连续多日的寒冷让大家感受到“千年极寒”的威力，这样的天气在考验人们耐寒能力的同时也在测试人们的日常生活常识，这几天细心的市民或许发现家里的花生油出现了凝固现象。
对于花生油的凝固，广东省食品行业协会副会长、仲恺农业技术学院食品科学系翁明辉教授进行了权威的解释，他告诉新快报记者：“由于花生油的特殊构成成分，花生油在12℃以下就会出现凝絮、半凝固甚至完全凝固的状态，凝固后的花生油色泽变浅，呈淡黄色或乳白色，这是花生油的物理特性，也是鉴别花生油纯正与否的一个重要标志。这是一种正常现象，如果在12℃以下不凝固就不是纯正花生油。”
除了确认凝固属正常现象外，专家还向新快报记者进一步说明：“即使同一厂家的纯正花生油，会因为受生产批次的先后、储存位置的不同等原因，当外界温度出现稍微差异时，都会出现不同的凝固状态，有的先凝固，有的后凝固；有的半凝固，有的完全凝固。不过，无论是哪种凝固状态，凝固后都不会影响花生油的营养和口味，可以正常食用。”
