川渝两地零售卖场发展的异同
重庆零售卖场鲜明特点:
1. 整体布局在城中心的几个区,每一个区都设有卖场集中区,其中解放碑、江北的观音桥区定位较高,解放碑区域更是金融服务业、奢侈品商业云集的地方,商业的档次、高档次商业的聚集度在重庆是首屈一指的。其它区定位一般,总体定位是面向中低收入的普通百姓;
2. 重庆沿街底商非常繁荣,多为3-4层,多在大型建筑物下面几层设立,通常为中小型餐饮、美容、服装、小百货等业态;
3. 整体上还是百货商场占主导地位,购物中心还是从属地位。主要百货商场有中档的新世纪百货、重庆百货、茂业百货、新世界等,高档的远东百货、美美百货等,还有些杂牌百货商场;购物中心有龙湖天街(北城天街、西城天街)、万达广场、大都会广场等;
4. 零售卖场还处在传统和现代交织的发展阶段,但以传统的格局为主,购物中心业态在重庆发展的还不充分,人们还是更愿意在百货商场或室外底商去购物。创新型卖场基本还未出现,或者说第三代零售卖场还未出现。
5. 超市业态在重庆发展的比较繁荣,老牌洋超市、土生土长的超市、外来的土超市、新型的精品超市、邻里小型超市,形式多样,既有竞争又互相借鉴,各领风骚。
重庆零售卖场发展进程VS成都零售卖场发展进程
相同:
到目前为止,川渝两地的零售卖场的格局还都是以百货商场业态为主导,很多品牌如太平洋百货、新世界百货、茂业百货、远东百货等在两地都可以找到;购物中心业态所占的比例都比较少,万达广场在川渝两地也都拥有,龙湖天街系列购物中心在成都也都在兴建当中;老牌洋超市、本土传统超市品牌仍占主角,精品超市走进人们生活,其注重服务、环境的经营理念冲击着传统超市,并被传统超市所借鉴。
差异:
1. 重庆商业的总量非常大,大型零售卖场点状分布于市内五区,比如解放碑、观音桥、杨家坪等,各区商业体量上相差不是特别大;成都从总量上没有重庆大,商业卖场也较为集中,主要集中区是春熙路-盐市口区域,其它区域也有聚集的现象,但体量要小许多;
2. 重庆室外步行街更为热闹,相对于室内的购物环境,重庆消费者更愿意在室外购物,这也许跟当地的气温有关,或者是重庆人的生活习惯有关,百货业态室内的人流还差强人意(“差强人意”,意思是勉强使人满意的意思,请不要搞错。),购物中心的人流量就比较少了,成都则不然,购物中心中的人流量要比重庆的大了许多;
3. 重庆本土超市及国内外来超市,扩张发展得异常强势,已严重挤压着老牌洋超市的市场份额,比如重百超市、永辉超市两者数量相加占到了重庆超市70%的份额;成都的连锁超市并没有重庆发展的好,本土的红旗连锁、互惠超市及舞东风等都是小型的邻里型超市,大型超市还是以沃尔玛、家乐福等品牌占主导;
4. 重庆老一代百货商场几十年的拼搏,已发展城连锁的巨型公司,并还表现出勃勃的生机,而成都老一代的名牌百货基本都已消失,比如人民商场被茂业百货取代,比如百货大楼变为远东百货;成都商业格局的变化虽然感觉是老企业不能跟上时代的发展不幸被市场淘汰,但从另一个方面来说,引进了新鲜的血液,加速了零售卖场的提档升级,客观上促进了行业的变革,虽然这样的变革也不充分;
5. 成都卖场经营理念较为先进,已出现百货购物中心化、购物中心主题化的现象,如王府井百货已发展出王府井购物中心,群光百货有较大比例的餐饮和儿童娱乐场地的购物中心化、娱乐化的趋势;
6. 成都已经出现第三代购物中心(见论商业地产现代化—购物中心)的雏形形态,有几个代表现代零售卖场发展方向、可以影响整个城市的购物中心,如刚开业的成都万象城,不论在建筑风格上退台、生态、流线的造型,还是业态构成上品牌聚集优势、餐饮娱乐大比例介入等特点都能够给一个城市带来深远的影响;又如凯丹广场的设计时尚化、定位主题化的特点也是小型购物中心、年轻时尚卖场的代表;
而重庆虽然也有万达、龙湖这样大型的购物中心,特别是引以为自豪的龙湖天街系列购物中心,在2003年开业的时候它设计的风格、操作的理念在那个时代都算是有远见的,但到了2005年西城天街开业整体上并未见到有多大的改变,而且从效果来看北城天街由于多年的经营,其人气、商气、品牌落位都比西城天街要好许多。而代表中国最先进和影响力的可能选择重庆落户的购物中心还未呈现,比如华润万象城(据悉选址在杨家坪,面积将达到35万平方,2014年开业)、新光三越,甚至步行街品牌“兰桂坊”还在选址当中,更不要说代表当今中国最牛的购物中心形态的太古汇就更没有影子了。
重庆零售卖场的现代化进程
给重庆零售卖场发展的建议:
1. 零售卖场主题化、差异化发展
重庆的百货同质化现象还是比较严重的,因为一半江山控制在重百和新世纪两个品牌中,也许是重庆消费者对它品牌忠诚度、也许是相对垄断的地位,影响或者引领了重庆的百货业态格调。主题化、差异化是当代零售卖场发展的趋势,重庆虽然也有高档百货远东、美美等与普通百货的区别,但总体来说中低档百货同质化十分严重,几乎是逛了一个商场就知道另一个百货商场的基本的货品,类似成都伊藤洋华堂这个具有鲜明特色的百货没有见到(据悉伊藤也正在筹备进入重庆市场);
购物中心也应该朝着主题化、差异化发展,万达虽然在各地都做得很好,但风格、业态、商源基本一样,没有太多让人眼前一亮的元素展现。
2. 百货业态购物中心化发展
百货业态的购物中心化应该可以细分为三种形式,
第一种,在百货商场的大致格局不变的状态下增加购物中心业态惯用的元素,比如像成都的群光百货,有整层的美食广场非常热闹,同时也在其7层设置了大型的儿童游乐场所,吸引了大量的家长小朋友经常到此游玩,这都是通常购物中心所具有的业态,是标准的百货商场所没有的;
第二种,典型的例子就是台湾著名的品牌百货---新光三越,它采取的方式就是将以百货为主的商场业态丰富化,不仅有百货商场常有的化妆品、服装等业态,主要增加了超市、餐饮、娱乐等业态,使之成为具有购物中心体量和业态组合的商业体,而最最关键的是它施行百货特有的统一收银、统一运营管理。
新光三越从1991年开业,2000年开始摸索百货购物中心化,到2002年正式开了一家25万方购物中心化的百货商场—台南新天地,到现在已是中国台湾百货业界的第一品牌,在宝岛共有13家门店、19个场馆,总面积达120万平方米,每年吸引超过1亿人次的顾客造访,目前已占据台湾百货行业30%以上的市场份额,2011年营业收入达760亿。
2007年,新光三越入驻北京,据悉,重庆也将继北京、成都、苏州后第四个新光的入驻地,位置在两江新区新牌坊核心区域重庆国际都会,建成以后将成为西部地区面积最大、聚集品牌最多的单体百货店,其年营业额预计将超过50亿人民币。
第三种,就是百货品牌,开办购物中心,比如成都的王府井百货,在城南开设的王府井购物中心,就是包括了百货、电影院、餐饮、娱乐为一体的标准购物中心。据悉,新世纪百货也拟整体租赁位于重庆市观音桥步行街“绿云尚都”面积约8.6万平米商用物业开设综合购物中心,创办新世纪百货购物中心。
百货购物中心化的这几种趋势最近业界时有争论,笔者认为这是商业发展到一定阶段的必然产物和趋势,在商品极大丰富,百货商场日益同质化,如果纯粹购物人们可以轻易购得,甚至足不出户比如网络购物,而真正能把客户吸引到商场里来,必须要有更有吸引力的东西存在,而购物中心吃喝玩乐一站式的提供正好满足了消费者的需求。
总之,无论哪种变化,都是购物中心与百货业态的融合,都是使零售卖场业态更加丰富,更具娱乐性和体验性。新光今后的入驻必将改变和引领重庆零售卖场的风向。
3. 百货业态超市化发展
GMS模式超市化的百货,简单的来说就是超市+百货的模式,因为有超市的特征,它有便有了复制及连锁化发展的属性,同时它的商品和价格更加亲民,能够满足普通大众的日常生活一站式购物的需要。这一百货模式,在上世纪90年代末就有人专门撰文进行研究,表明它将是未来零售业态的主力化模式。在现实当中也有许多品牌在采用这一模式,重庆的重庆百货、世纪百货也有GMS的特性,但做得都不充分,真正做得好的代表性企业是从九十年代末至今一直蒸蒸日上的华南吉之岛、成都的伊藤洋华堂,特别是伊藤在近几年在成都“疯狂”的连开6店后,已开始谋划登陆重庆。
综上所述,百货业态主要是三个方向:
1) 购物中心化方向,有三种存在形式,一种是对百货业态进行改良,借鉴购物中心业态组合形式,增加适量的餐饮、娱乐的业态成分,如成都的群光百货;一种是百货卖场中业态丰富化,增加餐饮娱乐的比重,形成类似购物中心业态组合,只不过还是采用统一经营、统一收银的管理模式,如新光三越百货;一种是百货公司自建购物中心,其百货品牌可以主力店的形式融入购物中心,如成都的王府井百货(购物中心);
2) (维持)百货方向,同样有两种存在形式,一种是往精品、高端百货发展,如美美百货;另一种是往主题特色百货发展;
3) 超市化方向,增加超市业态,或加大超市业态的比重,同时超市业态加大生鲜产品的种类和比重,使之更加接近普通消费者日常生活的需求,其它商品的风格和商品结构也以更加贴近普通消费者为准绳。
4. 因势利导,变劣势为优势
这里的“势”为地势,重庆是山城,市内崎岖不平,夸张的说连一块巴掌大的平地都没有,对于零售卖场的开发这既是个缺点,也是优势,对于现代零售卖场越来越讲究卖场环境的体验性和趣味性,重庆的卖场应该多结合当地的地势在这方面挖掘亮点,使高低不平的地势变成购物环境的趣味性。在现代的卖场中这样的例子还是不少,例如日本的难波公园应山势特别设计的楼层布局,为人们提供了一个全新的自然体验场所。虽然重庆有些卖场运用了一些这样的理念,比如万达广场的应地势而建的娱乐楼、时尚楼,但总体上还借鉴的不够。。。其实重庆本地有个项目---洪崖洞利用地形的设计非常经典,洪崖洞以巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”风貌为主体,依山就势,沿江而建,又将美食街、风情娱乐街等街区错落有致的分布于各楼层,是重庆难得的将文化、商业、旅游有机结合的商业项目,值得重庆零售卖场借鉴。
1. 时间段应该在2014年以后,在华润万象城、新光三越等这些具有充分现代购物中心元素、可以影响重庆商业格局的卖场开业以后,才会正式进入第三代零售卖场的时代,即现代化的零售卖场的时代;
2. 这个时期购物中心业态的比例将逐步超过百货卖场的比例,由于购物中心的业态更加丰富,更受消费者欢迎,购物中心将更多的兴建,同时也有一些百货公司转做购物中心;
3. 购物中心与百货卖场业态结构有趋同的趋势,大多数百货业态由于增加了餐饮娱乐的比例,在业态结构上更像购物中心的模式,只不过采用的还是统一收银的百货模式,就像新光三越百货;
4. 百货业态将更加细分化、定位明确化,大而全定位不明晰的百货商场将被淘汰。高档百货业态形式将继续存在下去,中低端的百货将更多的以GMS的模式存在,比如正在筹划进入重庆的伊藤洋华堂;
5. 能够影响整个城市商业格局的、可以引领城市商业业态潮流的超大型的购物中心和百货将登陆重庆,并占领它应有的份额,比如华润万象城;
6. 超市业态继续与百货业态、购物中心业态捆绑出现,或者以独立的形式存在。超大型的超市也会更多增加商品的种类、服务的内容,有百货化的趋向;
7. 超市经营档次也将更加明晰化,高中低、大中小各得其所,除了传统的价格细分外,超市将更加注重商品的品质、购物的环境、服务的质量等要素,不同档次的要素组合形成自身定位,锁定各自的消费群体;
8. 本土超市(包括本地超市和“国产”外来超市)总体规模将逐步追上洋超市,本土超市的类型丰富度、服务水品、货品质量都有望超越洋超市。