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主题:日本7-11便利店试行非24小时营业 “老了”还是“困了”?

诸振家

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日本7-11便利店试行非24小时营业 “老了”还是“困了”?

7-11可能要回到最初的起点,回归到1946年的开业时间7点-11点了。

3月3日,《朝日新闻》报道了这一消息,称便利店之王7-11正在考虑是否修改24小时营业的原则。一石激起千层浪。即将缩短营业时间的7-11,成了悬在日本便利店业头上的一把剑。毕竟作为“便利店之王”,7-11的改变或将掀起新一轮的便利店运营浪潮。

不再7×24

7-11总部表示,自本月中旬起,将在东京、爱知及兵库等8个地方的10家分店进行缩短营业时间试验,营业时间从早上7时持续至晚上11时。

激发此轮浪潮的石子是1700万日元的罚款。作为东大阪市的7-11门店店主,松本实敏是受罚者,原因是他擅自缩短了营业时间。

据了解,目前,57岁的松本实敏经营着一家位于大阪府的7-11东大阪南上小阪店。今年2月1日,他将营业时间改为早上6点至次日凌晨1点。因为从去年5月妻子病逝后,松本实敏一直独自经营便利店。据他表示,此前已向7-11总部要求增派人手以维持24小时营业,但未得到回应。

在8个月内只休息3天的情况下,松本实敏只能缩短营业时间。但7-11确认店铺深夜时段并未营业后,表示“若不恢复24小时营业,就属于违约”,如果要解约,松本实敏则需要支付1700万日元的违约金。

“我觉得便利店没必要一定24小时营业啊。”“不知什么时候变成了24小时营业,最初是从早上7点到晚上11点营业的。营业时间回到最初那样也不错。如果不能重视加盟店的员工,客人也会无法得到更好的服务。”网友的吐槽铺天盖地。

不满的不只是网友和松本实敏。2月27日,由便利店经营者组成的“便利店联盟”召开了记者会,商定有关缩短便利店营业时间以及关店事宜。

北京商业经济学会常务副会长赖阳对北京商报记者表示,便利店24小时营业,对消费者是很有必要的。但是夜间运营成本很高,主要是人力成本非常高,而便利店是微利行业,增加店员成本对于企业来说是很大的压力。因为夜间消费率很低,营业收入还不够支付给店员的工资。所以从经济上来看,减少营业时间是合算的,但是从品牌影响力上来看,是不太好的。

三步一“7-11”

三步一“7-11”、五步一“罗森”的便利店服务已经成为了日本的“国民生命线”。几家便利店营业时间的改变,之所以能引起轩然大波,也正在于此。数据显示,截至2016年底,日本的便利店数量已经达到54501家。在东京这样的大城市,平均每2000个人就拥有一家便利店。

7-11可能是哆啦A梦口袋的原型。从早餐到夜宵,从洗漱用品到衬衣面膜,从电影票到代缴水电费,在7-11约100平方米大小的门店里,通常会容纳约3000个单品。据了解,7-11有一支150个人的商品研究团,每天会分析销售数据,并研究各种商品销量和利润,把每一平方米的效率发挥到最大。

虽然7-11带着美国血统,但创始人铃木敏文将这种模式做到了极致。7-11的前身是1927年创立于美国得州达拉斯的Southland Ice Company,主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年,南方公司将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-ELEVEN”这个名字。

1973年,7-11被38岁的铃木敏文引入日本。彼时正处于日本经济的高速增长期,日本中小企业厅制定了《便利店手册》,为便利店的发展创造了有利条件,由此开启了日本便利店的高速发展期。

“不要为顾客着想,而是站在顾客的立场上思考。”这是铃木敏文为7-11定下的价值观,在他看来,虽然这两点看似没有区别,但是“为顾客着想”还是把自己定位成“卖家”;而站在顾客的立场上思考问题,才更容易获得消费者的需求。

绝对的用户至上是7-11俘获人心的重要原因。2016年,7-11的8000多名员工,创造了近百亿元人民币的利润,人均创造利润近120万元人民币。

过度饱和的便利店

言多必失,店多也不是一件好事。在日本,便利店的数量已经处于过饱和状态。

“商店周围300米以内,竟然有10家便利店;大型药店、卖生鲜食品和便当的地方也在增多,威胁着便利店的生存。”去年,东京高圆寺车站前的便利店主前田宏在接受日本媒体采访时曾表示。

便利店赚钱的时代似乎要结束了。数据显示,日本便利店的销售额在2017年出现了罕见的下滑。这背后,有网络新零售的冲击,但也有便利店成本与时长的博弈。

24小时的营业制曾是7-11等便利店的便利资本,但事实是,深夜和凌晨真正会去便利店买东西的客人很少,但在这段时间内需要付给员工的时薪却更高。也就是说,在盈利最低甚至没有的时间段内,却需要支付更多的人力成本。“入不敷出”又劳心劳力的方式让松本实敏这样的店主难以支撑。

更雪上加霜的是日本众所周知的老龄化、劳动力短缺趋势。据《日本经济新闻》报道,去年10月,日本PERSOL综合研究所和中央大学公布了一项调查结果,预计2030年日本劳动力缺口将达到644万。这一数字约为2017年日本人口总数的约5%。

而缺口最大的正是饮食业为首的小型私营服务业。7-11公关人员对于营业时间的改变,也解释为是为高龄化及人口减少等社会结构变化做准备。如今7-11、罗森也开始在店内尝试新的业态,比如无人便利店。东京JR赤羽站内就曾试运行过AI无人商店。

赖阳也表示,对于目前便利店的困境,比较好的解决方案,增加人工智能和人工值守,白天有人值守,夜间可以使用无人值守,因为白天不能完全无人值守,需要有人整理货架、摆放货物;而晚上如果消费率很低,无人值守也足以满足消费者需求。

(来源:北京商报 记者 陶凤 汤艺甜 李烝/制表)

2019-03-06 09:55被设为精华,积分加20,金币加4
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SAGM

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  |   只看他 2楼
想法挺好,但是有个尖锐的问题:如果晚上有人偷换商品甚至恶意投毒等安全问题该如何解决?基于视觉图像单信息数据采集为主的cAI是根本无法解决这类问题的,这是cAI其原理性所决定的。2019-03-06 09:55被设为骨贴,积分加20,金币加4
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Commander

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  |   只看他 3楼
RE:日本7-11便利店试行非24小时营业 “老了”还是“困了”?
引用“ SAGM ”发表的帖子:
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想法挺好,但是有个尖锐的问题:如果晚上有人偷换商品甚至恶意投毒等安全问题该如何解决?基于视觉图像单信息数据采集为主的cAI是根本无法解决这类问题的,这是cAI其原理性所决定的。


这算问题?

只要“有心”,有人时也能偷走商品,遑论偷换商品。相反,AI摄像头的安装恰恰能更好的震慑不轨行为。谁为了那仨瓜俩枣,钻到那么个十几平米内密布三四个摄像头的小地方“偷换”商品?相信不管中国、日本,都也不至于会因为这个“问题”而被困扰。


恶意投毒?这个我该怎么评论呢。。。这个级别的事情,零售业有能力解决吗?真要有人铁了心搞这种反人类的操作,你Police驻店也拦不住啊!

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我顶你个叶!

Commander

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  |   只看他 4楼

主贴中这个问题的原因,是综合因素导致。

对日本来说,老龄化是首当其冲的主因,其次是店铺的饱和带来的竞争加剧。

日本最有钱的群体和中国很不同,是他们的老年人,而中国是中年人。老年人无论古今中外,消费需求都相对其他年龄段的人大大萎缩,因此整个日本的内需都走在下降通道中。夜间消费的,就更加不可能是老年人群体。

其实雇员又何尝不是如此?小年轻上个夜班没什么,你让70岁的老头老太上一个试试?

其他原因,诸如开店饱和、竞争加剧带来的成本上升,入不敷出等等,显然也进一步让问题恶化。

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我顶你个叶!

Aicn19

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  |   只看他 5楼
RE:日本7-11便利店试行非24小时营业 “老了”还是“困了”?
引用“ Commander ”发表的帖子:
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这算问题?

只要“有心”,有人时也能偷走商品,遑论偷换商品。相反,AI摄像头的安装恰恰能更好的震慑不轨行为。谁为了那仨瓜俩枣,钻到那么个十几平米内密布三四个摄像头的小地方“偷换”商品?相信不管中国、日本,都也不至于会因为这个“问题”而被困扰。


恶意投毒?这个我该怎么评论呢。。。这个级别的事情,零售业有能力解决吗?真要有人铁了心搞这种反人类的操作,你Police驻店也拦不住啊!



这里讨论的7-11便利店不是“十几平米内密布三四个摄像头的小地方”的“中国无人店”;

其实偷换商品即使在美国亚马逊的AmazonGo人工智能便利店里都是热门节目这些人里包含了著名记者和无数好奇者。。。


至于恶性竞争,只要是中国人就会明白啥叫没有做不到只有你想不到的事,尤其你是一家肩负社会责任的世界头部公司,一旦出事造成的影响不言而喻。


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Aicn19

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  |   只看他 6楼

发觉几年来大家对 新零售、无人店、 无人便利店、无人商店、无人零售 等等概念的理解和使用还是比较混乱, 这里借一个回答刘同学“关店、退烧的阵痛期后,新风口再为新零售续命?”一文的机会澄清一下Amazon Go人工智能便利店与这些概念之间的区别和联系。


1、中国新零售是马云借助美国Amazon Go人工智能便利店的诞生而兴起的一个新名词。

2、所谓的无人零售模式 - 无人超市、无人零售、无人便利店只属于中国特色,与美国Amazon Go人工智能便利店没有任何关系,纯属蹭美国Amazon Go人工智能便利店的热点而又不得要领。
 

3、这就说说为什么它们是蹭美国Amazon Go人工智能便利店的热点而又不得要领-
    无人场景的虚设:其实就是根本没有搞明白人家美国Amazon Go人工智能便利店靠什么来赢得客户,增加坪效,中国投资的不懂便利    店业务,山寨技术人员更搞不懂这个产品的要害在哪里,在这场游戏里整个是糊涂对糊涂。
    美国Amazon Go人工智能便利店出现的初衷是解决商务白领们想用极短时间内解决(相对营养)果腹的核心问题,在用户体验上有极其严苛的标准(这个随后详述,其实你也注意到了),对AI技术的要求极高。
    技术缺陷:接着就来讨论这个核心的问题,山寨粗糙的AI技术不是靠买几块英伟达的GPU和板子就可以造出美国Amazon Go人工智能便利店的,就是亚马逊自己都投入巨资在重构Amazon Go人工智能便利店AI系统架构上(含核心芯片和软件及海量数据的采集和标注上花费了1年多时间和巨额现金才达成目前极低的商品盗损率),中国投资的与山寨人员都不明白这其中的奥秘,到头死掉了还一头懵逼,可以说美国Amazon Go人工智能便利店已经完美解决AI系统存在的问题,经过2018-2019的市场运营,10家美国AmazonGO分店交出了出色的答卷-各项商业数据完胜传统便利店之王7-11!
    4、“货物补缺成了实际问题”这个中国无人店的问题恰恰是美国Amazon Go人工智能便利店的强项,而且在美国Amazon Go人工智能便利店还是有人滴!

    请见美国Amazon Go人工智能便利店内繁忙的补货员工忙碌的身影 -





    这里顺便就回答你另一个疑问:美国Amazon Go人工智能便利店到底是不是“无人便利店”?回答很明确:不是!!!不是!!!根本不是!!!重要的问题说三遍。


    人工智能便利店只是在人工智能的加持下实现了全自动无人收银。

    请以后正确区别,希望从此以后大家都明白中国的所谓“无人便利店”与美国Amazon Go人工智能便利店之间没有一毛钱的关系!!!


    最后,其实所谓新零售概念确实只是资本的游戏,只是资本在意的是新金融而所谓的Amazon Go人工智能便利店也只是世界首富贝索斯的一个成功的新线下流量入口。


原文链接:http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?id=13307170&boardid=1&replyID=83105434&page=1&1=1

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Aicn19

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  |   只看他 7楼

主贴这个问题其实本质原因归咎于“老了”。

为什么这么说呢?

这里的老不是指消费者年龄老了而是换一个角度看,那就是业态老了,这类传统市场已经极度饱和红海挣扎不易,挣钱太不容易了,在延长服务时间上已经榨不出啥油水来。

而像AmazonGo就创新了一种新业态,转换思路,将服务对象重新集中在不缺钱的上班一族身上,满足他们最迫切的新需求,用AI加持的极致的服务在最短的服务时间里挣到最多的钱,这就是为什么AmazonGo经营一年来在美国都能做到单点坪效超过7-11平均坪效50%以上的重要原因。

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