当电影、武侠、汽车这些概念来到“舌尖”，将绽放出怎样的味道？在如今的省城合肥，越来越多的主题餐厅以自己的独特方式生存着，有的正当红，也有的走入困境。
近日，记者走访了合肥几家主题餐厅，为读者近距离展现合肥的主题餐厅文化。
武侠风长盛不衰
走进这家饭店大厅，身穿古装的“店小二”会称你为“英雄”、“女侠”，古朴的装修风格，具有武侠味道的包间名称，仿佛闯入了武侠世界。如果你在合肥生活多年，一定知道这家饭店——“风波庄”。
从2000年到现在，主打武侠风的风波庄已经开店13年了。从某种程度上来说，这是合肥最早出现的“主题餐厅”。
“刚开始在合肥梨花巷开起这家饭店的时候，只是很小的店面。”
风波庄总经理刘俊说，他从上学时就痴迷武侠书籍，再加上家人从事餐饮业，大学毕业后，他就想开一家与武侠有关的饭店。“起初这里的武侠氛围并没有那么浓。”刘俊说，多年来，顾客也给他提了不少意见，这才慢慢形成了现在比较成熟的武侠风格。
“员工培训的时候，都得看上几本武侠书。”刘俊觉得，主题餐厅要想让顾客记住，软环境是很重要的，“要让顾客有一种体验式的就餐环境。”
在这里遇见老电影
在合肥有这样一家餐厅：“美术指导”在“制片车间”里，精心烹制了一份“名叫旺达的小黄鱼”，现场“演员”将菜品端到桌上，旁边还有“导演”为你介绍菜肴，吃完之后可以去“售票处”买单。
这个过程发生在合肥宿州路上的一家电影主题餐厅里，“我们的厨师叫美术指导，厨房是制片车间，服务员都被称为演员，导演是我们的店长，售票处就是收银台。”12月14日下午，这家电影主题餐厅的“储备导演”宋璐璐向记者介绍。
这家餐厅原来是闹市区里的旧民房，改建后上下两层做成了餐厅。餐厅主打电影复古风，电影海报到处可见，还有古老的活动照相术和幻灯放映机，背景音乐是电影主题曲。播放经典电影是必不可少的环节，“每晚七点左右，我们会播放露天电影，顾客们可以在庭院里看电影，很怀旧。”
值得一提的是，这家餐厅里的菜品很有特色：菜单叫剧本，菜式名都以影片命名。哈密瓜玉米汁叫《哈利波特》，炒竹笋叫《小兵张嘎》，酸辣黄瓜叫《鬼子来了》……“我们的菜单一般是一个月换一次，强调新鲜感。”宋璐璐告诉记者。
店老板庞标是一位“80后”，出于对美食与电影的爱好，萌发了开一家电影主题餐厅的想法，“刚开始做很不容易，因为合肥的主题餐厅已经有不少了。不过现在生意还不错，新的分店也在装修当中了。”
汽车文化驶向舌尖
在这家餐厅里，你不需要坐在汽车里就餐，但可以体验到一种汽车文化。合肥潜山路上，就有这样一家“汽车主题餐厅”。
在二楼餐厅门口的走廊上，一台沙滩车十分显眼。走进餐厅后，你会在天花板、墙壁上看到各种关于汽车的元素：齿轮、汽车海报、装饰轮毂……
周六下午两点多，已过了就餐高峰，餐厅的陈经理和记者聊了起来。
“我们的餐厅主要经营的是海鲜铁板烧，现在主要做的是熟客。”
说起经营模式，陈经理解释说，这家汽车餐厅楼下是汽车销售店，未来负一层还会开一家汽车改装店，属于同一个汽车综合体。“许多购车者会成为餐厅的就餐者，这是我们的一部分客源，此外还有慕名而来的散客、团购客人等。”陈经理说，虽然才开业一个多月，餐厅整体还是盈利的。
餐厅目前规模不大，只能容纳四五十人就餐，但却有吧台和小型舞台，兼具了酒吧、KTV的功能。
“我们这里也能办一些小型的酒会、答谢会，扩大了我们的经营范围。”陈经理说，如果餐厅能够走上正轨，以后会考虑扩大经营场地，增加一些较为私密性的包间。
“猫咪”改变路线
昨天上午，记者来到位于合肥义仓巷的一家猫咪主题咖啡馆，店里十几只小猫，或慵懒地散步，或在沙发上打盹，顾客们也能与猫咪零距离互动。
去年，这家店曾位于步行街，当时店铺号称是“合肥首家猫咪主题餐厅”，20多只可爱温驯的猫咪“侍应生”穿行于楼上楼下。
据老板韩先生介绍，他做这主题餐厅的初衷是为了救助流浪猫，“从2011年开始接触宠物猫生意，我便开始收养和救助流浪猫，做这个餐厅时，朋友说可以考虑做个猫咪主题的。”
餐厅亮相后，吸引了许多爱猫人士，餐厅的客源也不错，“当时经常出现排队等位的情况，200多平方米的店面也招待不过来。”韩先生表示。
不过好景不长，由于开业后客人太多，一些客人拿自己点的食品喂猫，导致不少小猫出现呕吐不排泄的症状，甚至不治身亡，“当时压力很大，天天有人上门，说你不是爱猫。还有人打电话发短信说我这样做餐厅是在害猫。”
无奈之下，韩先生只好暂时关店，“先把几只小猫的身体调养好了再说。”
今年5月，韩先生的猫咪主题餐厅重新选址搬家，“现在做了个主题咖啡馆，比原来地方小了，顾客也没有原来多了，但是至少对小猫们来说是好事。”韩先生表示。
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主题餐厅的概念是从国外传入我国的，特指餐厅在装潢、服务、音乐以及菜品等都围绕着一个特定的主题，营造一个特定的文化氛围。随着中国社会形态变化加剧，一些次生的“亚文化消费圈”逐渐形成。“80后”“90后”、素食主义者、动物保护主义者、水果爱好者、动漫爱好者等都拥有了自己的“消费文化圈”，主题餐厅的兴起正得益于这些非主流消费群的崛起。
(来源：新安晚报 王天昊、姚一鸣、卞世鹏)
