出品/联商专栏
撰文/钱塘江
2025年社区零售赛道面临多重竞争：即时零售凭借“30分钟达”履约能力，覆盖多数高频采购场景；盒马“超盒算”依托数字化供应链与规模采购，以每月数十家的速度密集布局；奥乐齐依靠全球集采与自有品牌构建的低成本体系，以高性价比形成冲击；而传统大卖场也通过胖改或自主革新，用烟火气重新挽回消费者…当供应链与运营效率在与巨头的比拼中已难占优势，社区标超要稳住客流的关键就在于如何扬长避短？日本社区零售的实践表明，其核心竞争力应聚焦“近场属性”，从单纯“商品销售者”转向“社区生活服务商”，用触手可及的温度与情感链接，打造对手难以复制的优势。
一、社区服务：扎根日常，解决社区居民核心痛点
“社区生活服务商”的本质，是充分发挥“近场”优势，围绕社区居民日常需求提供精准支持。日本7-Eleven的服务体系颇具参考性：除代收快递、缴水电费等基础服务，还为特殊需求居民提供定期商品配送与基础关怀；针对上班族推出“早餐预订+到店自提”，提前下单即可顺路快速取走热食；部分门店还作为“本地农产品自提点”，帮助周边农户销售新鲜果蔬，既保障食材新鲜，又降低社区居民采购成本。
国内品牌也在落地多元社区服务：如成都红旗连锁与家政公司合作，在门店设“家政对接点”，为社区居民推荐保洁、保姆服务并提供质量担保；同时承接社区助餐需求，用门店3R厨房制作热餐，满足居民用餐需求；上海联华社区店则结合社区双职工家庭需求，提供临时看护等便民支持，缓解日常照料压力。
这些服务看似未直接产生收益，却能深度绑定客群——日本零售行业调研显示，使用过社区标超生活服务的顾客，商品复购率比普通顾客高出40%以上。当然多样化的服务仍需有优质商品为支撑，这种“需求与商品”的双重满足，正是社区标超的独特价值。
二、社区食堂：覆盖全客群，提供便捷健康选择
社区食堂是“社区生活服务商”一个很好的切入点。无论是老年居民“做饭麻烦、吃不完”的困扰，还是年轻家庭“耗时、怕外卖不健康”的痛点，都为社区标超打造“社区食堂（集餐食销售、即时加热、堂食体验于一体）”提供了机会，核心是通过“生鲜+3R+低温”的品类组合，兼顾不同客群需求满足。
日本FamilyMart的全客群品类策略最为典型：其社区食堂专区的冷藏区既陈列适合儿童的“营养3R套餐”（无添加剂），也有适合老人的“软食便当”（软烂米饭、去骨鱼块）；冷冻区分设“家庭分享装”与“一人食”，满足不同家庭规模需求；还提供餐具租借与加热服务，方便居民即时用餐，相关品类区域带动客单价显著提升。
盒马社区店的实践同样值得借鉴：生鲜区主打“当日直采净菜”，既有适合老人的小份蔬菜、去皮禽肉，也有适合年轻家庭的火锅组合、腌制烤肉；3R区分“轻食套餐”、“家常套餐”、“软食套餐”，涵盖不同场景；低温区引入本地牧场鲜牛奶、无添加酸奶，配套免费加热台与小餐桌，方便堂食或打包。数据显示，这些专区带动整体晚餐时段销售额大幅增长，其中3R与低温商品占比超55%，而高复购率的核心，在于商品始终贴合居民口味与健康需求。
日本连锁超市协会研究指出，社区标超中“生鲜+3R+低温”品类贡献60%以上客流与50%左右销售额——生鲜是每日刚需入口，3R解决“做饭难”，低温品保障健康，三者结合精准契合社区客群需求。当然，这一切的前提，是食材新鲜、品质可靠，这是社区食堂的立身之本，更是所有服务延伸的基础。
三、空间规划：兼顾温度与实用，打造邻里空间
空间设计需围绕“社区生活服务商”的定位，参考便捷性、社交性展开，既优化购物效率，又兼顾老年居民、邻里社交、家庭互动等需求，而规划的核心目标，是让优质商品更易触达消费者。
日本永旺@Frozen门店的设计颇具巧思：将3R商品与生鲜区置于入口黄金位置，按-18℃冷冻区、4℃冷藏区、常温区做“温度带陈列”，顾客选购效率提升30%；同时划出20平方米的“共享区”，摆放可移动餐桌，冷藏区旁设加热台与直饮水，购买即食沙拉、低温酸奶或热餐的居民可直接坐下食用；在细节上，把货架高度降低至1.5米，方便老年居民拿取，价签字体放大至24号以上并标注拼音，提升阅读便利性，墙上还设置“社区公告栏”，张贴活动通知与邻里互助信息，让门店更像“社区公共客厅”，合理的布局，让每一款优质商品都能被清晰感知。
国内社区标超门店也在细节上创新：北京物美社区店将冷藏区与堂食区无缝衔接，选完鲜切水果、即热汤面后可直接就座；冷冻区旁设“食材搭配提示板”，比如用图文标注“冷冻牛排+冷藏西兰花+低温黑椒酱=15分钟晚餐”、“小份蔬菜+豆腐=老人营养餐”等内容，方便顾客选择搭配。部份门店周末还将共享区改造成“亲子互动区”，用门店生鲜区的面团教孩子做小饼干，家长可边陪伴边购物，带动周末客流提升35%以上；老年居民也偶有在此交流买菜心得，形成自然的邻里社交场景。
空间规划的关键不仅是“美观”，更是“让人愿意停留、觉得贴心”。日本零售调研显示，具备“温度带陈列+共享空间+适老细节”的门店，顾客停留时间是普通门店的1.8倍，连带消费增长30%。折扣店的仓储式布局方便快捷但缺乏吸引顾客的温度，而“能坐下吃热食、能和邻居聊天”的设计，才让社区门店真正融入社区生活，让商品与消费者的距离不断拉近。
四、成本与效率：强化细节管控，保障服务可持续
作为“社区生活服务商”，要聚焦各环节的细节优化，实现降本增效，避免因成本压力牺牲基础体验与服务。
社区标超一般人工是主要成本之一，可根据客流数据采用“弹性排班+多岗技能”模式，如早7-9点、午12-14点、晚18-20点等高峰时段增加兼职人员，降低固定用工；并通过培训让固定工同时掌握收银、补货、基础服务等，以一岗多能提升人效。
还可通过引入技术设备提升效率，比如利用前后屏同步收银机，顾客自助结算时员工可实时协助，既减少排队时间，又降低固定人力成本，同时避免特殊需求顾客因操作不便产生抵触，让服务更高效，也让商品流转更顺畅。
在能耗方面，则要充分利用节能设备与智能调控。如据行业资料显示，北京、上海等地社区标超更换LED照明后，月电费降低25%左右；冷藏柜与冷冻柜则要加装智能温控系统，根据客流高峰与低谷调整制冷功率，一般非高峰时段能耗可下降20%以上；条件适宜的门店还可采用“自然光利用”设计，白天通过透明橱窗引入自然光，减少照明使用。
标超的损耗管控也是核心环节，可利用数字化实行“小批量多频次+精准备货”。如武汉中百罗森对生鲜品类按“早、中、晚”分3次补货，每次按前一日同期销量的80%补充，避免库存积压；针对特定客群推出“小份装”蔬菜与肉类，单份重量控制在200-300g，既满足居民“吃新鲜、不浪费”的需求，又降低商品损耗，生鲜损耗率大幅降至5%以下。损耗的下降即节约成本，更保障了每一位消费者买到的都是新鲜商品。
社区标超盈利依赖“细水长流”，只有控制好成本，才能持续保障服务优化与商品品质提升，形成“商品可靠+服务贴心+成本可控”的良性循环。
写在最后
社区标超的商品是根基，服务是竞争置胜的关键，日本社区标超的发展经验表明，其竞争力从来不是“拼规模、比低价”，而是在筑牢商品品质根基的前提下，用贴近社区的服务形成差异化壁垒，用多元社区服务提升居民粘性，成为社区居民离不开的“生活伙伴”。
所以，零售的终极战场，从来不是单一的规模比拼，而是“商品基础+情感链接”的综合较量，这也是为什么多种零售业态能并存的原因。社区标超的破局核心，就在于如何将“近场优势”转化为社区生活中不可或缺的一部分，如果商品决定了顾客“会不会来”，服务则决定了顾客“会不会一直来”。
