主题：食品溯源远程视频监控系统浅析

一、概述
    随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；规范食品流通秩序，强化食品加工、批发（配送）、零售、团体采购企业的食品质量安全可回溯机制；将生产企业生产过程的视频监管和食品在各流通环节质量安全信息管理的有效结合，完善食品质量安全体系建设，扫除监管的盲区，深入落实国家“十二五计划”食品卫生服务体系建设。 
   企业生产规模扩大，给生产管理监督管理带来工作量加大，管理难度加强。深圳市视高电子有限公司集合自身多年从事监控运营平台的经验为安监局、商务局设计了一套基于视频图像的安全生产全程监控系统。其利用国际国内最先进的计算机技术、网络传输技术、网络存储技术等而设计，借助音视频编解码技术对食品生产进行全程的实时远程监视管理，为民众提供参与窗口，相关管理部门可通过网络实现远程实时监督、管理。
项目需求分析：
     现有重点食品生产企业，通过传统方式对食品生产企业管理监督工作非常困难，投入人力、物力特别大，很难做到实时视察，现场管理。
1.安监局、商务局可以对管辖区域内所有的生产企业、批发市场进行实时监管，对于出现问题的单位可以第一时间采取相应的措施；
2.在生产企业、批发市场，可以通过云台、焦距的调整，看清从进场到批发市场的整个流程的操作情况；
3.对部分重要环节的地方进行实时地点监控，如生产企业大门、消毒间和批发市场上食品仓库等地方；
4.安监局、商务局监控管理可以划分权限、划分级别进多级监管，比如说市级就对全市的进行监管，县级就对全县进行监管，区级的就对全区进行监管……，生产企业、批发市场负责人可以观看本单位视频等，如此划分可以更好的对整个系统进行运用和管理；
5.采取实时录像方式，当发生事故之后可以及时取证；
6.各级领导、单位负责人可通过互联网、手机随时进行观看，使之减轻工作量，也避免了有隐患而领导不知情的情况；
7.可以对已经安装了传统监控的单位进行融合，使之该单位不用拆除原有设的情况下实现该系统的功能，从而节约成本；
 食品溯源远程视频监控系统建设的整体需求：实现所有生产企业联网集中视频监控，集中本地存储和网络联网监控为一体。

二、系统设计
（一）整体方案说明
     建立全市统一的生产企业远程视频在线管理平台，在批发市场和生产、加工现场关键环节安装网络视频服务器+摄像机，实现对批发市场和生产行业的信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全。系统建设架构如下：

生产企业视频监控系统作为整个网络视频集中监控系统的基础和节点，通过软、硬件设备结合现有网络，将整个地区的生产企业监控系统连接起来，便于领导部门在监控管理中心随时对下属的任何一个生产企业进行视察和了解。系统示意图如下：

（二）系统设计详述

2.1 监控生产企业系统设计

各个监控生产企业作为网络接入的节点，根据目前情况，在各个生产企业分店设置4-6个监控头，监控头数可根据具体场地面积大小和具体要求进行设置，每个监控头采用我公司的摄像机SG-3057DX进行图像摄取，通过网线连接到4、8路存储型网络视频服务器上，再通过公网接入到监控管理中心。根据目前的网络情况，一般各个生产企业的网络为电信的ADSL宽带或网通的宽带，其下行为1M bps，上行为256Kbps（最大512K bps），而我公司的网络摄像机一般需要150Kbps的上行，因此如果每个分点需要设置大量的摄像机时，网络带宽一定要满足条件，可能需要购买更大的带宽。

注：视高公司提供的网络摄像机可以根据网络实际情况合理调节自身的码流，以保证网络传输顺畅和一定的清晰度。在公网环境下推荐采用CIF分辨率（352×288像素），内网环境可采用D1分辨率（704×576）。

2.2 服务器集群系统设计

根据整体系统设计，公网上需要架设中心服务器，转发服务器，存储服务器以便对视频信号进行管理，这些服务器可以分别单独架设，也可将几台服务器都设在一台服务器主机上。服务器的建立依靠我公司提供的后台数据库软件实现，并为服务器分配固定的IP地址，方便前端设备主动连接到服务器。服务器可以放在总部的机房中，以便管理和维护。需要注意的是，服务器同样是需要一定带宽来接受前端各个监控点的视频信号的，点数越多，所需带宽越大。具体所需带宽大小为各个监控点的上行带宽之和，如下面备注说明。

网络视频监控设备接入中心服务器的流程：

1）网络视频监控设备(DVS/IPCAM)主动连接中心服务器，将设备信息数据与连接请求发送到中心服务器；

2）中心服务器负责设备信息管理、客户端帐号与权限管理、计划录像任务管理、转发与存储绑定管理；同时将任务分配到对应的转发存储服务器

3）转发服务器：用户向中心发送连接设备视频的请求，转发服务器将负责转发的音视频信息给到对应的客户端；

4）存储服务器：即为IPSAN，用户在中心做了设备绑定存储服务器的策略后，如在计划录像与报警触发联动录像触发的情况下，自动从转发服务器获取对应设备的音视频数据存储到存储服务器里。

三、系统设计优势

1）成本低廉：整个系统造价低廉，系统结构简单，使用设备较少。

2）安装，施工方便：只要拥有网络环境，在现有网络基础上接入网络视频服务器，通过电脑进行简单设置即可。无需再请人挖槽布线，省时省力。

3）、扩容性强：如需要添加新的监控点，只要在原有基础上添加新的网络视频服务器+监控摄像机即可。另外，系统如需要添加报警设备，如红外，烟感探测器，声光报警等设备，也可以轻松接入，提供的行业集中监控管理系统软件可对其进行相关配置，布防，操作，与视频监控形成报警联动系统。

4）操作方便：管理人员无需经过特别的培训即可操作整个系统，操作界面均为中文版本，设备的连接，设置只需简单的几个步骤，根据产品说明书按步骤设置即可。

5）维护便捷：整个系统设备不复杂，主要通过网线连接，排查，维护都非常方便。

6）安全性高：先进的加密技术：用户登录时，在网络中传输的用户名和密码信息经过128位DES加密处理，他人无法通过网络截取用户信息；在监控中心数据库，用户名和密码也同样采用加密技术进行存储，通过先进的加密技术，保证系统信息的安全性。另外所有硬件设备均可设置密码并且通过网络防火墙进行保护，用户权限可根据需要做细致的设置。非管理人员无法随便操作系统。

四、报价清单

说明：

1、中心机房配备固定IP一个；

2、服务器建议采购4核双CPU，8G以上硬盘、磁盘阵列根据存储时间自选；

3、线材根据现场自备。