主题：如何选用优质商用冷柜

一、为什么不买劣质冷柜

　　冷柜在厨房中的作用举足轻重，它是原料保鲜和储备的重要保障。能否选购到优质的冷柜将直接影响食品的卫生和厨房的营运。与采购其他产品类似，在选购冷柜时，首先要考察的是冷柜的性能。现将冷柜的主要指标罗列如下：

　　1、容积

　　冷柜的容积指的是能用于储藏食品的有效空间。国家规定每台冷柜的容积都必须在容易见到的地方以耐久、清晰的方式标志出来。其测定值不小于标称的97%。而我们所见的劣质低价冷柜其实际容积与标准容积普遍都少20%左右。他们是如何蒙骗消费者并逃避政府部门监督的呢？手法有两种：其一，标志容积项按标准采用印刷，但容积数值却不按标准而采用手工填写。目的是为随时更改，蒙骗过关提供方便，同时字又会早早脱落，以便抵赖。其二，利用视觉盲区来蒙骗消费者。由于商场冷柜都是一台紧靠一台的，展示在眼前的只有冷柜的长度和高度，而看不到的深度就成为缩减容积的地方。再加上采用加高脚轮和顶部机组高度的方法，使其看起来够大，够高。用二门、四门、六门来误导顾客去比较售价谁高谁低，掩盖以小充大的欺骗手法。

　　2、性能

　　劣质低价冷柜的性能差在三个方面：一是制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门冷柜匹配1/2HP压缩机，而低价四门冷柜配的压缩机为1/3或3/8HP。二是制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标-8度，用户实际反映夏季该柜柜温约在0度～-5度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。三是制冷速度慢。因为这些低价冷柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。而冷柜泄冷的主要部位，门的数量和门的开口面积与正常冷柜相当，也就是说制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度缓慢，这样的冷柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能应付过去。反之这种冷柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，或因冷柜开门次数多、食物周转量大，而导致冷柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。

　　3、使用寿命

　　从结构上看，劣质低价冷柜柜体无整体钢架。一台六门柜是由一台二门柜加上一台四门柜拼合而成。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的冷柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质低价冷柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材质经这样厚变薄、铜变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。特别需要指出的是，劣质低价冷柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层铜，他们却敢说用的也是铜管。低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于商用冷柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，冷柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗极大。厂家这种以家用型代替商用压缩机的做法，极大的损害了顾客利益。再从制造工艺上看，由于缺少发泡设备，绝大多数冷柜都是用手工搅拌发泡料，敞开无压发泡分几次合成的，因此整个柜体结构不实。用手指试压柜体或柜门，能感觉其间有离合与松动。用手搬动一下，更发现冷柜轻飘飘的。所以这样的冷柜在使用中必须轻放，否则很容易损坏。

　　4、使用支出

　　劣质冷柜虽然购买时省了些钱，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，冷柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。而耗电量的大小就冷柜性能方面来看主要反映在保温性能上。要达到好的保温性能除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数。只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。因为高压发泡机和高压发泡夹具投资大、技术要求复杂，所以低价柜厂家都是手工发自由泡，保温层的导热系数要比高压保温层导热系数大很多。更为恶劣的是，这些低价柜在发泡前将砖、石以及大量的废硬泡充填进去，表面再倒上一层发泡料蒙骗消费者。这样的保温层，能起到多少保温的效果？用这样的冷柜意味着比相同柜温的优质冷柜每天多耗用2---3度电，2～4年就将购买的差价耗光，其后就越用的多越亏的多。要是再将容积缩水帐，使用年限缩短帐，修理费用帐等都算一算，买这些劣质低价柜的成本反而不是更高吗？

　　二、为什么买优质冷柜

　　1、有效容积更大

　　优质冷柜技术参数的标志都是按国际标准要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘贴在产品上，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。

　　2、冷柜温度恒定、制冷速度快

　　优质冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。优质冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率压缩机

　　优质冷柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。

　　4、冷柜材质更好

　　优质冷柜采用进口304不锈钢板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。进口304不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保温效果更好

　　冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在最佳范围内。因此只有采用能调控料温，配合专用夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。

　　6、结构更加坚固

　　冷柜柜体的结构坚固度如何，直接关系冷柜使用年限的长短。优质冷柜的外壳与内胆之间有整体角钢架支撑，其作用相当于水泥预制板中安放有钢筋，坚固度大增。门框在内全部焊接成形后，整体一次性发泡成形，避免了因门框拼装不牢，柜门容易脱落的缺陷。整体钢架一次成形优点明显，为什么其它厂家不采用呢？因为夹具要求复杂，装夹难度大，不是处处为消费者利益着想的厂家，决不可能采用这种结构和工艺。

　　冷柜保养常识

　　有的人认为冷柜内部结霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。

　　冷柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm，其制冷效果将明显下降，因此，做为冷柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。

　　判定一台冷柜制冷效果是否正常。由于主要是检查冷柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷柜制冷效果好坏的标准，同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。

　　冷柜在厨房中的作用举足轻重，它是原料保鲜和储备的重要保障。能否选购到优质的冷柜将直接影响食品的卫生和厨房的营运。与采购其他产品类似，在选购冷柜时，首先要考察的是冷柜的性能。现将冷柜的主要指标罗列如下：

　　1、容积

　　冷柜的容积指的是能用于储藏食品的有效空间。国家规定每台冷柜的容积都必须在容易见到的地方以耐久、清晰的方式标志出来。其测定值不小于标称的97%。而我们所见的劣质低价冷柜其实际容积与标准容积普遍都少20%左右。他们是如何蒙骗消费者并逃避政府部门监督的呢？手法有两种：其一，标志容积项按标准采用印刷，但容积数值却不按标准而采用手工填写。目的是为随时更改，蒙骗过关提供方便，同时字又会早早脱落，以便抵赖。其二，利用视觉盲区来蒙骗消费者。由于商场冷柜都是一台紧靠一台的，展示在眼前的只有冷柜的长度和高度，而看不到的深度就成为缩减容积的地方。再加上采用加高脚轮和顶部机组高度的方法，使其看起来够大，够高。用二门、四门、六门来误导顾客去比较售价谁高谁低，掩盖以小充大的欺骗手法。

　　2、性能

　　劣质低价冷柜的性能差在三个方面：一是制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门冷柜匹配1/2HP压缩机，而低价四门冷柜配的压缩机为1/3或3/8HP。二是制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标-8度，用户实际反映夏季该柜柜温约在0度～-5度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。三是制冷速度慢。因为这些低价冷柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。而冷柜泄冷的主要部位，门的数量和门的开口面积与正常冷柜相当，也就是说制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度缓慢，这样的冷柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能应付过去。反之这种冷柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，或因冷柜开门次数多、食物周转量大，而导致冷柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。

　　3、使用寿命

　　从结构上看，劣质低价冷柜柜体无整体钢架。一台六门柜是由一台二门柜加上一台四门柜拼合而成。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的冷柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质低价冷柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材质经这样厚变薄、铜变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。特别需要指出的是，劣质低价冷柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层铜，他们却敢说用的也是铜管。低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于商用冷柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，冷柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗极大。厂家这种以家用型代替商用压缩机的做法，极大的损害了顾客利益。再从制造工艺上看，由于缺少发泡设备，绝大多数冷柜都是用手工搅拌发泡料，敞开无压发泡分几次合成的，因此整个柜体结构不实。用手指试压柜体或柜门，能感觉其间有离合与松动。用手搬动一下，更发现冷柜轻飘飘的。所以这样的冷柜在使用中必须轻放，否则很容易损坏。

　　4、使用支出

　　劣质冷柜虽然购买时省了些钱，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，冷柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。而耗电量的大小就冷柜性能方面来看主要反映在保温性能上。要达到好的保温性能除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数。只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。因为高压发泡机和高压发泡夹具投资大、技术要求复杂，所以低价柜厂家都是手工发自由泡，保温层的导热系数要比高压保温层导热系数大很多。更为恶劣的是，这些低价柜在发泡前将砖、石以及大量的废硬泡充填进去，表面再倒上一层发泡料蒙骗消费者。这样的保温层，能起到多少保温的效果？用这样的冷柜意味着比相同柜温的优质冷柜每天多耗用2---3度电，2～4年就将购买的差价耗光，其后就越用的多越亏的多。要是再将容积缩水帐，使用年限缩短帐，修理费用帐等都算一算，买这些劣质低价柜的成本反而不是更高吗？

　　二、为什么买优质冷柜

　　1、有效容积更大

　　优质冷柜技术参数的标志都是按国际标准要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘贴在产品上，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。

　　2、冷柜温度恒定、制冷速度快

　　优质冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。优质冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率压缩机

　　优质冷柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。

　　4、冷柜材质更好

　　优质冷柜采用进口304不锈钢板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。进口304不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保温效果更好

　　冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在最佳范围内。因此只有采用能调控料温，配合专用夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。

　　6、结构更加坚固

　　冷柜柜体的结构坚固度如何，直接关系冷柜使用年限的长短。优质冷柜的外壳与内胆之间有整体角钢架支撑，其作用相当于水泥预制板中安放有钢筋，坚固度大增。门框在内全部焊接成形后，整体一次性发泡成形，避免了因门框拼装不牢，柜门容易脱落的缺陷。整体钢架一次成形优点明显，为什么其它厂家不采用呢？因为夹具要求复杂，装夹难度大，不是处处为消费者利益着想的厂家，决不可能采用这种结构和工艺。

　　冷柜保养常识

　　有的人认为冷柜内部结霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。

　　冷柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm，其制冷效果将明显下降，因此，做为冷柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。

　　判定一台冷柜制冷效果是否正常。由于主要是检查冷柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷柜制冷效果好坏的标准，同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。

　　冷柜在厨房中的作用举足轻重，它是原料保鲜和储备的重要保障。能否选购到优质的冷柜将直接影响食品的卫生和厨房的营运。与采购其他产品类似，在选购冷柜时，首先要考察的是冷柜的性能。现将冷柜的主要指标罗列如下：

　　1、容积

　　冷柜的容积指的是能用于储藏食品的有效空间。国家规定每台冷柜的容积都必须在容易见到的地方以耐久、清晰的方式标志出来。其测定值不小于标称的97%。而我们所见的劣质低价冷柜其实际容积与标准容积普遍都少20%左右。他们是如何蒙骗消费者并逃避政府部门监督的呢？手法有两种：其一，标志容积项按标准采用印刷，但容积数值却不按标准而采用手工填写。目的是为随时更改，蒙骗过关提供方便，同时字又会早早脱落，以便抵赖。其二，利用视觉盲区来蒙骗消费者。由于商场冷柜都是一台紧靠一台的，展示在眼前的只有冷柜的长度和高度，而看不到的深度就成为缩减容积的地方。再加上采用加高脚轮和顶部机组高度的方法，使其看起来够大，够高。用二门、四门、六门来误导顾客去比较售价谁高谁低，掩盖以小充大的欺骗手法。

　　2、性能

　　劣质低价冷柜的性能差在三个方面：一是制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门冷柜匹配1/2HP压缩机，而低价四门冷柜配的压缩机为1/3或3/8HP。二是制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标-8度，用户实际反映夏季该柜柜温约在0度～-5度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。三是制冷速度慢。因为这些低价冷柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。而冷柜泄冷的主要部位，门的数量和门的开口面积与正常冷柜相当，也就是说制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度缓慢，这样的冷柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能应付过去。反之这种冷柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，或因冷柜开门次数多、食物周转量大，而导致冷柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。

　　3、使用寿命

　　从结构上看，劣质低价冷柜柜体无整体钢架。一台六门柜是由一台二门柜加上一台四门柜拼合而成。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的冷柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质低价冷柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材质经这样厚变薄、铜变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。特别需要指出的是，劣质低价冷柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层铜，他们却敢说用的也是铜管。低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于商用冷柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，冷柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗极大。厂家这种以家用型代替商用压缩机的做法，极大的损害了顾客利益。再从制造工艺上看，由于缺少发泡设备，绝大多数冷柜都是用手工搅拌发泡料，敞开无压发泡分几次合成的，因此整个柜体结构不实。用手指试压柜体或柜门，能感觉其间有离合与松动。用手搬动一下，更发现冷柜轻飘飘的。所以这样的冷柜在使用中必须轻放，否则很容易损坏。

　　4、使用支出

　　劣质冷柜虽然购买时省了些钱，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，冷柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。而耗电量的大小就冷柜性能方面来看主要反映在保温性能上。要达到好的保温性能除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数。只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。因为高压发泡机和高压发泡夹具投资大、技术要求复杂，所以低价柜厂家都是手工发自由泡，保温层的导热系数要比高压保温层导热系数大很多。更为恶劣的是，这些低价柜在发泡前将砖、石以及大量的废硬泡充填进去，表面再倒上一层发泡料蒙骗消费者。这样的保温层，能起到多少保温的效果？用这样的冷柜意味着比相同柜温的优质冷柜每天多耗用2---3度电，2～4年就将购买的差价耗光，其后就越用的多越亏的多。要是再将容积缩水帐，使用年限缩短帐，修理费用帐等都算一算，买这些劣质低价柜的成本反而不是更高吗？

　　二、为什么买优质冷柜

　　1、有效容积更大

　　优质冷柜技术参数的标志都是按国际标准要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘贴在产品上，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。

　　2、冷柜温度恒定、制冷速度快

　　优质冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。优质冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率压缩机

　　优质冷柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。

　　4、冷柜材质更好

　　优质冷柜采用进口304不锈钢板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。进口304不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保温效果更好

　　冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在最佳范围内。因此只有采用能调控料温，配合专用夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。

　　6、结构更加坚固

　　冷柜柜体的结构坚固度如何，直接关系冷柜使用年限的长短。优质冷柜的外壳与内胆之间有整体角钢架支撑，其作用相当于水泥预制板中安放有钢筋，坚固度大增。门框在内全部焊接成形后，整体一次性发泡成形，避免了因门框拼装不牢，柜门容易脱落的缺陷。整体钢架一次成形优点明显，为什么其它厂家不采用呢？因为夹具要求复杂，装夹难度大，不是处处为消费者利益着想的厂家，决不可能采用这种结构和工艺。

　　冷柜保养常识

　　有的人认为冷柜内部结霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。

　　冷柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm，其制冷效果将明显下降，因此，做为冷柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。

　　判定一台冷柜制冷效果是否正常。由于主要是检查冷柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷柜制冷效果好坏的标准，同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。

　　冷柜在厨房中的作用举足轻重，它是原料保鲜和储备的重要保障。能否选购到优质的冷柜将直接影响食品的卫生和厨房的营运。与采购其他产品类似，在选购冷柜时，首先要考察的是冷柜的性能。现将冷柜的主要指标罗列如下：

　　1、容积

　　冷柜的容积指的是能用于储藏食品的有效空间。国家规定每台冷柜的容积都必须在容易见到的地方以耐久、清晰的方式标志出来。其测定值不小于标称的97%。而我们所见的劣质低价冷柜其实际容积与标准容积普遍都少20%左右。他们是如何蒙骗消费者并逃避政府部门监督的呢？手法有两种：其一，标志容积项按标准采用印刷，但容积数值却不按标准而采用手工填写。目的是为随时更改，蒙骗过关提供方便，同时字又会早早脱落，以便抵赖。其二，利用视觉盲区来蒙骗消费者。由于商场冷柜都是一台紧靠一台的，展示在眼前的只有冷柜的长度和高度，而看不到的深度就成为缩减容积的地方。再加上采用加高脚轮和顶部机组高度的方法，使其看起来够大，够高。用二门、四门、六门来误导顾客去比较售价谁高谁低，掩盖以小充大的欺骗手法。

　　2、性能

　　劣质低价冷柜的性能差在三个方面：一是制冷功率小。其匹配的机组功率相对约小30%至40%。通常1.0立方四门冷柜匹配1/2HP压缩机，而低价四门冷柜配的压缩机为1/3或3/8HP。二是制冷温度高。其工作温度标志混乱，有的标-8度，用户实际反映夏季该柜柜温约在0度～-5度之间。这对需要恒定低温环境的食品保藏带来了安全隐患。三是制冷速度慢。因为这些低价冷柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。而冷柜泄冷的主要部位，门的数量和门的开口面积与正常冷柜相当，也就是说制冷量小，漏冷量大，因此制冷速度缓慢，这样的冷柜如果仅仅只是在冬、春、秋季使用，或者只是北方地区使用，还马马虎虎能应付过去。反之这种冷柜会因夏季白天、晚上气温高，或因装载食物多，或因冷柜开门次数多、食物周转量大，而导致冷柜的温度降不下来，所储藏食品的卫生安全也就得不到保障。

　　3、使用寿命

　　从结构上看，劣质低价冷柜柜体无整体钢架。一台六门柜是由一台二门柜加上一台四门柜拼合而成。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的冷柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质低价冷柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，板厚由0.5毫米改成0.4或0.3毫米，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。冷柜的材质经这样厚变薄、铜变铁，其性能和使用年限缩短也就合情合理了。特别需要指出的是，劣质低价冷柜的内藏式蒸发管明明是用复合管（即钢管）表面镀了一层铜，他们却敢说用的也是铜管。低价柜采用的压缩机是家用型属低启动力矩类，不适用于商用冷柜的频繁开门、频繁启动的要求，压缩机需要反复启动多次才能运转起来。由于家用型压缩机功率较小，冷柜会在气温高的季节整天运转不停机，压缩机损耗极大。厂家这种以家用型代替商用压缩机的做法，极大的损害了顾客利益。再从制造工艺上看，由于缺少发泡设备，绝大多数冷柜都是用手工搅拌发泡料，敞开无压发泡分几次合成的，因此整个柜体结构不实。用手指试压柜体或柜门，能感觉其间有离合与松动。用手搬动一下，更发现冷柜轻飘飘的。所以这样的冷柜在使用中必须轻放，否则很容易损坏。

　　4、使用支出

　　劣质冷柜虽然购买时省了些钱，但在长年的使用中却不断地多花钱。首先，冷柜因其长年累月连续使用，电费就是一笔不小数目。而耗电量的大小就冷柜性能方面来看主要反映在保温性能上。要达到好的保温性能除了保证保温层厚度，还要降低保温层的导热系数。只有采用控制精度高的高压发泡机才能满足这一要求。因为高压发泡机和高压发泡夹具投资大、技术要求复杂，所以低价柜厂家都是手工发自由泡，保温层的导热系数要比高压保温层导热系数大很多。更为恶劣的是，这些低价柜在发泡前将砖、石以及大量的废硬泡充填进去，表面再倒上一层发泡料蒙骗消费者。这样的保温层，能起到多少保温的效果？用这样的冷柜意味着比相同柜温的优质冷柜每天多耗用2---3度电，2～4年就将购买的差价耗光，其后就越用的多越亏的多。要是再将容积缩水帐，使用年限缩短帐，修理费用帐等都算一算，买这些劣质低价柜的成本反而不是更高吗？

　　二、为什么买优质冷柜

　　1、有效容积更大

　　优质冷柜技术参数的标志都是按国际标准要求，以耐久清晰的印刷方式制作粘贴在产品上，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。

　　2、冷柜温度恒定、制冷速度快

　　优质冷柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。优质冷柜不仅按标准保证冷柜的温度符合要求，还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组，使优质冷柜制冷速度更快。

　　3、商用大功率压缩机

　　优质冷柜全部采用商用型压缩机。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。只有商用压缩机才能适应商用冷柜使用环境恶劣、启动次数频繁、运行时间长久的特点，保证产品质量。虽然商用压缩机的价格比家用型压缩机价格高，但故障率却低于千分之二。

　　4、冷柜材质更好

　　优质冷柜采用进口304不锈钢板，板厚0.5～0.8毫米，全部蒸发管都采用优质铜盘管并处理成宽面异形。进口304不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，优质铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

　　5、冷柜的保温效果更好

　　冷柜生产过程中保温层绝热性能的优劣既是冷柜重要的质量指标，更是冷柜使用经济性的一个重要因素。为达到良好的绝热性能，必须选择适当的原料，控制容重和泡孔直径在最佳范围内。因此只有采用能调控料温，配合专用夹具，掌握成熟发泡工艺，才能生产出保温效果好的冷柜。

　　6、结构更加坚固

　　冷柜柜体的结构坚固度如何，直接关系冷柜使用年限的长短。优质冷柜的外壳与内胆之间有整体角钢架支撑，其作用相当于水泥预制板中安放有钢筋，坚固度大增。门框在内全部焊接成形后，整体一次性发泡成形，避免了因门框拼装不牢，柜门容易脱落的缺陷。整体钢架一次成形优点明显，为什么其它厂家不采用呢？因为夹具要求复杂，装夹难度大，不是处处为消费者利益着想的厂家，决不可能采用这种结构和工艺。

　　冷柜保养常识

　　有的人认为冷柜内部结霜越多，冷柜的制冷效果就好，如果结冰就更好，这种观点是不正确的。

　　冷柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有关，如箱内放入水份大的食品或开门次数过多等都能造成冷柜内胆壁上结霜过多，冷柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好，因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度超过地10mm，其制冷效果将明显下降，因此，做为冷柜将发现内壁霜层厚度超过10mm时，就应除霜。

　　判定一台冷柜制冷效果是否正常。由于主要是检查冷柜箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书要求，冷柜就是正常的。由于冷柜的制造工艺要求有的部位没有蒸发管，此处的部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷柜工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷柜制冷效果好坏的标准，同时用户是否掌握冷柜的正确使用方法也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷柜应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。

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