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顾名思义，熟食店就是专门做熟食生意的店面，主要销售卤菜熟食和凉菜系列。熟食以其简单方便口味独特价格实惠深受大众的的喜爱。熟食行业发展很快，早早成为了人人餐桌上必备的一道美味。伴随人们生活质量的不断改善，人们在吃方面更追求质量，熟食将在餐桌上越来越普遍。而且很多时候熟食成为了人们的零食，走在大街上看到一个卖熟食的小窗口，总想买点鸭脖吃，别有一番风味。而且每次买吃的都要排队，熟食店的生意真的很不错。
下面为您介绍下如何挑选熟食：在选购肉类熟食时，我们要仔细看看熟食的颜色，闻闻其味道以辨别是否新鲜，那些碎的、松散的、发黑的、味道比较怪的、摸起来粘手可以判别为变质过期的熟食，对于挂糊的熟肉制品尤其要小心,因为有些变质的鱼肉经挂糊炸制后不易鉴别,在购买时应掰开表面糊,观察内部炸肉,若色泽不正、发粘、有臭味,则属变质制品.买烧鸡时不要只看色泽,因为用蜂蜜或红糖过油后,好鸡病鸡的颜色没有差别.挑选时要看烧鸡的眼睛是否呈现半睁半闭的状态,如果是这样,就可断定不是病鸡,病死的鸡制出的烧鸡眼睛是紧闭的.另外,用手轻轻挑开肉皮,如果里面的鸡肉呈现白色,就可以断定是健康鸡做的烧鸡,病鸡做成的烧鸡肉色呈红色.
在我们选购熟食时最好选择在大型商场或者是熟食店面，相对于街边小推车来说更安全而且更卫生，所以提醒大家谨慎购买。因为超市或者熟食店一般都会要求当天卖完，会在傍晚的时候促销打折清仓，以保证舒适的新鲜。
卤三国的熟食店在这方面就做的非常好，采用统一的整洁的红色制服并且佩戴口罩，刀具器械都配有消毒水，店员都佩戴手套操作，保证熟食干净卫生。熟食都会储存在一定温度的熟食柜里，保证期新鲜。您如果有机会可以到我们卤三国的店里看看我们做的很专业，欢迎对卤三国项目感兴趣的朋友们来参观考察。
