民以食为天，食品安全需要社会各界共同监督，更需要广大经营者严格自律。昨天，由绍兴县工商局柯桥分局发起的绍兴县（柯桥城区）大型商场超市食品安全自律联盟正式成立，华润万家超市、供销超市等首批12家联盟成员单位共同签订《自律公约》，表示将严格把好食品安全关，自觉接受社会各界监督，加强行业自律。
绍兴县（柯桥城区）大型商场超市食品安全自律联盟由柯桥城区大型商场超市以及专业连锁超市等组成，旨在形成经营者自我管理、自我约束、自我监督的自律机制和放心、安全的食品经营体系。其中，自制食品是否安全，是此次联盟自律的重中之重。自制食品包括经过烹饪、腌渍、烘烤等加工处理后的熟食、面包点心和其它即食食品。
据悉，从本月起开始执行的《绍兴县（柯桥城区）商场超市自制食品经营行业自律规范》明确要求，经营者必须制定自制食品销毁流程，并由专人负责，每天定时对待售自制食品进行检查，发现已经变质或者超过保质期的，应当立即停止销售，下架就地销毁，并建立销毁记录台账，以拍照、摄像等方式记录销毁情况，相关资料保存期限不得少于6个月。
（来源：绍兴网-绍兴日报 李菲 张兴刚 王珊珊）
