主题：[原创][求助]100至200平米的社区连锁有发展潜力?

新模式的生鲜便利店，本人预期将是一个新的具有明显优势的零售混合模式。将会有效排挤社区店的24小时便利店，主要是常规营业时间的生鲜优势。至于夜晚，由于顾客的常规时间购买习惯，夜间有购买行为也倾向于生鲜便利部分。营业模式，华润的24小时模式已经给了一些解答。但这个版块受制于营业面积的影响，生鲜的拓展将是一个核心版块。从布局，比例，品相、经营模式方面来说，经营者须有很通透的社区调查基础。目前来说，本人所接手的案例，基本以量贩化为基础。生鲜的肉禽版块均以冻品量贩化形式出现，不做现场加工。（主要是考虑气味、现场加工的环境）。鲜菜，果品类的可以做现场服务，个性化服务。比例很关键，但这个除了本身的品相决定外，卖场的格局也很重要的，目前多数在设计中的比例 多为1:3左右。 同时设备的使用，装修的风格也是需要重视的一部分，这类型的店，没有做好，后面可能你就要撤掉货架全部变果蔬及肉禽蛋。呵呵纯纯的 生鲜店了

200平方的店生鲜很难做的   不过也要看你在什么城市  消费习惯等等 

一二百平方的店与其做大不如做强，绝大多数的专卖店、专营店都是一二百平方，但只做某一类的商品，营业额与毛利额也都比较可观。所以个人感觉你要食品、非食、生鲜全做，不太现实，因为如此一来你就没有重点了。个人感觉便利店现状：

1、价格问题：零售价应适当比大卖场高点，因为来便利店购物的人，主要图的是方便，买瓶水或买包烟什么的，谁也不愿去大卖场排队。而便利店进货虽说可以现金结算，但量少，供应商除了便宜点给你供货外几乎没有其它支持，如果你因此认为你就可以做到比大卖场更低的价格，只能说明你根本就没在大超市呆过。在大卖场一个供应商月销售额超过一万五就能给卖场提供一个促销员，卖场销售毛利额一般在12—13个点左右，但是采购毛利基本也有7-8个点。这两条意味着：一个两万平方的大卖场，超市方只需三百多人就能运转起来，算下来一百个平方也就一个人多点，还不到二个人，你的那些店能做到这点吗？卖场销售的商品，特价商品的销售占五成左右，这些特价商品中有大约三成的价格你就算零毛利也是做不到的。所以跟大卖场比价格，一是不现实，二是没必要。

2、生鲜部分：这么小的店除非生鲜做某些特定的商品，基本没有竞争力。不管是肉也好、菜也好、水果也好，目前每个城市都有人尝试，但我还没见过哪个店做这些东西能做过一个菜市场的小摊的。做得好的店，生鲜这部分一天能卖一两百块钱，一个菜市场的小摊一天也能卖五六百块钱呢。楼主对生鲜寄予厚望，那就要拿出别人没有的东西，如果靠进货再卖的东西，不管是猪肉也好、蔬菜也好、水果也好，基本没戏。