人生在世，吃喝二字。我们的生活离不开吃，吃让我们生存，吃让我们成长，吃让我们愉悦。我们总会遇到一些老餮和吃货，他们爱吃，总在探究寻访美食。美食，总让我们无法拒绝。在广袤的土地上，悠久的历史中，中华美食多如星河，特色小吃尤其的花样繁多，湖沟烧饼特色小吃圆您吃货美梦。
正宗的“湖沟烧饼”以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。原料采用正宗驴油，当地产优质小麦粉，芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层。烧饼里面是香葱和面调和的馅，外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。
1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口。1981年淮北芦岭煤矿开矿仪式，著名歌唱家彭丽媛到芦岭演出时，专程托人从湖沟购买烧饼品尝。
1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，
2010年元月30日，蚌埠电视台新春大拜年栏目又对湖沟烧饼制作工艺进行专题报道。湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快。
湖沟烧饼顺应时代发展潮流，引进现代化技术，为大众提供快捷营养美食。湖沟系列产品有特色湖沟烧饼、营养粥品、早点小食、馄饨水饺、拉面米线、特色炒饭、精美盖饭、商务套餐、营养套餐、原盅蒸饭、原盅蒸汤、美味小食、甜品小吃、开胃小菜、冷热饮品等，标准化的中式正餐与配餐，多达几百个品种的产品储备，覆盖各地消费者不同的口味与偏好需求，满足不同年龄层次的用餐需求，大大丰富了产品的多样性，让每一位光临的顾客都可以找到他所喜欢的美味。
如今，安徽墨宇餐饮管理有限公司将湖沟烧饼这一特色进行优化整合，并成功注册“湖沟”品牌。以湖沟烧饼、湖沟美食小栈简餐厅两种各具特色的店面模式来推向全国餐饮市场。
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