主题：永辉生鲜蔬菜学习两个月的感受

     蔬菜大家一般都分为叶菜、根茎、瓜果、椒类、菇类，我们通常的做法是损耗大品类充实品项，保证新鲜，高毛利来弥补损耗。损耗小的做促销活动，提升客流，做大销量。可永辉不这样，它可以全面开花，即使香菜、芹菜这样的高损耗分类也有可能去做活动，当然都是采取的抓卖的形式。因为这些品类平时的价格都比较高，所以做活动时带来的冲击力更强大。给顾客的印象都有点不可思议。当然其他损耗低的品类就更不用说了，那是家常便饭。

    再说日常管理，主要是陈列面，因为价格优势，每天客流很大，所以陈列面工作量很大。员工从上班到下班基本都是在紧张忙碌状态。他们的工作就是保证陈列丰满，商品质量。看到商品质量有问题马上可以打折处理。商品从早到晚保证新鲜丰满。

    促销商品保证足量供应，只要做了就不会限制量。 

    定价权限在门店经理手中，它可以根据自己的经营思路来制定每个商品的价格，一般是进行组合定价。

    自己进入状态比较慢，也就这点心得和大家分享，如果还有谁在做这个，可以进行交流，互相学习，共同进步。

呵呵，你谈的是什么东东？

营运的东西能以单一的价格来权衡，估计你在里面做个员工吧。。。。。。

（卖场档次与定位及，团队建设和企业文化）也是非常重要的

其实就是量大引起质变

第一次发贴就有这么多的跟贴，非常开心。确实现在做的就是员工的工作，需要很好的学习。也希望各位前辈能不吝赐教。

楼主有空的时候 多上来聊聊啊

永辉在生鲜方面的采购，能力很强，有熟悉的朋友分享一下。