主题：浅析地方性超市的工程问题

        前段时间小弟在论坛的零售图库版块发了些过去的案例，得到许多朋友的热捧，在此感谢！小弟在零售行业多年，深刻感受到许多在地方性超市企业在竞争压力下，纷纷探索新的转型之路，不少企业取得了不错的效果。不过由于重视程度的原因，不少企业在门店工程问题上面临不少困难，下面小弟结合自身从事超市行业多年的经历和目前做超市装修工程的经验，浅谈一下地方性超市存在的工程问题。抛砖引玉，希望能吸引各位超市专家们发表更多更好的意见！

       目前不少地方性连锁超市在发展过程中都有过模仿行业龙头企业的行为，从平面布局、装修设计、陈列道具，到促销牌、广告制作乃至DM海报，都有着三线抄二线、二线学一线的现象。甚至有的企业目的明确，在布局和形象上完全模仿，打造翻版的“大润发”、“永辉”、“沃尔玛”！结果往往在开业一段时间后才发现，做超市工程看着容易做着太难：维保率居高不下不说，装修、设备等硬件设施的折旧速度极快，开业短短二三年的新店就如旧店一般。总部的工程部门人员编制、门店的维保成本居高不下，工程、营运、企划等部门互相推诿指责，影响企业发展。

       然而作为地方性连锁超市模仿的对象，业内龙头企业的门店却几乎不存在此类问题。大润发、永辉等超市开业数年的门店，硬件设施的完好度甚至要超过地方性超市开业一两年的新店！究其原因，不仅仅是这些企业拥有更完善的运营规范和更高的材料、工艺等级要求，更重要的是这类企业在建店之初就施工管理极其重视，再加上不断的经验总结与反省改进，形成了完善的施工标准！后台高质量的装修工程是前台高水平运营的重要保证！

       许多地方性超市企业不明白的是，超市的装修工程看似简单，实际上比普通装修工程复杂得多。在小至数百方、大至上万方的空间内，不仅要合理安排空调暖通、强弱电、给排水、土建、木作、消防等各专业的施工，同时还要协调冷链、货架、加工设备等专业厂商的相关施工环节，更要在极其有限的时间内完成这些工作，其难度和复杂性远非普通装修工程能比。毫不夸张的说，超市装修工程的项目经理都是统筹学的专家。

       由于对超市装修工程的复杂性缺乏足够重视，许多地方性超市企业往往把这个任务交给传统的装修公司、甚至由工程部门牵头组织“游击队”式的施工队伍去完成，结果开业后工程问题不断，为门店做业绩、冲销售造成严重制约！

       为推进地方性超市的升级发展，更好的应对来自国内大型超市企业的竞争，本人对省内地方性龙头企业进行了长期走访和了解，并结合专业经验，总结出地方性超市常见的工程问题如下：

       1. 灯光配置不专业，缺乏对重点区域（尤其是生鲜区）专业照明灯具的了解。

       要在超市里营造舒适良好的购物氛围，激起顾客的购买欲望，灯光的配置极为重要。超市内不同色温、照度的灯光照射在同一件商品上会产生不同的效果。针对不同的区域和商品特性，需要选择不同的灯具配置。生鲜商品由于其特殊属性，对灯光的要求更高，超市内灯光照射对生鲜商品的视觉印象有较大影响，因而仅仅一个生鲜区灯光分类就多达数种。其中以肉类尤为典型，在高色温的灯光下肉品颜色会泛白，低色温灯光下就会显红色，而专业厂商生产的肉品区灯具可使肉类呈现鲜红色，给顾客造成肉品极为新鲜的印象。

       2. 装修施工工艺不过关、选材不当，影响使用寿命。

       超市区别于其他消费场所的重要特点之一就是人流量大，还有大量购物车在超市内流动，因此对硬件设施的强度和防护有更高的要求。我们经常可以发现，一些地方性超市的门店地砖缺角、开裂，后场甚至出现地砖破损露出水泥砂浆的现象；卖场内硬件设施在购物车的撞击下变形，陈旧，极为影响卖场形象。在卖场装修施工中，包柱护角与设备护栏应做好扎实基础，尽量选用嵌入式而非黏贴类工艺。地砖应尽可能选用较好的品牌，且不同区域选用不同类型的地砖：水产区、加工区选用防滑砖；超市区选用耐踩踏的小型砖；收银区选用大气、清爽的抛光砖。另外，超市内的木制道具一要应尽量避免选用烤漆工艺，烤漆类道具稍有磕碰就会造成磨损，而且无法修复；二要安装踢脚线，否则板材落地受潮后会造成面层脱落，腐烂。

       3. 生鲜区设计、施工不合理，造成各类隐患。

       生鲜区是影响超市装修工程质量的关键区域之一，最容易出问题，也最容易对门店运营造成影响。生鲜区常见的工程问题之一是排水不畅，由于缺乏对排水系统的专业设计，生鲜区的出水口容易被堵住。有加工区的卖场甚至出现过外围整个下水道被堵的问题，排水问题解决不好容易造成与物业方、邻里之间的矛盾。因此生鲜区的排水系统必须采用多种专业手段，避免管道堵塞的问题。生鲜区另一个难点问题是用电安全，生鲜区用电设备较多，如果前期缺乏专业设计导致用电设备位置、功率未合理规划或标注，导致插座设计不合理，后期势必增加明装线管和插座，带来极大的安全隐患！另外，未与设备厂家有效对接也容易造成上述的排水与用电安全问题。另外，生鲜区的工程施工应特别注意防潮和防水设计。

       4. 机电工程故障率高，安全隐患多。

       目前大多数地方性连锁超市由于生鲜经营仍处于较低水平，卖场用电负荷不高，所以对机电工程重视程度不够。机电工程缺少专业图纸，不仅为后期维保带来困扰，而且造成了机电工程施工时没有规范可依，开关、电箱等随意布置；对用电功率缺乏足够了解。不少超市甚至存在电缆电线不走桥架，仅用PVC管简单套管后走线，天花板上如蛛网密布，不仅影响卖场形象，更造成极大的安全隐患。

     5. 缺少现场施工管理

      缺乏有效的现场施工管理是目前地方性连锁超市面临的最大问题。施工现场缺少有效的施工管理人员，一会导致现场无序施工，各施工班组间不能密切配合，各自为战，各班组只考虑尽快完成自己的施工任务，而不考虑与其他班组的对接，结果造成收边收口无法处理或工程漏项。二是造成施工进度不能按计划推进，由于存在无序施工问题，交叉施工的班组会争夺工作面，从而互相影响进度甚至造成工程返工。三是由于大多地方性超市的消防、工程、广告等归口于各平行部门管理，在施工现场又缺乏对这些施工队伍的统一管理，容易造成各部门之间互相推诿。