三.人均劳效3-4万元/人/月，平均坪效1.8-2万元/坪/年：
人均劳效和平均坪效这两个专业术语大家应该都比较熟悉，所谓人均劳效，就是零售企每人每年产生的销售额；所谓平均坪效，就是零售企业在其所有的单位经营面积上产生的销售额。近两年，零售企业的年人均劳效为36-48万元/年，年经营面积平均坪效为1.8-2.2万元/坪/年。目前，诸多国内零售企业开始关注这两个数据，但重视程度还不够。很多企业在绩效考核指标里重点是三大指标即销售、毛利和费用，人效和坪效考核的比重很小或者说是没有。
事实上，一个零售企业是否有竞争力，管理水平是否较高，销售额的大小只能反映其市场占有率，不能反映其市场竞争力。目前，租赁成本和人力成本上升将在未来一段时间里影响中国零售业的发展，如何有效提升人均劳效，如何用最合理的经营面积获取最大的经营成果将成为众多零售企业努力的方向，而这项工作的艰难程度远远大于一般销售提升及市场份额的占有。
2010年有幸到台湾参加零售企业交流考查，给我留下印象最深的就是青松超市1500M2超市仅需要18位员工并且是24小时营业。回来后和很多同行交流时，大家都流露出置疑的眼神，但我们确实是亲眼所见。晚班因为人流有限就两位员工即一位收银员一位理货员，白班分两个班，每班8人。出于企业经营内在核心，对方并没有很好的表述具体的方法和方式，于是考查结束当晚我再次光临这家店，来研究如何用18位员工来经营一个日销售在20万台币营业面积在1500M2店。通过研究和分析具体支撑点有以下几个：1.晚上人流较少，门店实行晚上进行商品配送，晚班人员重点对商品进行理货和上货；2.其有强大物流配送体系，实行100%商品统配管理体系。3.生鲜商品均进行二次加工后进行配送，门店收到生鲜商品后即可直接上架销售。4.完善绩效激励机制，门店员工资是按销售进行系数提取，按不同级别系数分配工资，如果员工人员增加，就是来分全体员工工资，因此也提高了员工的工作积极性。
我记得以前我做店长时，总部要对各门店进行人员定编管理，所有店长都反映员工不够，当时总经理开会讲了这样一段话：“现在总部给你们定员你们认为少了，如果这个店是你自己的你还会定这么多员工吗？”
平均坪效1.8-2万元/坪/年，以一个1000M2店面核算，年销售在1800-2000万，月销售在138-153万（一年按13月核），平均日销售在4.5-5万元。这是一个简单的推算理论，达不到这个销售指标那就说明店面经营还存在问题。
我们再来深层次看这两个数据，人力成本上涨，我们应通过提高人均劳效来进行弥补，店面租金的提升应该通过经营能力提升来提升平均米效，这里面有环环相扣之处，确值得零售人思考研究。
四.超市行业基层员工流失率20-25%，管理层员工流失率为5%：
近几年对于零售行业而言，用工荒成为零售行业的流行词，缺人成为很多企业头痛的问题。温州某24小时便利连锁企业200多家门店，按人员编制应1600人，实际只有800多人，几乎缺了一半，原本三班倒只能上两班倒。上海家乐福门店缺人严重，员工当天上岗，省去了岗前培训，但还是员工缺口很大。6月29日，在超市周刊在安徽合肥举办的零售论坛上，成都互惠老总何捷发言时提到，他从来不担心企业发展部门一年能选多少新的店面，而是关注人力资源部能招聘多少员工，培养出来多少管理干部来。目前诸多超市行业基层员工流动率远远超出行业安全系数，我们知道超市行业基层员工正常流动率为20-25%，如上海家乐福基层员工流动率达到108%，员工不稳定，给予企业管理也带来了很大的难题。很多企业员工存在这样畸形现象，基层员工流动大，总部员工出奇的稳定。这也不是好的现象，管理层也需要通过人员流动来保证血液循环和新老交替，行业内管理层流动安全系数为5%。
五.零售行业大专生占全体员工比例不超过10%：
中国零售业是一个创造就业机会最多的行业之一，经过多年发展，整体水平也有了一定提升，行业影响也有了很大提高。然而，令人遗憾的是，职业大专院校每年能力零售业贡献人才比例很低，不到10%，这与大学毕业生毕业即失业，零售企业又苦于找不到高素质人才形成鲜明的对比，而零售行业成为大专生们最不愿选择的行业之一。
普通大专生进入零售企业存在高不成低不就，商贸学院出来的学生毕业后实战能力很弱，刚进企业，只能从基层员工做起，工作简单而枯燥，很多大专生适应不了，近企业一段时间后就离职了，这个比率达到了70%。但零售企业为了搭建人才梯队，吸收一些高文凭、高素质的大专生，也在不断的创新，那就是所谓的校企合作。全面连锁百强零售企业，80%的都不同程度的开展了校企合作，通过笔者了解，目前校企合作最成功的代表企业如浙江人本超市和成都互惠超市，他们的一些校企合作方式值得相关零售企业学习借鉴。如互惠与学校合作班级，上课也要穿工作服务，来培养这种意识，年学期都要开展军训，来培养这种执行力，第一年重点导入企业文化培训，第二年重点导入标准流程培训，第三年有计划安排员工到门店见习，学生毕业后就可上岗工作，而这些孩子通过三年培训和引导，上岗就能很快适应工作。通过一段时间努力，半年一些学生就能走上店长岗位。这就是很好的方式。
未完待
