在当前的超市便利店加盟形势下,挖掘零售价值是非常必要的。
一、转变盈利模式,自主经营创造价值
超市便利店赚取进销差价是零售的起点。目前大都超市便利店加盟是从自主经营开始发展壮大的,在创业时执着务实,对细节孜孜以求,靠自主经
营点滴积累,这是超市便利店的零售精神。但是,随着加盟商规模的扩大,盈利模式和利润结构发生了变化。不看重商品经营,必然导致加盟商对市
场判断和价格控制的失灵,加盟店核心经营能力丧失。另外,盈利过多依赖通道费用,也影响新、特产品的引进,经营趋于同质化,零供关系也因此
变得更加紧张。
加盟商比创业初期更有条件加大自营、经销、买断等方式的比例,只有真正通过自主经营,我们才能更好地了解市场需求,才能真正为实现消费者
需求服务,才能最终创造企业价值。这是加盟商经营能力提升的表现,门店的聚客能力增强,毛利水平不断提高。
二.强化采购功能,从源头产生价值
零售企业采购的职责主要包括:市场调查、了解厂商和商品、商品补充、促销方案制定、库存控制、销售分析等几个方面。由于进入超市和便利店
的商品品种和数量很大程度上是由供应商的销售代表决定的,最终表面上看,货架上商品琳琅满目,但消费者进店后却找不到自己需要的商品。强化
采购功能,不仅仅可以提高进销差价,还可以加快商品周转,减少资金占用,真正帮助加盟店从源头上创造价值。只有真正从消费者需求出发,而不
是从收取通道费用的数额出发,才能最终使商品经营利润成为最主要的利润来源。
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