传统到现代
佛山商业跨越三阶段
在过去的近20年里，佛山商业至少经历了三个阶段。
“佛山商业真正形成气候应该从上世纪90年代中开始。”伍迪安认为，兴华商场和百花广场领衔的祖庙商圈，是佛山现代商业的发端。开架售货、大型商场的模式已经与现在人们熟悉的商业模式十分接近。“让佛山人开始热衷于到大型商场消费，开启了新的购物体验。”伍迪安说，2000年后，又有南海广场、东建世纪广场开业、东方广场动工，佛山商业进入第一轮的高速建设期，禅桂商业蓬勃发展。
2005年前后，佛山商业再次迎来高速发展，这次除了新商场的建设，还有许多知名品牌“相中”了佛山：深圳国投买入桂城一块2万多平方米土地意欲引入世界零售业巨头沃尔玛；总建筑面积超过12万平方米的顺联商业广场在陈村奠基；此外，永旺、百佳等零售品牌进军禅桂……“桂城商圈”、“济华(通济桥-季华路)商圈”、“陈村商圈”等新名词开始为人们所熟悉，此后佛山商业开始呈现多点布局，而在业态和品牌构成上给市民展现出与一线城市接轨的商业气息和元素。
进入2010年以后，随着“三旧改造”的推进和城市升级行动的全面铺开，一大批商业地产项目抢滩佛山，仅季华路上，就有广百、鹏瑞利、星星广场、恒福国际以及航母式的绿地中心等新建及拟建项目，由西向东尤其是绿地中心，计划建设的商业面积近百万平方米。而在各区的中心城区和一些经济发达镇街，也建起了一批规模的商业中心，可谓“全面开花”。
不完全统计，目前佛山在建或将建的城市商业综合体将超40个，跨禅城、南海两区的季华路上，就至少有19个商业体。“单靠目前的消费能力，恐怕很难支撑这么多的商业体。”佛山市商业零售协会名誉副会长伍迪安对于佛山商业的未来不无担忧。而近年来电子商务的冲击也让佛山商品零售额的增幅下跌了近10个百分点。这一切都是佛山商界共同面临的挑战，有多位商业界人士不约而同地提到新的一轮洗牌很可能一两年后就会出现。
产权、停车 旧难新困待解
然而，在人们的消费需求不断发生变化的今天，佛山商业快速发展的同时也暴露了不少短板。以百花广场、城市广场为代表的一批早期大型商业中心，囿于产权式结构，虽然占据黄金旺地却面临尴尬，分属多业主的铺位难以整合资源统一规划。广东省连锁经营协会会长孙雄认为，早期商铺产权纠纷无法解决，只能靠商场和商户协商。
但这一点在实际操作中却非常困难。如城市广场的经营方就曾想通过返租、回购等形式，集中商铺产权和经营权，却遭到部分私人业主反对。
伍迪安认为，目前佛山存在同样问题的还有多个商业中心。“像这些商场唯有集中商铺的产权和经营权才能有所突破，不过这一点很难做到。”
此外，城市化加快带来的道路交通、停车位规划等问题也开始困扰越来越多的商场。如曾经因为停车位充足而吸引不少人流的南海广场，目前就因为二期建设停车位减少而遭遇客流减少的尴尬，而百花广场、兴华商场等则曾因为2011年初实行的祖庙路限行措施导致人气衰减，在多方协调下，限行政策在实施一年后被取消。如今，季华路快速化改造又让沿线的商家对能否留住消费人群感到担忧。百花集团总经理欧爱有说，停车难是全国各大黄金地段购物中心的通病。商场的停车位配套往往在规划时就已确定，很难临时增加，需要各方的整体配合。
“对目前商业用地来说，停车坪的配备标准一般是100平米1~2个停车位。”孙雄也认为，渠道不通、路不行肯定无法做好商业。他认为在一些密集的商业中心可以配建大型的公共停车场。
不是电商凶猛 而是实体商业太落伍
根据佛山市商业零售协会的统计，2013年佛山批发零售额同比增幅在12%左右，涨幅与上一年度基本持平。不过与早年18%~20%的增幅相比，已经有了明显的下降。伍迪安认为，这一方面是由于近几年经济大环境疲软，另一方面就是电子商务的冲击。如百花广场五楼曾经集中了一批运动服饰品牌，因为近年来同类产品的网上销售异军突起，2012年整层楼的商户在数月内悉数撤场。
在孙雄看来，电子商务之于传统的百货商场并非洪水猛兽。“现代科技带来经营决策和顾客服务的创新，线上和线下商业不要完全对立起来，电子商务也需要落地。”孙雄认为，网购已经走到一个临界线。“比如‘双十一’我们看到交易量惊人，其实是预先下定集中那天付款，等于是把平日的需求集中在双‘十一’一天体现。而且交易产品主要集中在服装鞋帽类，有很大的局限性。”
“其实，网购对传统商业的冲击并没有那么大，只不过是我们的商业太落伍了，没有跟上步伐。”孙雄称，高价商品人们一般会选择实体店，而配套服务更是无法网购。他说，应对网络对经营造成的压力，经营方式和思路转变一定要快，但电子商务对实体门店来说不是对立的，线上商场也在找线下门店落地。“比如周大福珠宝在‘双十一’给出现场体验返现300元的优惠。首日就有3万人进店，最后9000余人交易，除去网上支付，门店销售达到1800万元。”孙雄认为，现在零售业将迎来一个大变革的时代，实体商场可以利用大数据为自己服务，利用现代科技对商场的顾客需求、人流构成等等进行分析，作出更为准确的经营战略。
僧多粥少 洗牌难免
佛山市天蓝百货有限公司综合中心总监罗汉伦是位有着15年从业经历的老商业人，说起佛山商业前景，他最担心的就是商业综合体越来越多。
“再过两年，真的很难想象，应该会有一轮重新洗牌，有些商业体可能会变成饮食娱乐城，有些日子会很难过。”万科广场进驻佛山之时曾对季华路沿线的商业分布进行过调研，报告显示，东至一环，西至佛山大道，仅7公里的路段上，共计分布着19个商业综合体，其中一半左右仍处于在建和规划状态。
伍迪安也对重新洗牌的看法认同。他认为，市内尤其是中心城区商业项目建设还需要进一步的规划和控制。
一方面分食者多了，另一方面“粥”却没有增加。佛山世纪东方物业经营管理公司总经理黄光勇认为，禅桂新区域的商业体量正急剧增加，但城市人口无法急速增长。还有多位受访的商业界人士认为，虽然佛山目前最强的消费能力仍然在禅桂，但禅桂中心城区的人口不过一百多万人，如果不能吸引区域外的消费群体，不可能满足如此庞大的商业综合体。但在镇街商业快速崛起之后，无疑将大大减少“进城购物”的消费群体。“而且佛山距离港澳、广州距离都非常近，要在总量上有所突破，很难。”罗汉伦补充道。
孙雄认为，商业综合体越来越多肯定需要调控，但商业之间的竞争是必然的，最能抓住消费者，最有特色的商业综合体才能生存。他认为，佛山发展商业最不可忽视的就是自己的特色和文化，“禅城区岭南天地这块的商业业态不错，现在已成了佛山商业的一大特色。”佛山应该积极宣传和包装岭南文化特色商业。“如果做什么都和广州一样，那很难做得过，大家也会到广州消费去了。”孙雄认为，佛山镇街商业的发展也是必然趋势，而每个镇街又很有特色，所以在商业综合体的建设上也应该考虑这些特色。“比如顺德的陈村可以以花卉为主题去打造等。”
他山之石：
阿玛尼的购物体验
“我去英国的一家阿玛尼品牌店，外观普通，但里面有吸引人的地方。”广东省连锁经营协会会长孙雄说，进入阿玛尼的店面，会看到所有的服务员手上拿着ipad，他们没有固定的位置，服务人员全部在流动，还陪着顾客到处走，像导购一样。
“比如有会员卡的顾客，你一刷会员卡，顾客的喜好全出来了。”孙雄说，所有库存在店面无法展示那么多，服务人员用ipad把库存的东西展示出来让你去挑。就等于说它的承载空间不仅仅是店里的空间。
而通过试衣等创新的展现方式也给了顾客不同的消费体验。“假定你买大衣，需要试一下，那么有试衣的地方，有个镜子。只要用二维码一扫，它会告诉你这个原料、流程，布料甚至扣子的产地，穿得怎么样，镜子里马上有个模特穿着这样的衣服进行展示。”
孙雄认为，国内商业无法提供这样的购物体验，这也是为什么消费者不愿意去百货公司而选择网购的原因。国内的商场应该借助现代科技在软实力上下工夫，为顾客提供更精准的服务。
记者手记
截至今日，一个多月的时间，“佛山商业十年变局”陆续推出9篇报道，对佛山商业10多年的发展进行观察报道。在观察的过程中，我们了解到在物质匮乏的年代，商场在市民心中就是最大的娱乐文化场所，虽然今天那些商场可能边缘化了，但依然被年长的市民牵挂着。而这些年，随着经济发展，佛山商业综合体不断崛起，但是市民已经不再醉心于哪一个商场，加上多元化的消费模式，商场和市民中间逐渐有了一层隔膜，市民对商场的选择更多的不是情感因素，而是从便利、需求的角度考虑。
在这一变迁中，佛山商业也经历了从全国都来膜拜的辉煌，到今天和其他城市一样正处于默默发展、全面开花的状态，面临着同质化、产权分散、停车难、电子商务冲击等共性和个性的问题，逛商场早已不是人们唯一的娱乐休闲模式，但是商场还是一个城市居民的生活水平标志之一。面临竞争不断白热化的趋势，许多商界人士对佛山商业的发展持不确定的态度，但是在采访广州等地的专家时，他们却表示佛山的商业发展已经不错了，尤其是结合文化特色的新业态比广州都要好。
佛山的商业业态未来如何走出自己的新特色？我们无法给出明晰的答案，但是我们很感动有些商家提出的永远感知消费者的情绪才能做得更好的思路；我们也很认同，网购和实体商场不是天敌，而是合作者，只有利用现代科技感知客户的需求，才能提供精准的服务，才能在竞争中立于不败之地，或许这些就是发展的一个启示。
我们依然看好佛山商业发展的未来，并将一直关注。
（来源：佛山日报 文/记者 宋苑丹）
