当前位置: 联商论坛 -  超市大家谈 -  贴子
6792  |  7

主题:从大润发的两张价签看精细化管理如何做?

daday

积分:638  联商币:342
  |   只看他 楼主
 如果商品电脑库存低于20,则代表库存无法满足满陈列原则,要引起警觉。
在 大润发 后台软件中有此功能:设定排面定位和陈列数底限及定位,对库存和陈列进行全方位和全员监控。从这个数字上可以看出以下 大润发 商品管理的精细和严谨:
1、商品可以做到陈列完全定位化,这样可以保证商品陈列完全满足黄金陈列位原则、价格带原则(这些原则要比二指原则、前进原则、正面朝外原则、先进先出原则、安全性原则等更考验采购和营运对毛利、销售、顾客喜好等关注度的高低)。
2、大家都说 大润发 的商品陈列好,这可不是一日之功,如果这个1:1:20发生变化,尤其是前两位,那意味着最少有五个单品的陈列要发生变化,牵一发而定全身呢。
3、这在定位陈列可以很大程度上帮助进行库存和订货管理,以后有机会跟大家就此可以单独讨论。
4、商品陈列还和商品结构优化和商品品类管理息息相关,维护整个卖场的单品进一汰一不是那么容易的,在 大润发 你想淘汰一种商品或引进一种商品都需要数据支撑,不是课长、经理、店总、采购、协理就可以随便引进、淘汰的。
5、这种管理思路即将监督和指令以明示的方式公布出来,员工陈列有底,课长、经理、专员、店总等等人员要检查也一下能做到。我是很想卖弄一下,因为这值得卖弄。
11/08,11/06
代表的是时间,即11月8日、11月6日。
1、在 大润发 系统所有的工作都是有时点管理和时点监督的。我们很多零售企业管理制度很全面,甚至繁复,但往往缺乏时间监督,即一件工作你可以今天做,也可以明天做,甚至布置了工作就没有监督了。实际上数据管理的核心点在于时间、事务、人物都要明确。
2、“经营靠阴谋,管理靠阳谋”,任何管理都要能放在阳光下,能让所有参与者(管理者和被管理者)完全了解。我们很多零售企业往往是点对点管理,即课长安排具体的人做具体的事,实际上应该是管理者将管理要求制定好(即制度)然后明示给所超市168有被管理者,无论张三还是李四都可以在此基础上完成工作,这样即使员工流失率高一点(事先声明本人无意鼓励高员工流失率,相反员工流失率应该成为人资部门的重要绩效考核内容),新进员工都能迅速成长起来。因此此数字要凸显 大润发 管理的这两个精髓。
2015013
表示商品分类的大中小分类号,如果大家附近有 大润发 ,可以到现场去看看,基本上商品陈列能做到同类商品集中垂直陈列。可如何做到同类商品集中陈列呢,我们很多时候需要在陈列图上模拟规划。在 大润发 我们曾将价签放在地上直接模拟商品陈列图,因为分类号和商品价格在价签上都有体现,基本可以做到见号和见价来满足同类商品集中原则和价格带原则(我们戏称其为玩撇撇)。另外 大润发 的商品基本信息规定是品牌+品名+规格+包装,很多企业没注意这一块,价签上看不出以上信息,于是在做陈列设计时需要到现场看着实物一点点的做,好累,效率也很低。以上是我对 大润发 价签的一点小认识,抛砖引玉,请各位大侠不吝赐教,共同切磋提高!
2015013后面2位是精华
20(日配课)1(大分类)5(中分类)0(小分类).而后面两位代表的是商品分级。
商品按照销售和满排面量分ABCDE五大级,A用1表示,B用2表示,C用3表示,依次类推。
而一个大分级又分4个小级。
比如A级商品就分A1.A2.A3.A4四个分级。因此13表示的就是A3级商品。
分级怎么分?
满排面量/DMS的数值。注:DMS日平均销量=原DMS*0.9+昨日销售*0.1(新店和季节性商品为原DMS*0.7+昨日销售*0.3,大宗(昨日销售大于5倍原DMS)剔除)。
满排面量就是层*面*深,如果商品的层面深为1:1:20,那么它的层面深1(摆了1层)1(有1个商品展示出来)20(从里到外1个面可以摆20个),相乘就是满排面量了。当然重复陈列有另外的计算方法,不要被饶晕,反正记得层*面*深=满排面量就是了。
满排面量/DMS的数值大小决定这个商品的分级。A级商品(也就是2015013中第六个数字为1)的划分就是0<满排面量/DMS的数值<4,就是说A级商品满排面量在4天里面会销售完。而第六的数字为3(2015013),就表示为A3级商品。
更加细分
A1为0<满排面量/DMS的数值(也就是排面所有商品可以销售的天数)≤1/2
A2为1/2<满排面量/DMS的数值≤1
A3为1<满排面量/DMS的数值≤2
A4为2<满排面量/DMS的数值≤4
而第六的数字为3(2015013),就表示为A3级商品。
我们回过来看缺货的这个商品,层面深为1:1:20,商品分级为13(A3),就可以算出他的日平均销量为10到20之间。
为什么要弄这个商品分级和层面深?
这又关系到另外一个概念:OPL建议量。
大润发 的正常商品订货是用151(OPL)报表。
151报表是按照厂商分开的,参考信息有:订单行程,送货行程,厂家最低起送量,建议订货量,建议天数,到货日。
建议量=(D2-P1)*DMS-可销售库存+安全存量
D2-P1:建议天数,按照行程就是下次下单的到货日
DMS:日均销量
这个意思就是不论什么时候都保持安全存量以上的库存。
 
 
有很多朋友也有和各位朋友相同的反应,主要有以下几种:
1、太专业了,我们企业做不到的。
2、这么简单,我们也回去搞搞。
3、 大润发 是 大润发 ,我们是我们,各不相同,要从自己的特点出发来进行数据化管理。
 
对此我们认为:
第一、本土零售企业不应该妄自菲薄,台湾人还是中国人,只是他们接触现代零售管理的资讯比我们早一点而已。别人能做到的,我们一样能做到。
第二、要做到全面、科学、严谨的数据化管理就不能太随性,要把细节多关注一些,多重视一些。以为什么都简单,但“把简单的事重复不断的做好就是不简单”。
第三、千店千态很正常,但管理有其内在规律,无论夫妻小店还是摩尔,无外乎都是在满足顾客需求。还是那句话:经营靠阴谋,管理靠阳谋。
千店千态是经营的阴谋造成的,可日常的管理还是得按照固有的管理规律来做。这个价签不是简单的几个数字,它集中体现的是管理中标准化、规范化、时点化、公正化、简单化等多种管理思路。我们要学习的其实是这种思路,有了思路才能有出路。尤其是其中的时点化和公正化,在本土零售企业中极其匮乏这方面的管理。
 
文章关键字:大润发    作者:破鼻子

xctod

积分:62  联商币:21
  |   只看他 2楼

觉得好牛X。。。

小燕骑士

积分:161  联商币:33
  |   只看他 3楼

这是技术更是一种管理理念。只有零售企业的主要领导层有这种意识才能推广。低阶层知道了也是没有用的。精细化管理就得这样做,才有用。

受教了,谢谢!

子杯的

积分:34  联商币:13
  |   只看他 4楼

together7

积分:74  联商币:26
  |   只看他 5楼

空白

积分:5918  联商币:3361
  |   只看他 6楼

好早就有了 这帖子

转载滴吧

空白

积分:5918  联商币:3361
回顶部

  快速回复 高级回复
用户名:   密码:   [注册]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



网站简介 | 联系我们 | 法律声明

ICP证:浙B2-20070104