超市里热腾腾的现做美食，很多消费者尤其是小朋友总是难以抵挡诱惑，恨不得能当场就塞进嘴里解个馋，但按照现在超市通行的规定，超市里是不能吃东西的，所有商品都必须在收银台统一结账后才能食用。不过，明天开始杭州有超市就将打破这项规定。
明天，位于西湖区转塘街道中国美院象山校区附近的华润万家转塘店正式开业，除了率先允许顾客在超市里面现买现吃之外，这家超市还集结了华润万家旗下包括药妆、烘焙坊、游乐场在内的多个自营品牌，为周边客群量身打造了更为细分的特色商品设置。时隔八年后再在杭州市场开出新店，这家总面积近20000平方米的门店也成为华润万家目前在杭州最大的一家门店。
特辟“小吃吧”，请顾客坐下来现买现吃
提供现制美食的小吃区几乎每家大超市都有，但昨天记者在提前进入华润万家转塘店探店时发现，这里的这块区域除了各类小吃的制作、销售台之外，还额外添了五六十个座位。顾客逛到这里看中什么好吃的大可以立马坐下来“消灭”它，填饱肚子后再继续逛超市。
“我们特意把这个区域改名叫‘小吃吧’，设了几个单独的POS机，客人不需要再像以往那样挑好东西后统一去收银台结账，直接在这里付了钱就可以坐下来很悠闲地现买现吃。”华润万家转塘店庄店长告诉记者，整个“小吃吧”的区域大约有300平方米，消费者可以在这里吃到的美食有面包、蛋糕、匹萨、面点、麻辣烫、玉米、烤肠、饮料等诸多品种。
庄店长坦言，一直以来，超市里不能吃东西总是会让有一部分顾客感觉不大方便，这次新店设立这个区域除了想更好地满足消费者需求之外，也是希望顾客不要急匆匆买完东西就走，而是能够留下来，增加在店内的逗留时间。
瞄准周边学生客群，光不同的颜料就有400多种
新店的商品设置与常规超市也不大相同。记者昨天在现场看到，通常只在超市文具区占据很小“地盘”的颜料、画笔等美术用品在这家新店却势力很大——不仅设起了专柜，而且位置就在超市的主通道旁。一旁正在理货的导购员告诉记者，这个专柜里光不同的颜料就有400多种。
“我们开业前做过市场调查，光对面美院的学生就有7000多人，这附近还有300多家画室，每家一般都有40至50名学生。此外，包括浙工大之江校区、西湖职高以及计划搬迁到这一带的浙江音乐学院在内，超市所辐射的学生客群就接近2万人。针对这部分客群，我们也特别强化了与美术相关商品的配置，在商品选择与陈列上更多考虑年轻人的喜好。”庄店长表示。
不仅颜料区更加瞄准周边年轻学生，箱包区、糖果区、咖啡区等的设置也更加迎合年轻人的需要。记者在超市粗粗转了一圈后就发现，一贯以黑色、藏青色等深色系为主打的旅行箱包区域在华润万家转塘店变得如彩虹般缤纷，荧光绿、天蓝、玫红、紫罗兰、柠檬黄等糖果色几乎是一应俱全。而巧克力销售区则被营造成了带有浓郁欧洲风情的“巧克力小镇”，欧式街灯的灯管就是一条条不同品牌的巧克力。很多年轻人喜欢的咖啡在这家新店也被着力打造：速溶咖啡、现磨咖啡豆、咖啡机、咖啡壶以及各品牌的咖啡饮料都集结在了一个统一的咖啡区内，现场还有工作人员提供现磨试喝的服务。
借新店，华润旗下多个自营品牌“试水”杭州市场
除去二、三楼为超市业态的卖场区域外，这次华润万家转塘店一楼的招商区域也一改以往以服饰等百货业态为主的做法，将60%的面积都给了必胜客、肯德基、地道·站等轻餐饮品牌，并且引入了多个华润万家旗下的自营品牌，其中包括主打药妆的“el vivo”，以欧式和丹麦面包见长的烘焙坊“1984”，以及针对3至12岁孩子的室内游乐园“梦想玩国”。相关负责人表示，这些华润万家自营品牌基本上都是首度现身杭州，“试水”杭州市场。
“我们未来的发展思路是以大卖场为核心，发展周边适合自己的产业。这些自营品牌都是我们想要发展的，今后不仅会依托大卖场开店，也有计划开出街面店。我们希望能借转塘店培养员工，积累经验。”华润万家负责营运的许总透露。
（来源：杭州日报）
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