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主题:世界上最好的威士忌,是如何诞生的?【开店故事】

麦生和麦

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  |   只看他 楼主

有时候,我们的人生如同一瓶威士忌,有着各自的原产地,生长的气候,年份。


对,就是年份,把我们的味道变得不一样。


有的是深山里的纯酿,经得起几年,甚至几十年的蛰伏,等着自己身上的激情,沉淀在无人知无人晓的角落,把法则交给时间,自己只管日夜苦练,只等出窖的那天,教所有人沉醉。


有的是工业时代的色素,等不及时日,把自己放在大染缸里勾兑勾兑,抄个近路,少吃了很多磨砺的苦,却活成了人生的李鬼。


而在时间面前,一切又显得那么地平等,抄近路赶来的时间,终究是少了厚积的成色,在更长的人生轨道里,在变本加厉地褪色。


而沉淀在孤寂处的激情,不会有变换赛道而失去方向的纷扰。反而能在黑暗深处看到光亮的来临。


就像一心在木窖里发育的大麦,用尽最好的激情发酵,再日复一日地等着时间的蒸馏,经得起四季变换里轮回的长度,等待,是酷刑也是涅槃。


有一个人,用了60年时间,只做了一件事:等


他等的是世界上最好的威士忌,所以要历经最残酷的等。甚至生前,还没有等到这个答案。


直到2015,他所创立的山崎Sherry Cask ”单一麦芽威士忌,被英国权威指南《威士忌圣经》:评为“全球最佳威士忌”。

2015,这是他去世的第十个年头,才在威士忌的故乡听到这样的褒奖。竹鹤政孝这个名字再次被很多中国人提及,并赋予坚持,专注等等所谓成功学标签,但买卖君今天想说的是:谁能在时间面前,得到自己的人生。


大多数鸡汤告诉我们坚持是人生的奥秘所在,然而坚持本身的说法也颇为值得推敲,因为坚持是反人性的!人向来是下意识地选择惯性,所以坚持往往遮蔽了很多人,导致他们看不到自己的热爱所在。


竹鹤政孝的热爱非常清晰明确,就是做世界上最好的威士忌,所以20岁远渡苏格兰。

留学期间,他在Glasgow大学抱着词典刻苦钻研《威士忌及酒精制造法》。苦读的日子一直持续着,但仅仅通过书本是无法真正掌握威士忌制法的,政孝的热爱使得他获得了在蒸馏所实习的机会。


在实习期间,有位上了年纪的老师傅,被这名东方年轻人的热情所感动,指导他学会了很多诸如蒸馏器阀门之类的操作技术。

更多的学习还在继续,竹鹤政孝实地探访所有的大小酒吧,为找到最高品质的威士忌而不遗余力。


热爱是在异乡最后的体温,历经被驱逐,歧视,他还是以自己对威士忌的热爱,在Glasgow西南的黑赛尔邦蒸馏所获得宝贵的职位。

历时多年的技艺和才能,终于在1929年,竹鹤政孝打造出日本最早的“山崎”牌威士忌。取水被日本环境厅评为“离宫之水”之一的涌流山泉,加上严苛的苏格兰酿酒之法,竹鹤政孝第一次做出被东方人铭记的威士忌。


经过近五十年的磨砺和积淀,竹鹤政孝使得山崎威士忌在2007年、2010年ISC国际烈酒挑战赛获得金牌奖;如此众多奖项,却没有让他来得及等候威士忌圣经最大的肯定。


竹鹤政孝从1920年开始他的威士忌生涯,没赶上互联网的好日子,也没有像中国的马云等在十几年的时间里打造出一个阿里巴巴,他的成名似乎来的慢了许多。


但正是这个漫长的经历,让他像山崎威士忌一样,历经时间的馈赠,散发着另世界痴迷的味道。


当下,对于很多人来说,创业可能更多想到的是“成为马云”,融资,五年上市等等。似乎缺了一层酝酿的底蕴。


中国人现在是 quick imitation(快速模仿),没有办法安静下来,静静地把事情做好。漫长的等,也往往有很多灵感和创意,日本人做一件事情是为了 last (延续),而中国人做一件事可能是 rebuilt (重建)。


精深之处,可能需要大家都集体慢下才能体会。


从门店选址到门面装修,从实体经营到店面管理,从店面加盟到创业开店,我们(微信号:买卖人)都将从最接地气的角度,每日提供给你开店干货。

龙的传人76

积分:4267  联商币:1192
  |   只看他 2楼

零售行业在召唤“工匠精神”,做到“工匠精神”的却没有多少。到底我们的问题出在哪里?

麦生和麦

积分:252  联商币:205
  |   只看他 3楼
RE:世界上最好的威士忌,是如何诞生的?【开店故事】
引用“ 龙的传人76 ” 发表于 2015-12-05 09:38 的帖子:
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零售行业在召唤“工匠精神”,做到“工匠精神”的却没有多少。到底我们的问题出在哪里?

热爱是他们最好的精神

岚希翎

积分:146  联商币:113
  |   只看他 4楼
等等等等············
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