日本7-11将设立大型植物工厂，面向在东京和神奈川县店铺里销售的沙拉及三明治提供蔬菜。植物工厂使用发光二极管（LED），每天可生产相当于7万份沙拉的生菜，降低因气候原因导致采购价格和质量发生波动的风险。预计通过大型流通企业的大规模采购将有助于植物工厂的经营稳定，推动进一步扩大规模。
7-11专用植物工厂投资约60亿日元，由面向7-11生产便当等产品的Primaham公司旗下企业Prime Delica在厂区内建设。预计2019年1月投产。7-11今后还将探讨生产菠菜等，并考虑在日本全国的合作伙伴工厂里设置植物工厂。
面向7-11供货的食品厂目前是向签约农户等采购蔬菜，但有时会由于气候恶劣而导致蔬菜价格翻番。植物工厂的生产成本高于正常的采购价格，但不受气候影响，价格和质量稳定。出现废弃蔬菜的情况也会减少，平均下来，产品的生产成本估计会有所下降。
在日本，11月起如果在农业用地上建设植物工厂则可以享受税制上的优惠。但将工厂等转为他用时，对土地征收的固定资产税依旧会很高。7-11将实现从蔬菜生产到商品销售的“一条龙”服务，确保规模效应和价格稳定等优势。
（来源：日经中文网）
