?烏龍茶
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楼主
寒冬来袭，本人从事便利店行业三年半，本店属自立品牌，从一万七起本单间士多店发展至今两间门面便利店，对成列等素有新的，明显感觉到这边某品牌连锁“美X佳”大部分门店成列无序，金絮其表。多年来无数次走多遍附近几条村所有便利店，吸取经验，发现问题。有野心发展连锁便利店，定位中高档消费人群，装修服务管理都希望汲取7-11国际便利品牌。目前想请教各位长辈（小弟92年）几个问题：1.如何提高营业额？其实大意是提高客流量和单价，客流量我一天大概一百八九十单，人均消费大概12元，这天气来说。我没做好单品管理，卖得好的脱货，有些单品却卖不动,我想请教你们，因为本店每日人流也不是非常大，做社区邻居生意，附近都是物流小公司和深圳机场工作人员占多数，人均收入大概四五千，如何做好单品管理呢？因为现在人的购买欲大大降低，没有两三年前那么旺盛。难道是畅销的保留，滞销的不断更换品种？那么日用品方面呢？例如啫喱水滞销，但是为了饱满的陈列效果，所以拿了四五种，每种一支，洗发水有部分还算畅销，有一些滞销，但是一切都是为了成列，这点我很疑惑，7-11三千多个品种，是如何做的? (本店过期的商品一个月大概二三十块)日用品和食品的批发商绝对够大，三千个平左右，如果能解决这个问题，我相信能提高营业额，这是大部分便利店经营者的疑问，希望大家踊跃回答，相互讨论。2014-01-15 09:37被设为精华，积分加20，金币加4
?烏龍茶
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2楼
我有一个想法：每年每月各种分类的销售情况记录下来，清楚了解每年每月哪种分类的产品销售情况增长的，同时降低销售情况下滑产品的品种，例如冬天可以增加奶茶类的冲剂，和奶茶饮料，同时降低销售下滑的饮料品种（可有可无的，必要的不可缺少）把冰箱里饮料的成列面一分为二，降低压货资金，增加现金流可投入销售情况良好的品种，务求做到天变我变。
