“酸奶并不是越稠越好，口感好也不等于营养高……”在“鲁商嘉年华”现场，山东商业职业技术学院的师生摆出了自制的酸奶，并向观众介绍辨别酸奶好坏的办法。记者注意到，同时摆出来的还有猪肉等食品，对于向广大市民传授“生活宝典”，学生们都非常兴奋。
酸奶并非越稠越好
李东岳是山东商业职业技术学院生物工程学院的一名学生，介绍起酸奶辨识的诀窍，李东岳讲得头头是道。“很稠的酸奶是因为加入了增稠剂，这些增稠剂并不具备营养价值，反而会增加身体的排泄负担。但是使用了增稠剂的酸奶，甜味较重，口感好……”李东岳告诉记者，酸奶并非越稠越好，口感好也不等于营养高。
在李东岳的眼里，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香且有弹性。
自制酸奶不含任何添加剂
记者了解到，为了学有所用，生物工程学院还成立了自己的“创意工作室”，成为学院教师指导学生自主创业的一个项目，酸奶即是主营商品之一，摆到嘉年华现场的酸奶全部都是“创意工作室”自制，产品引进德国进口菌种，在实验室进行微生物扩培，奶源则来自与学院合作的某知名乳企的有机牧场，每一批酸奶都进行了严格的微生物检验，不含任何增稠剂、防腐剂。
李东岳和同学们自制的酸奶受到了现场观众的追捧，不少人要求品尝，并希望了解具体的制作方法，李东岳和同学们都耐心地予以解答。
“食品安全离我们有多远？”李东岳发给记者的宣传材料上印着这样几个大字，为了体现他们对食品安全的关注，学生们还将猪肉等食品拿到了现场，交给市民辨识猪肉品质好坏的方法，而广大市民也很乐意接受学生们传授的“生活宝典”。
尖刀一转 萝卜变鲜花
用萝卜、南瓜雕刻成各种动植物、人物、花卉，是门独特手艺。不到5分钟的时间，青岛酒店管理技术学院的同学就在嘉年华现场雕刻出了一朵牡丹花，令市民啧啧称奇，一些小朋友更是看得入迷，在得到“萝卜鲜花”后爱不释手。
与其他展区销售特色食品不同，青岛酒店管理技术学院的同学们围坐在一个方桌前，不时地向周围的群众赠送萝卜。记者看到，一只一分为二的红瓤萝卜被两个主修食品雕刻的大二学生在几分钟内重新塑造了形象。
“雕一只牡丹需要花三四分钟的时间，这两天我们已经雕刻了七八十斤萝卜了，每次雕完都被好奇的市民拿走，尤其是小孩子。”一位女同学告诉记者。
据学生介绍，雕刻所用的工具并不复杂，通常一把三角刀就可以完成。既然是食品雕刻，当然材料也是我们日常所食用的水果和蔬菜。“像南瓜、西瓜和各种萝卜都是比较常见的雕刻材料。这条龙就是用两根长形萝卜雕刻出来，再拼插在一起的。”
此外，记者还在展区看到一些由冰糖所制作出来的造型多样、样色不同的展示品，也吸引了不少人驻足观看。
