人们都知道咖啡可以让人保持清醒的头脑，但早晨喝一杯加糖咖啡能应对一天的忙碌状态，提高大脑工作效率却是鲜为人知的。
之所以有此作用，主要是因为咖啡因与食糖可相互促进，提高注意度和工作记忆等大脑功能。从而使人们保持辨别力，特别是对情绪和社交行为方面的改变。《人类精神药理学：临床与实验》杂志刊登西班牙一项新研究发现。研究人员让40名参事者饮用加糖咖啡、不加糖咖啡、食糖或白开水后，分别对其大脑进行核磁共振成像扫描。对比研究结果发现，早晨喝一杯加糖咖啡是应对忙碌一天的最佳方法。
从20世纪60年代到90年代，美国学生喝咖啡的习惯已经快速衰退，从每天2-5杯已经降到每天1杯。这是软饮料、运动饮料和能量饮料有力竞争的结果。研究显示，摄入咖啡因能增强学生的绝对认知水平。一方面，同成年人相比，咖啡因对青少年和老人的行为改善作用更加明显，另外经过全面研究发现，咖啡因有助于增强学习方面的相关能力，例如短期记忆力、心算、阅读理解、系列搜索和口头推理等。在正常适龄儿童中，观察咖啡因对学习、行为、焦虑方面作用的测试显示，咖啡因的可在运动任务方面提高注意力，儿童反应也不会太慵懒。另一方面，葡萄糖是大脑细胞正常工作所必须的主要“燃料”之一。
饭后人的注意力和行为能力会下降，养成饭后喝一杯咖啡的习惯是非常必要的，其实道理很简单：咖啡因能消除和减少餐后行为能力的下降，而葡萄糖能补充大脑能量，这对于学习和商务会议等活动有重要意义。
