本文的目的是欲通过对超级市场这一业态的多种模式分析，提出这样一种建议：中国的连锁业要快速发展GMS这一零售业的主力化模式，抢占中国零售业未来发展的制高点。要有计划地节制外国零售商业集团以GMS模式无限制地进入中国市场。中国的超级市场是民族商业中的幼稚性产业，必须有一个时间上的保护。而这种保护是促进性的，即通过优先引进标准化的国外食品超市，来促进生鲜食品进入中国的超级市场，来完善超级市场基本的功能，生鲜食品进超市要成为城市菜蓝子工程的终端工程来进行战略性的计划和实施。
GeneralMerchandiseStore简称GMS，是目前世界上超级市场业态的主力化模式，这种业态模式也可称为大型综合性超市。从本质上说它是与百货公司相结合的，大型的综合性的零售商店。它所经营的商品和服务几乎是包含了零售业之全部所能，但其商品的主体结构是大众百货。GMS的立地是偏离大城市中心的地区商业中心，其规模的大小取决于店址条件，下限为2500平方米左右，上至几万平方米。GMS店铺的规模和形态区别于其它业态的一个特点是，可以依据营业区域的大小而自由地变换店铺的规模和营业形态。
一．GMS在国际零售业中的主力地位在国际零售业中超级市场依靠其连锁化经营的优势，而坐上了零售业的第一把交椅。而在超级市场这一业态中，其主力化模式就是GMS。在美国的零售业中前几位的基本上就是以GMS为营业形态的。连锁公司在目标零售业的前五位都是超级市场，而同样是以GMS为主力形态。在欧洲同样如此。GMS在国际零售业中成功的原因主要是这几个方面。
1．GMS是超级市场业态成型化的结果最初的超级市场是以经营食品为主的，在追求其业态的功能细分和完善时，超级市场业态的成型化呈现出三种定位。一是以家庭食物为主的食品超市，其面积在1000平方米以上，70％是食品，而食品中50％以上是生鲜食品。二是大型综合型超市，面积在2500平方米以上，其中1／3经营食品，其余为百货和杂货等家居用品。三是仓储式超市，这是一种以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超级市场，经营面积在万米以上，经营的商品以食品超市和大型综合性超市中购买频率最快，消耗和日用民生商品为主。仓储式超市是批发性质的零售替代型通道。超级市场业态成型化的发展过程，实际上是超级市场在进行业态功能的细分同时，追求店铺规模的大型化、标准化和效益化。
2．城市的迅速扩大和远郊化发展倾向城市的这一发展趋势，要求商业提供就近的购物便利服务，要求形成地区的商业中心，GMS用百货公司和超级市场的综合功能，正符合了这些地区的消费者需求。
3．百货公司的保守化纵观世界零售业的发展，世界各国的百货公司对城市人口远郊化的发展趋势都没有作出积极的反应，而GMS正是利用了百货公司该开而没有开的空隙，在这些地区取得了极大的发展。也正是在这一发展中，GMS所代表的超级市场以就近、便利、一次性购买的服务争取到了大量的客源，取代了百货公司成为零售业的霸主和主力业态。
4．GMS经营的包容性和灵活性GMS在经营上的包容性，真正体现了经营的综合化，真正体现了超级市场“一次性购齐”的业态特征。另外，GMS廉价销售的特征对其成功发挥了重大的作用。GMS在经营上的灵活性，主要体现在它可以根据营业区域的市场条件变化，对其店铺和经营内容作出适时和恰当的调整，从而使其规模性可有效控制在标准范围内，具有极强的市场竞争性。
5．GMS成功的社会配套条件除GMS自身的企业经营治理条件外，社会外部也为GMS创造了良好的发展条件。这主要包括发达的高速公路网，完善的信息服务系统以及高度发达的商品生产。这些条件为GMS真正的综合化商品结构，发达的配送功能和信息系统创造了优良的营运环境。
二．GMS在中国超市中的主力地位探讨确定GMS在超市中乃至在零售业中的主力化发展模式，对推进中国的零售业和超级市场向现代化和规模化发展意义重大。而且随着中国零售市场国际化竞争的加剧，GMS在中国的发展更具急迫性。这种急迫性主要有以下几个方面因素所决定：
1．中国百货大店业态改良的发展需要中国零售业中最大的实力集中在全国各大城市的百货大店中。由于这几年百货大店的建设；超现实的规模发展。百货大店所代表的百货公司这一业态在容量上已逼近了市场极限。百货公司必须顺应城市规模扩大和消费需求变化的形势在业态上进行改良，高的向品牌专卖综合店发展，低的向GMS发展，即把百货公司改造成具有百货店和超市双重功能的大型综合性超市，简言之，使百货公司超市化。而从大中城市的发展来看，GMS更具市场的发展空间和竞争力。这是因为中国大中城市中的居民新区，其人口的数量较国外要多得多，适合这些新区的超市化的百货商GMS大有可为。中国的百货大店要吸取世界上百货公司曾普遍发生过的“超市化滞后”的教训，迅速实行业态改良，抢占中国零售市场的制高点。中国绝大多数百货大店都是国营企业，如在向GMS发展上取得成功，对搞活零售业中的国营大中型企业、确立国营大中型企业在流通中的主导地位意义重大。
2．中国的超级市场需加速成型化进程中国的超级市场在起步阶段是300—500平方米的小型超市为主体的发展模式的，它的功能代替了传统的粮店、小百货店、杂货店和一部分菜场的功能，使中国的零售业在业态的现代和先进性上跨出了一大步。如在市场对内保护的条件下，它本可以逐步完成成型化进程，像以上所说的三种细分的业态发展。然而当它还处于起步阶段的时候，国际上超大规模的零售商业集团已大举进军中国市场。请注重！这些国际商业集团在中国开设的连锁店，绝大多数都是GMS模式，如美国的沃尔玛深圳店，法国家乐福的北京店、上海店、深圳店。日本八佰伴的上海IMM店，日本JUSCO的上海店，泰国正大集团的广州店和上海店。日本西友的北京店。这种成型化的超级市场在中国的竞争力，中国商界已领教过了。也就是说，激烈的中国零售市场的国际化竞争，尤其是集中在超级市场这一业态上的窄路竞争，在催化着中国超市业态的早熟化，在促进着中国的超级市场加速成型化过程。我国超级市场的发展要加速成型化，因为中国已成为世界连锁集团的竞争舞台，假如成型期太长，国外大型综合性超市无限制的涌入，我国占绝大多数的300至500平方米的超市将会失去竞争力和市场发展空间，尤其是随着城市交通条件改善，城市居民外移，城市中心居民空壳化速率加剧，300—500平方米小型超市将完全失去城市的边远市场，被压迫在城市的市场空间也是有限的。所谓这些小型超市失去市场发展空间是指，在标准化的以生鲜食品为主的食品超市、GMS以及便利店、仓储式超市的四重压迫下，300—500平方米的小超市既不能转向100平方米左右的便利店，又不能转向食品超市，更谈不上转向GMS，其市场空间被压迫在极小的市区中心范围内。这种情况在世界发达国家，以及我国的北京、上海，凡是有GMS的地区已在大量发生。有的观点认为，作为国际化大都市的香港，其大部分超市都以400—500平方米居多，千米以上超市只占极小部分，我的观点是，香港是岛屿城市，其零售市场的特点是集中和幅地较小，中国大陆的城市，尤其是大城市，幅地大，中心城区、近郊城区和远郊城区分隔明显，而且人口居住以后将主要集中在近郊和远郊城区，这种人口走向的趋势，意味着中国的超级市场在近远郊城区的市场拓展空间是一个主要方向，也决定着超市的模式应以GMS为主力化发展模式。因此，作为中国的连锁超市公司？在传统超市的规模个数达到一定数量后，必须在发展战略上要把发展GMS作为主要发展方向，也可以在今后的适当时间推出便利店系统。即必须在发展上作出在城市的不同区域，作出不同的店铺形态发展规划。例如，上海百佳超市公司，进入97年后，一改以往的开设500平米超市的模式，而以1500平方米以上的超市为主要发展方向就是一个明证。所谓加速中国超市的成型化，是指两个方面：第一，要完善目前中国大量的食品超市的功能，要以家庭所需的生鲜食品为主力的商品，另外，在规模上要标准化，这样才能配置和陈列系列的、有量感的生鲜食品；第二，迅速发展GMS这一超市的主力化模式，确定它在中国零售业中的主力发展地位，是振兴民族商业一个重要的市场发展战略。
3．中国的百货公司连锁经营的突破口GMS是超市化的百货公司，由于百货公司超市化了，相应地导入连锁经营的方式就轻易取得突破。连锁经营是零售业规模化的经营方式和组织形式，也是现代化的发展模式。作为中国零售业最大实力的百货公司必须在导入连锁经营上取得大的突破。从中国零售业的发展状况来说，百货公司搞连锁经营比较困难，这是因为，一是商品的个性化中，较难组织大批量的统一采购，二是这种业态已进入衰退期，三是我国大多数百货公司大都采取“物业治理”的经营方式，很难形成服务于各连锁门店的治理中心和配送中心。因此发展百货公司的改良模式GMS，就完全能够在百货公司中推行连锁经营方式，就使得中国的百货公司能以新的形态进行连锁化经营。由于是代表中国最具实力的零售业态百货公司导入了连锁经营，将大大推进中国零售业的连锁经营的发展速度，会迅速提高中国零售业的组织化程度，使零售业实现规模化经营，并向现代的零售业发展。
三．GMS在中国发展的推进与保护确定GMS在中国零售业未来发展中的主力化地位，从民族商业必须把握流通的主导权战略角度考虑，必须要有危机感和紧迫感。从危机感上我们试举一例，据统计，某地一家中外合资的商业公司，开设的一家以GMS为模式的大型超市，1996年销售额相当于当地国内连锁超市公司的18—40家的销售额。可见，零售业在追求效益化的时候，在发展连锁化的同时，也必须追求店铺的数量化和规模化，即多店铺和大店铺或大小结合，这样才能确定连锁企业在零售业中的主力地位，才能达到规模和效益的双重发展目标。目前我国许多连锁企业的经理面对国外大型综合性超市在中国纷纷开店的成功，都发出这样的感叹，开多家小店，还不如开一家大店。实际上这种感叹既是对危机到来的熟悉，更是对零售业连锁化规模含义的更深一层次的熟悉。从危机感和紧迫感上再分析下去，有一个动向必须引起中国商界和高层领导人的重视，近几年来，国外大型跨国商业集团进入中国的零售市场，表现出这样一种强烈的趋同性，即以百货公司这一业态的进入势头基本减弱，而都选择GMS这一主力化零售模式进入中国零售市场。他们的市场战略目标十分明显，即乘中国的零售业主力已深陷在百货大店的经营困难之中，中国的先进的零售业态－－超级市场还处在导入和规模尚未形成之中的时机，以GMS这一模式来抢占中国零售业未来发展的制高点，最终达成主导中国流通业的目的。为此，我们的对策是，确定GMS在中国零售业中的主力化地位，加大力度推进其在中国零售业的发展，并把其作为中国连锁业战略方向的突破口来重点实施。确立GMS在中国零售业中的主力化地位必须从推进和保护两个方面来进行。
1．推进GMS在中国发展的思考和措施首先要研究透GMS作为零售业中主力业态的主力化模式的特性，我认为这几点是必须要注重的：第一，GMS是以综合低价格体系的大型零售店，其商品几乎包括零售业之全部品种；第二，GMS一般实行正规的连锁经营方式；第三，以GMS为主要发展模式的国际商业连锁集团已结成了以资金为纽带的国际连锁商业联盟，至少在采购上已形成了国际性的采购系统；第四，其营运特征是一个高效益的信息控制系统；第五，其销售特征是通过信息系统的数理统计分析，为顾客进行咨询和消费指导；第六，与供给商的关系是一种真正的合伙关系和市场利益的分享者。只有真正了解了这些特征，我国商业企业在发展GMS时才不至于只知皮毛，不了解真情的盲目发展。中国的商业企业，在面对这一次国际大型连锁商业集团蜂拥中国市场的时候，必须清醒的是，选择一个好的零售业态并不等于现代零售商业发展的全部，还必须在经营理念、经营的机制、治理体制和模式上进行转变和实施重大改革，这是一场流通革命，如只想进行改良是无出路的。GMS这一主力化模式其发展的实施，实际上是连锁业多店铺和大店铺的战略选择，这种特性就决定了实施GMS的发展必须是有实力的大型商业企业集团或多元化经营的企业集团，因此在推进对象上的选择，必须是中心一级或省市一级的大型企业集团，其对象的细分可作这样的具体考虑：大型连锁超市公司。该类企业已初步积累了超级市场的经营治理经验，在政策上予以扶持和推进，促使其多业态和多形态的发展，如GMS模式，成型化的食品超市模式和便利店模式，这几种模式的综合经营可达到经营资源共享和经营技术共同的目的，做到低成本营运，营业形态相互关联和互补。大型百货公司。该类企业目前都已成为大型商业企业集团，虽然目前有一些困难，但只要政策扶持到位，仍是中国商界最具实力的企业。大型百货公司主力商品－－百货类商品相吻合，只要导入超级市场的销售方式，增加食品超市的经营内容，较易开好GMS。选择大型百货公司发展GMS，实际上也是中国零售业连锁经营的一个新的里程碑，即连锁经营从小店铺向大店铺的发展；这将在很大程度上改变中国连锁业规模化经营的内容和面貌。对多元化经营的企业集团，在发展的推进政策上主要是促使其投资于发展GMS的大型连锁超市公司和大型百货公司，或用物业参与投资入股和合作经营。发展GMS模式，切切要吸取前两年推进连锁经营时的不顾条件的一哄而上的教训，要有统盘考虑，宁精勿乱。首先在国外GMS进入最多和最想进入的地区选择一两家大型企业进行推进，但推进的政策必须力度大，优惠足、真正到位。最好的方法是，由国务院有关部门选择优先发展GMS的地区，由中心给这些地区以优惠政策，再由地区政府追加优惠政策。此项优惠政策的力度应不同于以往，因为这是一场流通业主导权争夺的实力较量，必须力求全胜。推进政策的具体实施要组织各部委组成的班子来具体制订一系例细则。
2．中国的GMS在发展中的保护应该说，要限制外国商业集团用GMS模式进入中国市场，在目前的国际环境和国内环境条件下是无法做到的，其中的理由和原因大家都是清楚的。但更应该清楚的是，作为世界零售业中的一种先进的形态和主力化模式GMS，当它的母体形式－－传统的小规模的食品超市在中国还处起步和导入阶段时，GMS作为母体形式的细分化和成型化的模式的无限制进入，将会扼杀它母体－－传统的食品超市。从大概念上说，超级市场是中国零售业中的幼稚产业，国家必须保护，否则，中国处于导入期的大批超市将没有时间去成型化，这对中国的连锁经营的发展会构成一个很大的打击。这种保护具体可从这几方面进行考虑：制定国外的GMS进入中国市场的发展时间表，其内容是三个方面：第一，在什么时间内答应多少家外国公司进入；第二，进入中国市场分地区的顺序和时间；第三，答应每家外国公司在进入的地区内开设店铺的数量，及连锁店开设的先与后的时间控制。可以说，我们对中国超级市场和它的主力化模式GMS的保护，其理由是充分的，因为从80年代直到90年代我们花了将近10年时间，十分艰苦地把超级市场成功地导入到中国来，我们花费了十分巨大的代价培育了这一业态生存和发展的市场和消费群，这种业态和市场正在逐步地成型化和成熟化，就绝不能轻易地将这一市场成果丧失，也没有理由使外国的GMS花很小的代价在一个渐趋成熟和潜力巨大的市场中轻易地获取效益不断增大的经营成果。不对外国的GMS进行限制，中国的超级市场则将只是开拓和培育市场，而无法获得这一市场的最终成果。促进中国超级市场的成型化，从保护上说应是促进型的保护。为了发展超级市场这一幼稚性的产业，在有计划地、有时间地让GMS进入中国市场的同时，应积极地引进成型化的标准食品超市，其目的就是让生鲜食品真正地进入中国的超级市场。可以说生鲜食品进超市才能使中国的超级市场在功能上真正地完善。但要使生鲜食品科学合理、规模化的进入超级市场需要改变农副产品流通的走向、方式甚至生产过程的本身，需要形成农副产品产加销相衔接的“冷链”，其中确有许多专有技术，这是中国的超市业迫切要向国外学习的。因此要把引进国外标准化的食品超市，作为国家引进外资和技术的指导性产业项目。现在各地的市政府都在抓菜蓝子工程，我的观点是，在超市发展已形成一定规模的城市。新一轮菜蓝子工程要把生鲜食品进超市作为终端工程来进行战略性的计划加以实施，此项工程的实施将根本改变中国副食品流通的面貌，从一个重要的方面大大推进中国流通业现代化的发展。
