前天去到一家餐厅吃饭，“麻烦来一碗米饭”，虽然服务员三三两两在眼前晃动，我连喊了三遍均无人理睬。
“你要饭？”终于有一位服务员答理我了。
“我喊了三遍了”我略带怨气地回答。当然，还没有指责她怎么指我成了“要饭的了”（意指乞讨者）。
“我是刚刚才听到呀！”服务员很是委屈地辩解道。
“…….”我一时语塞。
我能理解这位服务员在烦忙的工作中的压力；也能理解她的管理者的不易（餐厅的门口就高挂“招兵买马”帖）。于是会意一笑而已。
我们常常告诫员工：服务一定要站在客人的角度来考虑问题；任何一位员工在顾客面前就代表你服务的公司，而不管你是收银员、理货员还是防损员。在我们公司也强调：“上级服务下级，后台服务前台，全员服务顾客”。
我想，上述服务员如果面对的“我”是她的上司的话，她肯定不会如此回答的。因而可以推断，她的上司如果亲临现场来检查其员工的服务水平，是不可能发现我所见的。同理，在我管理的门店又何尝不是如此。
我们如何让门店员工把服务当成必然？如何让服务进入员工的潜意识呢？
我试着将我的经历讲给员工分享，他（她）们几乎都是会心一笑，似乎这其中就看到了他（她）们自己的影子。我告诉他们，服务没有那么繁杂，“已所不欲，勿施于人”。当我们在为客人服务时，把客人当成你自己、你的朋友、你的家人、长辈，就可以了。这就是服务的标准。说客人是上帝，那是假的，不现实。发自真心的服务最美、最訫人心扉。
愿这家餐厅的服务能逐步改进；愿服务能进入员工的潜意识。
上周看了一个小论坛，其中讲到一个案例，刚好也是楼主所指的快速餐饮行业。
A公司与B公司面对同一受众群体，比较之下，A公司在价格、口味等因素方面都强与B公司，但销售却始终不及B公司，分析，价格和口味对于餐饮业来说属基本项目，但随着人们现代生活品质的不断提升，除去基本项目之外，真正留住你的顾客的反而是服务以及超出意想之外的收获，在此我们笼统成为“服务营销”。
据相关数据显示，我们用传统的考量方法——性价比做对比，
用（口味等因素的评分+服务营销评分）/价格，这种公式计算，
性价比就一目了然了，大家也就明晰了其中的原因.......
2012-08-22 16:50被设为骨贴，积分加20，金币加4引用你的一句话“初级营销做产品，中级营销做品牌，高级营销做文化，超级营销做宗教”。
个人观点，不尽完善，仅供交流，
如果仅仅将服务营销停滞在如何让你的员工去按照你所期望的模式去做的话，可能会太狭隘了。个人认识的一个商场，他们将服务作为他们的突破口，但在进行服务系统改革时发现，这其中所涉及的不光是“服务”这么一个单项，所将影射出企管中很多的问题，比如：企业文化、绩效考评、执行力甚至流程意识、训练方式、薪资结构等等等等更多的问题，所以在单方面要求员工去执行之前，更应明晰企业在保障和激励过程中，为员工做了什么。
相信，兄台也熟悉麦当劳以及胖东来（且不论其经营销售、仅作服务意识之项讨论）员工的服务意识和主动性，但在支持这些的背后，更多的是企业在诸多方面为员工所提供的保障、激励和服务。
所以，我想，宏观考虑应该是必须的。
个人观点，仅供交流，如有不到之处，请斧正！
