一直很想开一间咖啡店，但是目前还没想好是什么定位，已经在脑子里推翻好几个方案了。
多数人印象里的咖啡店就像电影或者小说里那种，满满的文艺腔调，低调安静又浪漫。但是现实的问题是，咖啡店说到底还是个普通的搞餐饮的，始终要盈利啊，我观察过很多小资情调的咖啡店，生意都很不好，跟几个店主聊过，都说咖啡店很容易赤字，要么转型，要么关门回老家。
我分析了一下，目前做的比较成功的咖啡店，一般是大型连锁品牌，靠名气的，或者是本身很会玩眼球的店。
连锁咖啡店，像星爸爸、costa等等，本身在经营管理上有着很丰富的经验，是值得学习的对象。但是加盟肯定不是第一考虑的，要么是只开放区域代理，要么加盟费7位数，所以只能远远地看看。
去过很多有创意的独立店铺，感觉是不错，但总是有些顾虑的地方。
有的店铺会在装修上花心思，搞成田园小清新，吸血鬼风格，或者用中式装修，总之外观比较有特色，确实还比较吸引人，但是眼瘾一过，就跟普通咖啡店没什么区别了。
猫咖啡最近很有话题性，对那些喜欢猫又不能养的人可以说是天堂，不过这样的话，就要花很多精力去照顾猫咪，防疫啊，清洁卫生啊都很重要，跟咖啡店的关系已经不大了，有些猫咖啡是直接宠物店转型的。
女仆咖啡和执事咖啡，就太非主流了，只有懂那些次文化的人才会光顾，受众面太窄，要维持经营也不容易，而且一般要在大城市才有足够的潜在客户。
最近还看到一种街头微咖啡，叫黑咖骑士，店面小小的像个奶茶店，专做外带的现磨咖啡，跟欧美的pick-up咖啡小店很类似。也有大店铺，除了咖啡还会卖很多甜点甚至简餐的，开在白领较多的商务区，生意还挺好。网上查了下加盟门槛也不算高，不知道前景如何，有朋友知道这个的么？
记得有位大神说过，开店首先要吸引人进店，然后要知道怎么让顾客消费&重复消费。求推荐还有什么既有创意，同时生意不错的咖啡店？
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