文化做主导，湖沟烧饼在加盟连锁运营方面非常注重对加盟商的餐饮文化进行培训和不断的熏陶，湖沟烧饼特色小吃以湖沟烧饼为主打，同时结合各地风情和文化背景而提供具有当地特色的风味小吃、特色饮品。餐饮文化已经深入湖沟烧饼特色小吃加盟的灵魂，成为湖沟烧饼竞争中的重要优势。
传说当年陈胜吴广起义占领大泽乡,临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们.送来烧饼的大婶,因为紧张,烧饼未完全送到骑马将士的手中,掉落在地上,摔成好几块.于是这烧饼还有另一名字'马蹄酥'.
虽然是乡野间的普通的饼子,但做法却很考究.用当地雨水充沛收下来的小麦,头磨出来最精细的面粉,为得是做出来的面有弹性,色好.将面粉和成软硬适度的面团,涂上油放置一钟头待用.选用上好的驴油,加葱花,盐花,拌成辅料.驴油可增加饼子的酥性.猪油和驴油近似，后来因稀少驴油被猪油代替，将小面团擀成椭圆行,卷上猪油膏后,擀成椭圆,撒上当地产的白芝麻,贴在特制的本地特地烧制的烤炉,2分钟就可以新鲜出炉了.这饼子外酥内软,层数很多,技术好的师傅能做出30多层.对着阳光看都是透亮的.这样看,饼子完全是件艺术品了.好看味道也好.咬一口,满口留香,配上我们当地的大碗湖沟油茶,才算真正到了湖沟.
加盟湖沟烧饼特色小吃，传播楚汉文化。
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