在餐饮连锁企业当中，拥有实际工作经验、相应服务技巧的优秀一线服务员，是餐饮连锁企业发展的基本因素之一。餐饮业当中，服务员是流动率相对较高的职业，怎么留住服务员、培养优秀服务员是餐饮连锁企业的头疼事。年轻员工流失是许多公司人事管理的通病，搞清员工离职原因，找出企业人事管理弊端制定相应措施，才是餐饮企业长久发展大计。子墨豆浆中式快餐加盟为您解惑。
员工流失跟企业由何种关系？
员工对跳槽持谨慎态度，员工流失的原因是多方面的，这跟企业有莫大关系，况且跳槽不仅是企业发展的绊脚石，对于员工自身发展也相当不利。员工在意是劳动强度、工作环境，这在服务员身上体现得很明显。同等待遇下不同餐饮连锁企业的服务员，会受到工作环境很大的影响，劳动强度的差异也很大，这是服务员离职、跳槽的重要因素。此外，服务员身上的个人因素，个人观念等，也相应程度的造成了他们的离职。服务员工作常年辛劳，还要时刻看客人脸色行事，长期坚持需要很大毅力，不少服务员看准时机就会跳槽到其他行业。
员工跳槽企业如何把控？
对于餐饮连锁企业来说，特色菜品是生存的基础，优质服务才是企业壮大的利剑。培养优秀服务员，需要好的公司制度、公司文化、公司主管，需要公司对“吃青春饭”的服务员的长久关怀。
同时，餐饮连锁企业对于优秀服务员要表现大方，一个光明的前途的诱惑力绝对完胜高出的那点工资。对服务员个人的培养，制定职业发展规划，根据餐厅需求发展员工特性，是餐厅和服务员的双赢。对于服务员，餐饮连锁企业最初所要做的就是传授他们专业知识，然后让她们在服务中慢慢领悟，这样的培训让初涉的服务员起步快，比直接招聘熟练工更有发展意义。工作无高低贵贱之分，现实却不是这样，但若公司能保障服务员权利，他们会带着更多热情投入工作，把餐厅当成自己的家，培养出她们对餐厅的满意度和忠诚度。在服务员身上的这些投入，既能给服务员个人能以发展，又能给公司培养出服务人才，也能不断吸引更多服务员的加入并降低流失率，让餐厅服务有一个稳定的发展。
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