回福建快两年了，在莆田这样的二级城市，说起本土超市，最早有“万家惠，绿洲，四季红，国货，祥丰（南门凤凰百货）超市，凤凰百货
随着2004年12月11日中国零售业全面开放，当时莆田本土超市，占有率仅有30%左右，但后来越来越多。面对激烈的竞争，为吸引来客数，塑造低价形象，万家惠最早以生鲜为突破口，老板亲自到人才市场及大卖场聘请职业管理人才。全力提升生鲜部门的技术水平和经营能力。
正是在这样的前提下，万家惠对生鲜进行总结：商品的组合、成本核算，定价策略、区域规划，布局与陈列、损耗控管、鲜度管理，促销，采购组织等等。带着对生鲜存在的问题及困惑，对门店进行巡查。专业管理人员，对营运卖场针对性指导及改进，然后摄取大量的现场图片。为培训及日后发展，提供了大量的辅助资料及素材。
从业时间长短、专业技能、知识结构的不同，市场占有率现早已达到80%。特别近两年来，省内较强势的新华都，永辉，国际大卖场“家乐福，沃尔玛”相继入驻。
莆田生鲜今后发展方向，经营思路，也成了超市同行的一块心病。
万家惠被新华都收购后，很多在职从业人员（包括留下的老员工）对以前生鲜陷入深深的思索，生鲜的专业技能及提升途径，还有哪些招数？生鲜的操作流程，还有哪些需要规范？针对这些问题，我们需要探索。
- 该帖于 2011/5/24 20:57:00 被修改过
