的主要产品（也就是目前走的快的商品，有尖椒，韭菜，黄瓜，水果有桔子，香蕉，苹果，梨，因为有些家庭自己在冬天储存的有白菜，土豆，还有自己家盐的酸菜，咸菜什么的，所以常吃的商品很有限）。我所在的城市公务员工资一般4000元左右，事业编3000元左右，但是因为有矿山，所有有一部分矿业职工，整体消费水平中等。
现在县城有两家大的超市，一家2500平米，一家6000平米左右，我们家现在供着6000多平超市的蔬菜水果冻货，但是因为账期的问题，想在外面开几家社区店缓解一下压力。大的超市现在每天销售8000——12000元，2500平米超市对大超市没有竞争力，现在开了两家社区店，一家面积30平米左右，租金因为是试试水，没有常租，到过完年，租金（9月-来年2月）10000元，另一家店租金一年35000元（65平米左右）。
| 30平米店 | 65平米店 |
经营范围 | 蔬菜/水果/调料/金锣火腿肠 | 蔬菜/水果/调料/金锣火腿肠/牛奶/小食品/冻货 |
日营业金额 | 1000——1200 | 2200——2600 |
人员工资 | 1人（1900元） | 2人（1900元）三人中午换班吃饭，晚上分早晚班休息 |
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现在困惑的是怎么提高销售额，每个店的蔬菜销售每天也就是300元左右，因为量上不去，所以就看着蔬菜不怎么新鲜，但是蔬菜价钱很低（我们直接从市级城市菜市场拉货）几乎不加价出售，另外鸡蛋一直特价，是县城批发价，led显示屏每天在显示特价产品！
还应该怎么做呢？我嫉妒苦恼！
社区开便利店，非常非常小。住户偶尔炒个鸡蛋，发现家里没酱油，打个电话，5分钟后，一瓶酱油就送上门了。没盐没鸡蛋，也是快速送货。基本上住户现在已经懒到，想吃点什么，就拨个电话，有时候都不是住户想吃什么，而是问你今天进了什么好吃的啊?给我随便送点好了。
这个小小便利店，开便利店就专门为小区内五六栋楼的住户，提供日常商品。如何开便利店?你可能问：恐怕一瓶酱油那几块钱，每天卖几块，也赚不了多少钱吧?单价和利润都太低啦!他们靠送上门，一瓶酱油之类的服务，来锁定住户，也太微不足道了吧?其实真正的奥妙就是把客户培养懒惰上。
开便利店你细观察一下就会发现，这半年来，小区住户几乎没怎么去过离家不远的超市，那里虽大，但住户懒得排队，更因为那里的商品，98%都是住户不需要的，而住户需要的2%商品，居然小便利店里都有了!如何开便利店?这样一来，住户为什么不变懒?凭什么一捆手纸之类的东西住户要专门下趟楼，走20分钟去超市买?盐啊手纸，利润薄?有利润高的啊!例如红酒，小便利店里，整整两面墙都摆着。
如何开便利店?思考一下这个小便利店策略，夹缝市场攻击原理在这个小便利店身上得到体现，别看住户力量不大，实力不强，但我服务的人群极小、极准确，压强算下来，非常之大。这就叫尺有所短，寸有所长嘛!周围有竞争对手，35平米店现在虽然面积小一些，但是因为单品少，所以买到如今的地步，也是不易，但是65平米店就有点不如人意了，65平米店周围有三家的竞争对手，但是因为我家是pos收银，就存在一些不像他们店那么人性化的服务，比如10.5元收10元，但是我的店员服务态度还是可以的！还有的就是我的菜现在就是他们在市场上批发价钱再卖，我觉得价格上他们不应该占优势！30平米店是10月19日开业，65平米店是10月23日开业。
现在比较纠结的是即使价钱上有优势，但是还是量上不去，所以看着就比较不新鲜。30平米店一天不到100人购物，65平米店130-150人购物，店是早上7；30开门，晚上8；00关门！周边都有住户。
便利店，我觉得便利店的特点就是便利！那怎么才能做到便利？什么是便利？便利有两个方面：1、距离近，购买方便，不必走太远，家里却什么东西转个弯就能买到。所以目标客户锁定自己所在的社区，我就为这些人服务。别的我都不带考虑的。我说的这个意思是不必考虑把外面的人吸引进来。抓住自己社区的人就行了。2、来了就能得到自己想要的东西，那就是是顾客的选择性满意度要高，这个高了那就是要有更多的商品，毕竟每个人的需求都不会一样。当然这个还有一个和品项数之间存在一个平衡点的问题，怎么样才能达到这个平衡呢？那就需要你关注你这社区邻居们对那些东西购买的频率较高，选取那些大多数人都需要的东西，保留下来。那么你就能满足大多说人的需求，这样人自然就来了。作为一个30多平米的小店和一个60多平米的小店，空间有限，不可能陈列很多单品，就需要你尽量去拓展陈列空间，有效地利用每一寸地方，尽量合理的陈列更多的单品。
另外，作为便利店，没有必要在价格上做过多的考虑，只要不必竞争对手高就行了。毕竟作为临时随机性购买机会偏多的购买行为来讲，价格不是首要的考虑因素，能够最快满足需求才是最关键的。我看了你的介绍，觉得单品品类偏少，可以尝试多增加些品类，增加顾客购买的机会。这样，我觉得应该会好点。对于零售来讲，没有一个保证有效的法子，可以解决问题，更重要的是从日常发现机会，满足他们！
