主题：新人请教。

发表于 2012-09-01 23:04 | 只看他楼主

悬赏金额：1个联商币 未解决

本人于8月初期投资湖南湘潭一家连锁便利店，由于资金和管理的问题，导致目前都是家人帮忙，日均营业额在3000左右。加上烟草的利润在15%左右。

长远的方面，我的构思是24小时营业，招聘6-7名员工（含店长一名），日均营业额5000左右。问题是如何管理员工这块，日常流程还算好，就是账务的问题和内部偷窃。

我能做的就是所有产品都上SKU，自己制作SKU（有些本地产品没有SKU)，加上监控，百威QPOS8000，我自己负责物流采购这块。不知道这样是否可以放心托管。

说的不清楚，很抱歉，希望大虾指点，小弟感激不尽！！

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浙江零售

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发表于 2012-09-02 08:11 | 只看他 2楼

基本上没有问题了，呵呵

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八分斋

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发表于 2012-09-02 11:53 | 只看他 3楼

Nile

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发表于 2012-09-02 13:50 | 只看他 4楼

制度以及对人的选择，缺一不可！

唐品汇情侣购物

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发表于 2012-09-03 00:21 | 只看他 5楼

连锁便利店

minthouse

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发表于 2012-09-03 04:14 | 只看他 6楼

RE:新人请教。

基本上没有问题了，呵呵

虽然计划才开始，但是心里总慎的慌！

minthouse

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发表于 2012-09-03 04:16 | 只看他 7楼

RE:新人请教。
虽然计划才开始，但是还是有点慎的慌。

minthouse

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发表于 2012-09-03 04:19 | 只看他 8楼

RE:新人请教。

人员确实很不好招聘，主要在待遇这块。毕竟现在的生意只有这样，而且我这边的利润都很低。本来指望来应聘的有20-30岁的，但是来的都是35-45的妈妈级，希望电脑这东西不会让她们太难受。

制度我现在还在统筹，毕竟有家庭成员在里面我很多事情不能要求到。我的想法是先把人员搞定，然后在规范制度，清除家庭成员你看这样可以吗？

lu611

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发表于 2012-09-04 08:56 | 只看他 9楼

楼主主要关注问题在于财务问题及内部偷窃，目前主流的便利店都是规范的标准措施：

财务方面：进销存及收银。进销存不提了，有系统支撑，按标准执行即可。收银，所有东西必须入机销售，店长核对收银账单，对于长短款多的收银员，抽查一下监控。

内部偷窃：盘点制度及贵重物品交接制度。每月或2月盘点一次，对于盈亏找不到原因的商品，由当班员工及门店共同承担。

贵重物品交接，当发现商品无销售但不见得情况，当班员工承担。

总之，都是靠系统、制度来支持，100%做到无亏损是不可能的，仅是员工跟门店承担比例要有个平衡点。

2012-09-04 08:56被设为骨贴，积分加20，金币加4

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御诺制冷

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发表于 2012-09-28 13:52 | 只看他 10楼

谢谢分享哦，储备点知识啊

minthouse

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发表于 2013-05-10 02:03 | 只看他 11楼

RE:新人请教。
转眼就过了半年了，在这半年中虽然生意提升了不少，但是基本的问题还没有解决。

1、收银这一块 A由于店铺面积有限，经常要堆积很多货物，导致收银台这一块空间不是很大，客人有时买东西不喜欢让我们刷SKU，直接丢钱走人，人少还好点，人多就忙不过来，会导致漏刷SKU，基本上每天的实际营业额和电脑的营业额不对，还好是家里人，不涉及内部盗窃的问题。

2、有些货品没有SKU,比如鸡蛋等散货。有些酒水会遇到还价销售的情况，把价格卡死又显得呆板。不把价格卡死操作空间又太大。

3、每天流水很大，基本每天都有货品进出。小的几千，大的上万。进出库还要输机，进价什么都可以看到。

反正问题点太多了，苦恼啊，求高手指点。再次感谢。

QQ1074093288

电话18975225281

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发表于 2013-05-12 22:07 | 只看他 12楼

RE:新人请教。
也学习一下