出品/联商网
撰文/梦萦
从南昌街头一间不起眼的豆腐作坊，到农业产业化国家重点龙头企业，江西鑫农康用二十余年时间，专注一件事——做好豆制品。
在消费升级与行业变革的浪潮中，这家扎根江西的豆制品企业，始终以品质为根、以诚信为魂、以产业为任，走出了一条稳扎稳打、行稳致远的民生企业之路。
近日，鑫农康董事长詹先果接受了联商网专访，讲述企业从无到有、从小到大的发展历程，分享一家传统食品企业在时代变局中坚守底线、创新破局、反哺乡土的深层逻辑。
▲鑫农康董事长 詹先果
01
一颗良心，做出放心品牌
鑫农康的故事，始于2002年南昌铁路五村农贸市场的一个豆腐坊。没有雄厚资本，没有成熟模式，创始人詹先果带着家人，从最基础的手工豆腐做起，开启了一段与大豆相伴的漫长征程。
“我们就是普普通通的农民，没背景、没资源，只想做一件自己喜欢、又能带着家人生活的事。”詹先果坦言，创业的初衷非常朴素：自己爱吃豆腐，可当时市场上豆腐小作坊环境差、品质参差不齐，安全问题频频被曝光。
但他坚信，只要做放心豆腐，就一定有市场。
创业初期条件艰苦，无技术、无资金、无团队，唯一能拼的，就是真材实料。“我们什么都没有，唯一能做、敢做、也必须做的，就是把东西做好。”
正是这份简单而坚定的初心，让鑫农康(前身为“龙康”)在市场中慢慢站稳脚跟。
据介绍，鑫农康从一开始就有品牌意识，想做一个让人信得过的豆腐品牌。最早取名“龙康”，就是希望“龙的传人都健康”，企业的核心发展思路也很简单：货真价实，用真品换真心，也正是这份实在，慢慢换回了市场的认可。
不过，创业之路并非一帆风顺，初期尝试生产无添加豆芽，因为缺乏技术经验，成品大量腐坏；订单接了却无法按时交付，让团队备受打击。
这段经历让詹先果深刻意识到：光有好心未必能做出好产品，但没有好心，一定做不长。
如果说初心是企业的底色，那么关键时刻的选择，就是品牌真正的分水岭。也正是有了这份从一而终的认真，以及“做好豆腐、做好产品”的朴素基因，才让鑫农康撑过了最难的时候，才有了后来一步步发展的可能。
2008年一场罕见雪灾，成为鑫农康发展史上至关重要的转折点。大雪封路，物资紧缺，市场蔬菜、豆制品普遍涨价，消费者不惜加价购买。当时鑫农康在菜场、超市均有销售，渠道通畅、需求旺盛，即便涨价，也完全在情理之中。
但看着风雪中排队买菜的顾客，鑫农康没有跟风涨价。这一举动引来不少同行不解甚至嘲讽，认为“有钱不赚、太傻太天真”。
但詹先果始终坚持：“做企业不能只为赚钱，一个想做大的品牌，必须有底线、有性格。”
正是这次坚守，让鑫农康收获了第一批忠实顾客与合作伙伴。更重要的是，员工的心被彻底凝聚。
“以前大家觉得只是打工挣钱，雪灾之后，他们从心里认可这家企业、认可老板的为人。”而这批最早跟随的员工，后来也成为企业骨干，成为鑫农康一路成长的“种子力量”。
传统食品地域性强，只有先把市场做透、把口碑立住，发展才能稳。一次良心抉择，不仅守住了品牌信誉，更打开了企业未来的成长空间。
2009年，凭借口碑与信任，鑫农康首次走出南昌，正式迈向区域化发展。也正是从那时起，“先做市场、后建工厂，先建渠道、后强供应链”的企业战略雏形正式形成。
02
自建渠道，不赚快钱
走出南昌、布局全省，意味着鑫农康必须建立更稳固、更可控的运营体系。在长期实践中，詹先果逐渐看清了豆制品行业的生存逻辑：渠道，决定生死。
在豆制品行业，一个残酷现实是：活下来的企业，都在做渠道；死掉的企业，大多在靠批发。很多豆腐厂发展简单粗暴，找代理商、一卖了之，回款不管、售后不问、客情不做，前期赚钱轻松，却极易被市场淘汰。
鑫农康偏偏选择了最“笨”的路：自建渠道、自建物流、直面终端。超市自己谈、合同自己签、车辆自己买、司机自己请、配送自己做。
从生产到终端，全链条自主掌控，重资产、重投入、重运营。
2018年，鑫农康实现了江西市场全省覆盖、县县通。渠道网络扎稳之后，鑫农康也开始系统梳理企业文化，明确愿景、使命、价值观，把员工和干部的行为标准、管理要求真正提上日程。
鑫农康的发展速度不算快，但走得特别稳。稳定的渠道带来稳定的质量、稳定的价格、稳定的回款，也让企业坏账率常年控制在1%以内，近年甚至低至千分之一。
2022年起，鑫农康开始对客户进行“反向筛选”：内部建立严格评分体系，对经营不稳、信誉不佳的门店坚决不合作。鑫农康认为，不是所有客户都值得做，守住底线，才能走得长远。
正是这种对渠道与客户的严苛管理，让鑫农康在行业波动中始终稳如磐石。面对线上线下全渠道、不同客户的差异化需求，鑫农康的供应链优化思路也很清晰。多年来，鑫农康基本不设代理商，就是为了避免价格混乱、品控失控，用灵活又严谨的方式，实现全渠道稳定覆盖。
目前，鑫农康已建成7个标准化生产基地，销售网络全面覆盖赣、湘、鄂三省，布局2600多个销售网点，并与步步高、盒马等大型商超，以及朴朴、美团等线上平台建立深度合作关系。
为进一步夯实供应链底座，2026年初，鑫农康总投资5亿元的现代化食品产业园正式启动。该项目定位不再是简单工厂，而是集生产、研发、物流、深加工于一体的综合性产业基地。
园区全面达产后，年产能将突破10亿元，并在多方面实现突破：
生产智能化、数字化、标准化升级；拓展米粉、面条、年糕等米面协同品类；发力纳豆、腐乳、豆豉等发酵豆制品；
布局大豆蛋白、中央厨房等高附加值领域；启动油脂类项目升级，改用本地非转基因菜籽油，还原老味道；
园区内建设大型现代化物流配送中心，将成为鑫农康覆盖江西、湖南、湖北三省的核心生产基地与物流枢纽。
03
守住品质底线，坚持长期价值
稳健的渠道是根基，而真正让鑫农康穿越周期、赢得客户的，是始终不放松的品质底线。为了从根本上守住质量底线，鑫农康选择从组织架构入手，建立一套独立、强势、不受干扰的品控体系。
2020年起，集团设立直属董事会的商品部，独立管研发、管质量，不向厂长汇报、不受工厂制约。日常实行原料、卫生、消杀日报制，巡查员不定期突击检查，从机制上杜绝放水。
从源头把控、过程监督到终端检验，鑫农康把品质融入每一个环节，也让“放心豆食”的标签深入人心。凭借全链条的高标准与硬实力，鑫农康先后通过SC、HACCP、ISO9001等体系认证，获评农业产业化国家重点龙头企业、江西省高新技术企业，并入选2024年度中国豆制品行业品牌企业50强。
近年来，社区团购、电商平台疯狂崛起，低价竞争席卷行业。这场压力测试，却让鑫农康彻底确立路线：不打价格战，只打价值战；不做廉价工业品，只做营养好产品。
在詹先果看来，越是行业混乱，越要守住品质底线；越是低价横行，越要坚持长期价值。
如今，面对新消费、新人群、新场景，鑫农康也在寻找破局方向。
如何满足消费者现在的需求？鑫农康的理解很实在：吃的东西，永远逃不开一个核心——口感要好。“所以我们现阶段最重要的任务，就是用更便利的方式，让大家吃到口感真正好的豆制品。”
为此，鑫农康持续加大研发，已经开发出100多个品类，围绕“便利、丰富、营养”三大方向全面升级。
针对年轻人爱吃火锅，推出20秒快煮腐竹、泡泡干、兰花干等；
针对家庭便捷消费，推出一站式豆捞拼盘，一盒里面搭配8种豆制品，两种风味可选；针对多元需求，推出大豆冰淇淋、咖啡豆浆、龙井豆浆、红枣豆浆等创新产品。
未来，鑫农康的产品开发还有一个重要方向，就是往原生态、地标性方向走，企业还将深度挖掘地标产品，还原传统工艺，让老味道重回餐桌。
生活水平的提升，最终是为了让人们吃上更好、更安心、更营养的食物，而非追求越来越廉价的工业化产品。无论场景设计多么花哨，商业模式如何创新，鑫农康始终坚持：好原料，才是好产品的根本。没有优质原料，就做不出真正安心、美味的食品。
而稳定的供应链与过硬的产品实力，让鑫农康与众多区域优质零售伙伴达成长期共赢。
江西聚晖超市是江西本土知名连锁超市，专注民生商品与便民服务，深耕本地市场。联商网了解到，自与鑫农康合作以来，聚晖超市各门店豆制品单店销量提升均在3倍以上，合作成效十分显著。
对此，聚晖超市总经理周庆林表示，选择与鑫农康合作，主要得益于三大核心优势：
首先，鑫农康是农业产业化国家重点龙头企业，软硬件条件优越、市场覆盖率高、供货稳定，顾客的品牌信任度高，降低了采购风险；
其次，鑫农康豆制品品类丰富，拥有100多款产品，可覆盖全场景消费，满足不同年龄段顾客的餐桌需求，配送也十分及时；
最后，鑫农康具备专业的品控体系与贴心的现场服务，既保障了产品品质，又提升了顾客体验，客诉率低，销量高且稳定。
04
真诚利他，反哺乡土
在企业经营与团队管理上，鑫农康也在不断寻找更通透、更健康的理念。一次偶然机会，詹先果深度接触到胖东来理念，瞬间醍醐灌顶。
受此启发，2025年鑫农康推进组织与分配机制改革：重新梳理架构，把原来“一锅端”的账彻底拆开。“以前不是不分钱，是没分明白。现在把账算透，哪个部门创造多少价值、能分多少钱，明明白白摆在台面上。”
分钱的背后，核心是尊重，认可员工的付出，员工才会全力以赴。机制激活后，变化十分明显，团队积极性空前高涨，从“要我干”变成“我要干”。这时候员工也不再盯着老板有没有看见自己、有没有表扬自己，转而将精力全部聚焦在目标和顾客身上。
“坦白说，到现在我还没有专门系统学过胖东来的具体理念，但他那种真诚、利他、舍得、尊重的内核，已经彻底影响了我和我们这家企业。”詹先果向联商网表示。
随着企业不断发展壮大，鑫农康的视野也从自身经营延伸至整个大豆产业的未来。大豆产业潜力巨大，未来具备万亿级的发展空间。为此，鑫农康提出坚持创新、回归原生态、加强产业联盟三大发展路径。“同行不是冤家，中国人要一起把中国大豆产业做强。”这份产业情怀，让鑫农康的格局，早已超越一家普通的食品企业。
在詹先果的带领下，鑫农康坚守社会责任，企业从初创成长为区域龙头，始终不忘反哺家乡、带动乡邻共同富裕的初心。公司每年固定预算用于公益与乡村帮扶，由董事会审议，专款专用。
面向全国布局，鑫农康坚持与社会共同发展，秉持不求最大，但求最强；不求规模，但求经营质量的发展理念，稳步深耕大豆产业，走高质量、可持续的发展道路。
写在最后
没有一夜成名的传奇，没有投机取巧的捷径，这家从赣鄱大地生长起来的民生企业，始终守着一颗做食品的良心，走着一条最踏实、最稳健的路。
它用二十年的坚守告诉行业：真正长久的生意，从来不是赚快钱，而是守人心；真正强大的品牌，从来不是靠规模，而是靠信任。
正如詹先果所说：“豆制品不是高科技，说到底，就是真材实料。我们这一辈子，把豆腐这件事做正、做好、做长久，就够了。”
