主题：锅盔的品牌故事和开锅盔店的利润分析包记锅盔好项目

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武旭

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发表于 2014-11-14 11:17 | 只看他楼主

品牌故事

包记锅盔——百年老字号，历经三代演义变更发展。包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。

蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅盔诞矣。

包氏锅盔发展至今，其后人紧跟时代脉搏，在满足市场需求同时，口味也在不断提升以迎合消费者的需求，锅盔内夹有凉粉，猪耳，鸡丝等等各种香辣味美的川味和徽派特色配菜，更是风味独特，让人垂涎欲滴。

包宴餐饮目前以包记锅盔作为核心产品，将川味和徽派口味进行了完美结合，从此让包氏锅盔有了年轻的节奏，让消费有了文化的底蕴，让消费者有了时尚的脉动。

投资盈利分析

以一个15平米标准实体店为例

一份包宴锅盔夹菜，平均成本4元钱，平均零售8元钱；按店面15平方米标准计算，按每天8小时经营，平均每小时接待5名顾客，每天最少可接待顾客60位，最低人均消费约8元，得出日均收入最少480元，日利润最低480元x50%=240元；月利润最低为240元x30=7200元，年纯利润最低为7200元x12=86400元

每天上午10点至下午一点，下午4点到傍晚7点为熟食卤味销售高峰期，按每天最低营业额1000计算，日最低利润1000 x30%=300元；月利润最低为300 x30=9000元，年纯利润最低为9000 x12=108000元

一份包宴饮品系列，平均成本1.5元钱，平均零售价为3元；按照每天销售40杯计算，日利润120 x50%=60元，月利润60 x30=1800，年利润1800 x12=21600元

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