当前位置: 联商论坛 -  超市大家谈 -  贴子
1596  |  3

主题:标超大节日弹向大超的六脉神剑

登竣文

积分:118  联商币:42
  |   只看他 楼主

  随着各中外大超的全面铺开,标超越来越难在中秋、国庆、春节这种大节日取得好的业绩,营运经营的意识已被大卖场的气势所抺灭。其实经营高手还是高手,就如武林高手一样,全在气,在意识,在轻描淡写的准备。内功高了,树叶都是剑,剑剑可让大卖场受伤, 且受内伤。这就是超市经营高手的六脉神剑,随手可弹出,让大超穿着棉衣中招 -----不知不觉!


  第一剑:少商剑  营造良好的购物环境
      
  特点:剑路雄劲,颇有石破天惊,风雨大至之势   


  对于社区店来说,最难营造一个极具激发顾客购物欲的购物环境。而要做好大节日的销售,则要在日常营造一个好的购物环境。要想创造这样的购物氛围,深印给顾客一个良好的品牌形象,主要从卖场布局、日常海报的商品在端架,堆头的陈列、节庆日气氛的布置与商品的配置等几个方面着手。

  <一>卖场的布局
   
  纵观很多社区店其布局严重存在不合理现象,尽管社区店的形象各异,但如何才能创造一个最好的布局,做出一个好的框架呢?根据商品陈列的各原则及顾客的购物习惯及各店的特点进行合理去布置,主要是带领的各主管出谋划策,共同努力,哪怕他的一个小小的想法,都非常有助于店长的构思,同时也激发煅炼了各级管理人员管理思路及改进意识。其次是在于一个变字,不断去改善调整后的一些不足。本店是一个异常典型极难布置的一家社区店,但经过大框架确定,小区域一块块的整改后得以现在的一个大卖场缩小后的精致“大卖场”。

  <二>日常海报商品在端架、堆头的陈列
       
  对于社区小店来说每期海报商品在端架、堆头的陈列是最头痛的,但这又是树立店内形象,加强顾客印象,创造业绩的最佳法宝,每期海报商品,我店却突出了一个亮感、气势,搭配上要求很严格。对每一端架陈列的效果都要带领主要营业组长进行检查改进,发现有特别好的,借此对员工及促销进行指导,从而激发员工的陈列技巧、审美意识及相互学习上进,培养全体员工“端架”、“堆头”就是脸,是衣服的意识,借此提高我店的档次。做出大卖场端架气势。使我店保持有大卖场端架的亮感的商品来吸引稳定顾客。

  <三>节庆日的气氛的布置与商品的配置、陈列紧密结合,突出商品展示效果,加大宣传想法让人知晓,刺激顾客购买欲望。

 

  第二剑 中冲剑。特点:大开大阖,气势雄迈。气氛布置
  
  气氛布置就相当于舞台上的布景,商品陈列则是主要演员,只有搭配得当,才可演出一部很好的作品。很多店节庆日都有布置,但效果不佳。要么眼花瞭乱,要么主题不分,要么一边冷情,一边繁华。
  
  能不能吸引人流,稳住顾客,气氛就成了重中之重,也是店长应特别注重的。每次我店却会充分利用一些旧材料每期海报材料在节庆日对门店进行重点布置。

  1>首先是对大门口及户外创造一个醒目的宣传栏进行优先重点布置宣传,这是一个能够远远的就吸引顾客停车,驻脚的最佳手法;

  2>对卖场选一两个集中陈列商品的显眼位置进行重点布置搭配;

  3>对卖场每区域都应先较突出的空间进行主题性布置来衬托整个卖场的节庆氛围;

  4>检查看是否有冷场的角落,想办法补救;

  5>不断去改善去感觉听取员工及促销提出的不顺眼的地方去加以改进;

  6>去巡视别人的卖场吸取哪怕一点点的优点,对自己卖场加以改进;

  7>特色,一定要让自己感到很多优越于别人的地方,才算大功告成。

 

  第三剑:商阳剑 商品的配置 特点:巧妙灵活,难以捉摸


  1>备货:对于社区店,备货则是工作的重中之重。因社区小店得到相关人员的重视小,所以我们应先靠自己、主动,而不是等、靠。应根据自己店内的特点及自己的计划和措施及历史数据提前主动备货。只有备好货才可备好后即要陈列到位,充货时间及人流状况合理安排陈列。

  2>熟悉库存:在春节期间,店长带头要求所有的员工及促销熟悉各角落年货商品,以便大宗及时给顾客货。对仓库要一整、二调、三空的原则,对年货商品不断整理,视销售情况进行调整陈列,尽量把商品陈列在卖场,在春节期间把商品售空,减小年货退货及工作量。我店在备货库存最高达150多万,而在年初八只有80多万,年货退货极少。

  3>陈列:当气氛布置好以后,最主要的就靠商品的陈列来充分展示给顾客看,以气势陈列感来吸引顾客。分店内和店外展示:

  店内:

  除主要对端架堆头进行有类别陈列外,对入门的两个端架,要陈列美感好,单价高,又有季节性强,充分显示气氛的商品进行陈列

  店内有些商品应紧缩排面,并在某一时段敢舍弃一些单价低的商品用以陈列其它畅销高单价的商品,而对收银区则到重点的几天把小商品全线用以陈列,如元朗蛋卷、油、米等重点商品,效果非常大。


  店外:

 
  以几个油 、米等主力商品在高峰期几天的大气势感十足的在户外陈列并配以大的强大有力的POP宣传及油堆头由专人拿喇叭站在堆头叫卖,来吸引人流及车辆营造大卖场购物氛围。
 
  C.加大造势宣传,推广自己布置的卖场,让人知晓当卖场气氛商品都布置好后就应想利用活动去对其进行大宣传吸引人流来知晓我们店的布置的成果。

  用商家促销、文艺演出吸引人流,对于小社区店可同公司招商部协商降低商家成本,同时店长撰稿结合活动亲自宣传公司形象。吸引商家在门店做目的对于社区店是吸引人流。在中秋节我店后几天销售起到很大的作用。

  利用音响在社区店门口,以音乐再配有活力的大POP造势吸引人流,让人有感到你店是先进的,时尚的。


  第四剑    关冲剑 力争人力资源活用   特点:以拙滞古朴取胜。

  
  由于是社区门店条件限制,人员少,工作忙。但如何去有效的争取开发人力资源,活用人力资源成了至关重要的一环,主要采取以下措施:

  1.在心态上号召全体员工动起来,树立信心要以小店面积做到大店的业绩的目标使员工士气高涨。

  2.以感情式拴动员工,以学习式带员工,以制度管理员工。充分利用现有职员,开发挖掘其潜力,对待不同的人采取不同诱导方式,如:对新职员、年轻职员则以学本领又拿工资这种领工资上大学的思路开发诱导,可极具成功的调动其积极性,并可育备很好的后备人才,而对其它同事,可教写字、保健、做菜、陈列、促销、开玩笑、先扬后抑等的不同方式,这样来带动分店全体职员的积极性,增加店内活力及战斗力。

  3.培养值班经理全功能的能力和以身作责的精神。培养我店所有值班经理都能收银、电脑员基本操作知识、POP书写、卖场布置与商品陈列搭配及与各部门的协调能力。

  4.真正站在他人的利益上,煽动他人为共同的利益做相关的工作。以供应商及促销员的利益为基点,充分利用、调动厂家理货员及长短期促销人员的积极性和创造性,协助卖场做更多的事项。

  A.向厂家“挣”促销员,充分利用跟单员

  ① 向厂家分析市场,突出社区店优势及细胞空细论,并用数据为说服力,站在厂家的利益上说话,争取进促销。采取“一试,二扶,三稳”的挣促销方式。为何说是挣就社区店在进促销方面难度大,要求店长不耐其烦,诚恳为其着想说服厂家进促销,挣到促销员就相当于挣到了费用。

  ② 对于小店有很多商品没有促销员,但有跟单员,我们如何用上这笔资源呢?我店是号召所有员工重视跟单员,以店长带头,若发现员工有不理采跟单员的一律严惩,借此请其为门店的断货和补货、拉排面,补标价卡做跟进工作。

  B.引导要求促销员为其厂家及其自己努力,从而促进店内工作

  ① 当促销员进入后,对于勤奋的努力的促销员应当召店内管理人员在大单介绍上,给予优先照顾,借此激发促销努力工作。

  ② 对促销给予各方面知识的教导,借此诱导要求促销做店内相关工作,让其感觉在商场工作的乐趣及价值。在不知不觉的工作中快乐渡过每一天,让其稳定利用好老的促销相当于员工这一资源。

  
  第五剑:少泽剑  培养大学式工作、生活方式,组建学习型团队 ,创建学习内容,不断让员工有东西可学,保持激情。特点:忽来忽去,变化精微
 
  带领调动组长、员工时常去家各类型知名零售店去参观学习。学习其先进意识和陈列、营销活动、创意堆头,气氛布置。同时常利用下班时间带领组长 常去研究其他卖场弱点在哪,该如何改进,生意会更好,包括宣传手段和卖场布局和人力,借此来无形提高我店管理人员的综合能力和自学意识,让其感到自己是在工作的同时是在深造自己,培养大学式生活方式,组建学习型团队。

  
  第六剑:少冲剑。商品勤变更陈列   特点:轻灵迅速
  
  对于社区店来说商品陈列是树立门店形象的支柱,也是所谓大卖场动作的重要手段,是节日销售商品的金钥匙。

  1.每期海报商品陈列在端架堆头的勤变更,可以树立社区店在顾客中新鲜品牌社区大卖场形象。同时加强对海报期间陈列几天时间仍走不动商品的及时调整工作。因为社区店面积太小容不得端架堆头浪费。

  2.门口促销商品的勤变更,可以满足顾客所需,同时加快一些畅销和滞销商品的流动。

  3.收银台前及入口几个当眼位置商品在春节当紧要关头的变更是社区店致胜的金钥匙,可以充分提高客单价及顾客在某一时段某类商品销售,同时也是清除社区店一些库存大或平常很难走动的商品的清货。在春节期间调整工作,关键在于及时,所以分店应及时按时完成调整工作。

  >社区店的年货陈列是应逐步调整,注重时效性。调整是逐步完成的决不可一次到位,应充分全面考虑调整后的效益性及不良影响,所以小店要到仓库清理量大的商品和其它区域陈列品走不动的商品的调整及销量大的商品的补货工作。

  2>充分利用所有的货架顶陈列大包、显眼,好走的年货,如旺旺雪饼、仙贝系列。既可美化卖场,创业绩及可省出很大陈列位。

  3>在春节前第6天晚收银台前的日常销售的口香糖之类的商品应全线打包撤转,陈列,99长城干红、元朗蛋卷、油及大米,这些商品在这几天会走得飞快,不亚于销售洋酒的快感。

  4>在春节前第3、4天,则把油米全线转到户外以大气势陈列大的堆头陈列,然后收银区前全部转换贵的罐装开心果、核桃及糖果等高价商品。同时可挑一些非特价的商品以便提高毛利,且根本不影响销售。

  5>在年三十晚则应全部陈列白酒等于显眼的位置或收银区及现金采购商品的突出陈列.

  6>在年初一期间则把全部玩具陈列在收银区及显眼位置;

  7>对堆头年货商品及端架卖空或缺货后应在当晚即全部调整成丰满的商品及时清理库存。

  8>向主要年货商品追货替换缺货严重的畅销商品

  在正月初一到初六应加紧对蓝冠曲奇、元朗、嘉顿等畅销缺货商品,向年货供应商订其他曲奇、糖果更换陈列。其它节日按春节类推。
      
  如零售这管理六脉神剑用好了,周边的顾客也会在大节假日中享受这份有节日氛围的安宁,因为现在逛大超,赶人流抢节货的劲头已过,就如智能手机时代一样,不再只围着苹果转悠,同时让大超去感受是因招电商的冲击,殊不知六脉神剑的飘飘杀力!

2014-09-18 16:19被设为精华,积分加20,金币加4- 该帖于 2014/9/18 8:59:00 被修改过

王跃荣

积分:2897  联商币:1412
  |   只看他 2楼
感谢分享!

一刻小白杨

积分:357  联商币:144
  |   只看他 3楼

比较不错,比较好操作

 

回顶部

  快速回复 高级回复
用户名:   密码:   [注册]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



网站简介 | 联系我们 | 法律声明

ICP证:浙B2-20070104