果蔬冷库一般以气调库居多，这些冷库的要求一般比较严格，对库房和设备的管理也较为严格。主要包括以下内容：
1）果蔬入库前。每年果蔬入库前，要对所有气调库进行气密性检测和维护。气密性标准可采用；当库入压力由100Pa降到50Pa时，所需时间不低于10min。
2）果蔬贮藏中。要对冷库设备、气调设备、气体测量仪表进行检查与运行。操作人员应经常巡视机房和库房，检查和了解设备运行状况及库内参数的变化，做好设备运转记录和参数变化记录，观察安全阀内的液柱变化及库内外压差的情况，并根据巡视结果进行调节。
3）果蔬全部出库后。停止全部设备的运行，对库房结构、制冷设备和气调设备进行全面的检查和维修维护，更换机器的易损件，配备库存零配件等。
贮藏后的生产管理。包括出库期间的管理，确定出库时间后，尽量打开一间，出空一间，出库前应解除气密状态，停止气调设备运行，通过自然通风换气，使气调库内恢复到大气状态。出库后的发运过程及上架之后要进行质量跟踪。
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