开一家甜品店，首先要做的就是定位问题。这个定位，不能仅是，甜品店，适用于青少年这样，而是应该更为精确的去定位，明确日后来光顾的客户大部分是什么人。我们可以这么看，甜品店，提供的是时尚、清爽的服务，那么目标人群，就是青少年（情侣、学生等）、准备忙碌想找地方休闲下的白领等。只有把目标定位好才能在选址和推广等地方做出更好的选择。
定位好了目标后，就是办理相应的证书和选址。选址的话，不能只是看地段繁华而已，还应该与定位相结合。我们主要定位在情侣的话，地方位置就不能太吵，最好是出于刚出购物街的位置。主要定位在学生人群，选址就必须距离学校不远，同时去相应的娱乐场所也要有很近的公交站。当然，具体的位置选择，还要多观察来往人群，然后分析具体哪些人有可能成为甜品店的客户。
OK，定位好自己和顾客，甜品店要做的，就是相应的对店铺进行装修。具体装修的风格和餐厅桌椅选择，最好还是找专业的设计师来设计。
这些都弄好了，就是制定菜单。菜单的制定一般来说是固定的，就是把所有能提供的都写上去。那么在没有更新菜色之前，还有没有需要特意制作菜单？有！因为一般人想到甜品店，下意识想要去消费的就是冷饮，但是甜品店提供的不只是冷饮，相对应的还有其他一些糕点水果等。那么，当无法让顾客知道，甜品店能够在天冷的同时提供贴心服务的话，天气一凉，甜品店就会陷入门可罗雀的状况。
好了，做好了定位，选址、装修，有了产品，弄好菜单，貌似可以开张了。先不急，还有一件很重要的事情被遗漏了。那就是员工的培训。对于一个刚起步的店铺来说，好的员工绝对是核心竞争力。
当一切都准备好了之后，就可以开张了。之后要做的，就是如何更好的进行营销和推广。
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