这几年很多的企业都在做生鲜加工中心的规划，而且是一窝蜂的做，好像做这个一定会带来很大的利润，但实际上很多知名的企业在做这一块时，有苦说不出！尤其是前期，老板看着那些数据，心如滴血！能源消耗、商品损耗等等红色的数字，惨不忍睹！
笔者曾经在北方一个年销售不到三个亿的企业看到的是，低温库、高温库共计二千多方，一天的蔬果实际销售量才25~30吨左右，每个月的生鲜利润还不够支付冷库的电费。1.5吨的低温配送车近三十几台，不知道该说他们是奢侈还是浪费了！
生鲜加工中心的建设对区域性较强的企业绝对有必要，因为它既可以解决供应链不完善带来的品项缺失，也可以降低场地、人工等各项费用，更可以保持自有特色和生鲜加工类商品的口味、品质的一致。
但是做生鲜加工中心的规划时一定要注意一下几点事项：
1、结合原有的商品品类，还要增加哪些品类，以及原有品类上一年度的销售额度；
2、规划出商品品类后，你还要考虑加工人员的解决，是做自营还是联营；
3、结合上一年度的销售额度，计算出年度销售增长，尤其是该项目的规划使用年限，也就是最大的产能做到多少；
4、结合以上的数据，就知道你的生鲜加工中心的需要的场地多大、管理架构、人员编制、费用预算、设备投入、回报率等等。出具可行性方案进行审批了；
5、所有的数据一定要做到有据可依，不要一味的拍脑袋，尤其是在销售增长方面，不但要考虑销售金额的增长，更要考虑销售数量的实际增长，有时金额的增长并不代表数量的增长；
7、在租赁或自建厂房时，一定要考虑政府相关法律法规的规定；
8、如果自身的解决不了的加工技术问题，可以采取联营等灵活多变的模式解决，只要能有一个好的结果。
2012-09-04 15:22被设为精华，积分加20，金币加4
