长久以来，洋快餐风靡于中国市场，占据着最繁华热闹的地段，而各种中式特色小吃却在胡同小巷里艰难生存。作为传统美食大国，在本土市场上看不到民族特色的骄傲，怎能不让人叹息。
发扬民族美食产业是许多创业者的梦想，十几年前就有有识之士开始探索中式美食的出路，经过一系列的尝试与发展，终于形成了能与洋快餐一较高下的新模式，就是特色小吃加盟连锁模式。
不可否认，这一模式是借鉴了洋快餐的先进之处。在特色小吃加盟连锁店里，从店面装修风格、经营服务方式到饮食制作工艺都与传统中式快餐不可同日而语，它赋予了传统美食小吃精致华丽的包装，以高档的姿态重新面向市场。
作为民族产业，中式美食的发展无疑还具有本土优势，比如它在营养与口味上更符合国人的基本饮食需求；在消费价格上比洋快餐更适合普通消费者；从特色小吃加盟连锁方面来看，中式特色小吃加盟的费用也是一般创业者可以承受的起的，这无疑推动了中式特色小吃连锁店以更快的速度遍布各地。
十几年来，特色小吃加盟发展迅速而广泛，并且拥有了不少知名的快餐加盟品牌。如今在任何一处繁华的商业经营场所，都可以看到各种特色小吃品牌争相呈现，除了肯德基、麦当劳之类的洋快餐，更有湖沟烧饼等特色小吃品牌热闹不绝。
特色小吃加盟的发展，让我们可以欣慰地看到，中华美食终于以傲然的状态在本土市场上扬眉吐气，展示着民族美食产业的实力。
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