便利店商品陈列

　商品陈列是一门科学，它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。
　　商品陈列已经成为一门重要的科学，已经没有哪个投资者会否定巧妙的商品陈列给店面带来的利益。它是无声的促销员，而我们要面临的最大问题，就是如何利用有限的空间创造出最大的利润。本版文章借鉴了家乐福、沃尔玛等超市商品陈列的有关精华部分，供读者参考。


商品陈列的基本原则

先进先出原则
　　生产日期在先的商品摆放在销售前端，防止商品损耗。

货签对位原则
　　商品与价格签一一对位，价格签包括POP、价格立牌、贴签等标明商品价格或性能的标识。

分类陈列原则
　　一般按用途、性能、颜色、品牌、大小对商品进行分类组合。

纵向陈列原则
　　当该类商品品种数超过4种时，商品陈列时应由上至下纵向摆放。

关联陈列原则
　　按使用目的、用途、卖给谁等关联关系，使商品组合起到互补和延伸的作用。

配色协调的原则
　　相临商品之间颜色、形状、大小反差不应过大；纵向陈列的商品上下之间的颜色反差不应过大。一般由暖色调至冷色调过度（冷暖交替陈列应注意配色的和谐）。

黄金位陈列原则
　　货架离地约 120至160厘米的区域、堆头、端架、临通道区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的特价商品。

陈列量与销售量及采购量相协调的原则
　　依据价格中心线的原理指导陈列、调整商品结构和采购；确保主力商品的货架空间和规模优势，减少替代性商品对主力商品的影响。


货架陈列规范

显而易见
　　面向顾客（措施）：商品的正面（品名清晰、图案、色彩丰富的一面）应正立或根据不同高度调整，使正向面向顾客；
　　朝向一致、分界成线：同种商品的各陈列面朝向应一致。相邻两种商品之间的分界线应一目了然，严禁交叉混放；陈列商品的前端及左右的分界处应成直线。

丰满美观
　　前进补缺：一般情况下，商品占据的空间应占所分配的陈列空间的1/2，前端商品销售后，应及时将后端商品陈列在前端。如出现断货时，可用同类商品中的畅销商品（或陈列位左右邻近的商品）补充缺货位。
　　顶层齐整：货架顶上陈列的商品可分为外围层和内层，外围层为靠近货架边缘、面向通道一层，内层高度不得超过外围层；外围层应保持前缘成一直线，高度偏差不超过10厘米，以商品的演示为主；各顶层陈列高度应基本一致）邻通道顶层为商品演示区，若无法实现需用相同相同纸箱或精致隔板装点。

分类陈列
　　正确分类：对商品正确分类，一般按类别、品牌、大小、颜色的分类顺序进行。

纵向陈列
　　同类纵向：当该类商品品种数超过4种时纵向陈列，否则可根据情况采取横向陈列。纵向陈列的各品种陈列面宽度均匀分配，热点商品可放大陈列面，但不超过90厘米。横向为规格、纵向为颜色；上大（重）下小（轻）。

关联陈列
　　关联组合：按使用目的、用途发掘商品间的关联性，形成大、小关联区间。如宠物区、婴儿区、护肤区、清洁区，或面包旁边摆放奶油、蜂蜜，咖啡旁边摆放方糖，盐、味精等调味品旁适当摆放调味糖（红糖）等，刀具旁摆放磨刀石、红酒带起瓶器等。

防止损耗
　　先进先出：参看《商品陈列的基本原则》。
　　安全防损：注意消除货架及货架顶层商品存在的不安全因素（如货架顶层商品易掉落、刀具易伤人）。

便于拿取
　　商品丰满但便于顾客取放，靠外（面向顾客）的商品应陈列到距上隔板一拳的高度（约5至7厘米）；体积（重量）较大的商品应陈列在货架下层，较小的商品应陈列于上层；儿童用品陈列于较低位置（与儿童身高相仿约一米的高度）。

黄金位陈列
　　离地约120至160厘米的区域应陈列高利润商品、季节性商品或需突出陈列的商品（特价商品），不得陈列C类商品、滞销商品、过季商品。

其他
　　不露杂物：非商品不得占用货架陈列面，如赠品（样板除外）、杂物、宣传单、打价机、记录本等，并且不得裸露在外（顾客看见）。
　　货签对位：坏损商品、质量问题商品应标识和隔离；商品标识符合要求；不得陈列假冒伪劣商品。


商品陈列的表现技巧

一、商品陈列的主要因素
　　（一）明亮度：
　　店内的基本照明须保持一定的明亮度，使顾客在选购参观时能看清楚，而商品本身也可借此突显其独特之处。
　　（二）陈列高度：
　　商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍，而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处，有人称此为“黄金空间”。
　　（三）商品种类的概念：
　　按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同，适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言，可分为：
　　1.体积小者在前，体积大者在后。
　　2.价格便宜者在前，价格昂贵者在后。
　　3.色彩较暗者在前，色彩明亮者在后。
　　4.季节商品、流行品在前，一般商品在后。

二、商品陈列要领
　　（一）有效运用隔物板，用以固定商品的位置，防止出现商品缺货而不察，维持货架的整齐度。
　　（二）面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到商品。
　　（三）标价牌的张贴位置应该一致，并且要防止其脱落。若有特价活动，应以POP或特殊标价牌标示。
　　（四）商品陈列：由小到大，由左到右，由浅而深，由上而下。
　　（五）货架的分段：可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面（确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的）。
　　另外，利用照明、色彩和装饰来制造气氛，将顾客的视线集中到焦点商品上；季节性商品可放在货架黄金层上，也可单独陈列。

三、商品陈列的规格化
　　（一）商品标签向正面，可使顾客一目了然，方便拿取，也是一种最基本的陈列方式。
　　（二）安全及安定性的陈列，可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险，尤其是最上层商品。
　　（三）最上层的陈列高度必须统一。
　　（四）商品的纵向陈列：也就是所谓的垂直陈列，眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便，也可避免顾客漏看陈列的商品。
　　（五）隔板的利用，可使商品容易整理，且便于顾客选购。尤其是小东西，更应用隔板来陈列。
　　（六）根据商品的高度，灵活地调整货架，可使陈列更富变化，并有平衡感。
　　（七）保持卖场清洁，并注意卫生，尤其是食品，更要注意这一点。（八）割箱陈列的要点：切勿有切口不平齐的情形，否则会给人不佳的印象。

四、为使陈列有变化的特别陈列
　　（一）利用壁面。
　　（二）利用柱子。
　　（三）利用柜台。
　　（四）大量陈列。
　　（五）悬挂式陈列。
　　（六）美化及布置性陈列。
　　（七）POP展示。

五、直式陈列
　　各式商品以垂直方式排列，顾客只要站定一点便可由上往下看，对商品的比较和选择也容易些。但要注意的是，若幅度太狭窄，容易产生眼花缭乱的情形，这是不可忽视的一点。所以直式陈列的最小范围至少应有90厘米，才能发挥效果。

六、商品展示的方法及重点
　　（一）陈列展示的基本方法：
　　1.放置性陈列
　　并排：陈列架、展示桌
　　堆积：销售台、陈列台
　　投掷：花车、手推车
　　2.粘贴式陈列
　　张贴：墙壁、画框、网子等
　　捆绑：细绳、棍子
　　3.悬挂式陈列 （主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。）
　　（二）陈列展示的注意事项：
　　1.在门市的入口处，应稍加标示（如制作简易的平面图），以使顾客对店内商品配置略有概念。
　　2.在最靠近入口处所配置陈列的，必须是周转率极高的商品，对自助消费者而言，能尽快开始购买商品是很重要的。
　　3.在距离入口处次远的地方所配置陈列的，应该是能够吸引顾客视线，而且单位数量不是很大的商品。
　　4.日常性消费品必须陈列在邻近的区域。
　　5.相关的商品必须配置陈列在邻近的区域。
　　6.畅销的产品必须平均配置在所有的通道上。
　　7.设计行走线路时必须使每一个通道都能有一些吸引顾客的商品。
　　8.必须使顾客能够轻易辨别方向。
　　9.属冲动性购买的商品，必须配置在主要通道上，或是靠近主要通道的地方。
　　10.对男性而言，最适当的高度为85至135厘米，女性为75至125厘米；一般的高度则男性是70至145厘米，女性是60至135厘米；比较方便的高度男性为60至180厘米，女性是50至165厘米，而60或50厘米以下为仓库。（POP，英文Point　Of　Pur-chase的缩写，意为 “卖点广告”，其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。它的形式有户外招牌、展板、橱窗海报、店内台牌、价目表、吊旗，甚至是立体卡通模型等等。常用的POP为短期的促销使用，其表现形式夸张幽默，色彩强烈，能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲，是一种低价高效的广告方式。）


纵向陈列方案
　　在坚持商品陈列的基本原则（特别是黄金位陈列）的同时，对各类商品纵向陈列进行细化。
●饮料
　　按类别：分为碳酸饮料、啤酒、果汁、茶饮料、功能性饮料等；
　　按规格：纸盒装放在最上方、易拉罐居中、瓶装居下，凉茶类应置于货架底层。
●牛奶
　　按包装：盒装、瓶装分开陈列。
●酱及小菜
　　按类别：榨菜、腐乳、泡菜、橄榄菜、笋、肉哨等。
　　注：陈列时可不分袋装与瓶装，但要保证横向必须是同一规格。
●方便食品
　　先按包装：桶装与袋装；
　　再按类别：分为米粉类与面类；
　　然后按品牌：（不作说明）。
●罐头类
　　按品类：鱼罐头与午餐肉等。
●调味品
　　按品类：醋、酱油、味精、鸡精等。
●汤料
　　大品类：茶冲剂、滋补汤料、菇类；
　　小品类：菊花茶、凉茶、去湿茶、八宝茶、板蓝根；枸杞、莲子、参类、枣类；木耳、银耳、紫菜、花菇香菇、冬菇茶树菇等。
●巧克力
　　国产和进口分开陈列。
　　按包装：散装的放在上层，盒装放在下层。
●饼干及糕点
　　大品类：饼干、蛋糕、蛋卷、沙琪玛；
　　小品类：饼干又分膨化系列、夹心系列、薄饼。
●粮米
　　按类别：东北大米、泰国香米、丝苗米等。
　　注：要兼顾商品的规格（10公斤、5公斤），小包放在上边，反之放下边。
●油
　　按品类：花生油、调和油、大豆油等；
　　按规格：小桶油放上边，大桶放下边。
●杯子
　　按品类：盖口杯、保温杯、磁水杯、口杯、太空杯、儿童水壶。
●休闲食品
　　大品类：干果与膨化食品；
　　小品类：开心果、花生、腰果等；
　　按包装：小的摆在上边，反之摆在下边。
●果冻
　　陈列原则：小上大下。
●奶粉
　　按包装：罐装与袋装；
　　按价格：进口与国产。
●婴幼儿食品
　　按品类：米粉、奶粉、果泥、钙片；
　　适用年龄：1阶段、2阶段；
　　陈列原则：小上大下。
●酒
　　按品类：红酒、白酒（瓶装与盒装）、米酒。
●茶叶
　　按品类：红茶、绿茶、乌龙茶等；
　　按包装：袋装摆在上方、盒装摆下方，需灵活处理。
●咖啡及伴侣
　　按品类：咖啡、奶茶、阿华田、果珍。
　　陈列原则：盒装在上，瓶装在下。
●纸巾
　　按品类：盒装、有芯、无芯、面巾纸、湿纸巾、手帕纸。
●化妆品
　　按品牌：（不作说明）；
　　陈列原则：单支放上边，盒装放下边。
●家居用品
　　按品类：面巾、浴巾、床单、毛巾被；
　　按颜色：颜色相近的顺纵向陈列。
●拖鞋
　　按品类：凉拖、毛拖。
●空气清新剂及伴侣
　　按品类：去湿剂、防虫剂、鞋油、鞋刷、除臭剂、芳香剂。
●牙刷牙膏
　　按品类：牙刷在上，牙膏在下。
　　陈列原则：小上大下。
　　注：同一品牌的牙刷放在牙膏之上。
●家居清洁用品
　　按功能：洁厕净、玻璃水等；
　　陈列原则：瓶装在上，桶装在下。
●其他清洁用品
　　按品类：洗发水、沐浴露、洗衣粉、香皂、肥皂；
　　陈列原则：小上大下。
　　注：各类商品，尤其糖、滋补品、女性用品、化妆品等，都可按品牌分类，具体不作说明。
　　餐具、茶具、酒具、水具、烟缸分别按品类陈列。


透过陈列传达商品内在价值
　　商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，顾客甚至能通过它来感知商品的内在价值。

梯形展台突出重点
　　在同一类商品中也许有几件较有特色的商品，梯形展台可以突出展示这些商品。

系列化陈列显特色
　　每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法，就是将同类商品按不同方式集中组合起来，构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。

示范商品的优越性
　　形象化地展示商品内在和外观的质量是销售的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观美，但如果在悬挂的衣料上放置重物更能令人印象深刻。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性。

常见品突出实用性
　　有些商品尤其是一些日用品，顾客对其功能已十分了解，因此，能向人们介绍的是这些商品的实用性。如戴在模特身上的饰品要比放在玻璃柜里更耀眼夺目。

先要抓住顾客心理
　　在许多情况下，顾客最关心的是商品内在的品质。比如与其展示可可豆的形状，不如请顾客品尝一下效果好。因此在商品陈列之前应首先弄清楚顾客对该种产品已经了解多少，最想要知道的是什么。

有主有次避免拥挤
　　不同的商品如果陈列得过分拥挤会挡住顾客的视线，反而影响到顾客对商品的感觉。如空间场地限制，可将商品中的部分精品在陈列时占据稍多空间，同类商品中的其余部分则可配以文字说明，在展台的次要部分展出。

增强视觉效果
　　有些日常经常遇到的小件商品一般不会引起人们的注意，用一些夸张的表现手法则可以增强这些商品陈列时的视觉效果，如一张大的餐具照片就能使顾客产生新奇感。


堆头陈列要求

授权定位
　　堆头位商品和时间由分部经理或配送中心确定，任何人员不得擅自增加、减少、调位。
　　每平方米堆头立体陈列不超过6种，平面陈列不超过2种，特殊原因超过规定品种时需经值班经理以上管理人员审核。

标准垫板 浑然一体
　　堆头底部需用标准垫板；如果选择直线型堆放，则堆头的垫板与商品的左右两侧应在同一平面上。

空箱辅助垫高0.9米
　　商品必须用空纸箱（或其他辅助用具）做垫底。对堆头商品需用所堆放商品的空箱为垫底，且垫底高度在0.8至1.0米之间。但饮料、啤酒、酒、米、油等类别的商品因销量大可以用该商品实物做堆头垫底。为保证商品陈列平整可用隔板等辅助工具。

排面统一
　　堆头的各侧面应确保统一的纸箱、统一的陈列面，在同一侧面内各纸箱边缘要对齐。所有纸箱应保证排列面上文字、符号正立向上，陈列的商品应正立向外，且陈列面统一，左右分界明显，整齐。

视情况割箱
　　如果包装箱外表色彩平淡、标识不清晰，而单个商品包装色彩鲜艳，标识显著，则应突出展示商品（用刀具整齐割开该包装的向外陈列面呈窗口状，割开面积约为外陈列面的三分之二左右），如果包装箱外表色彩鲜艳，标识显著，可不割箱。割开的箱子应注意割口平整，不损坏包装内商品，且各面横向、纵向的割口尽量保持在同一条直线上，割开窗口内的商品统一以正面向外。

高度保持1.3米
　　堆头商品陈列一般应保持在1.3米（±0.1米）的高度，尤其是平铺商品。

相距不超1米
　　堆头边缘商品距离中心不超过1米。


日本便利店商品布局参考
　　便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。这是因为要在顾客的心目中形成统一形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。
　　日本的便利店在门店内商品的布局情况如下：
　　入口处一般摆放杂志和读物。
　　周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满“白看杂志顾客”，它的意义在于吸引回头客。同时，这些白看的客人也给商店带来“顾客喜欢的店”和“好进的店”等的印象。
　　迎门两排货架是日用品、化妆品、文具。
　　为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼。再往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。
　　最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒。
　　这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。


编后
蕴细节服务于陈列
　　“从相隔很远的一个城市到另一个城市旅游的话，怎样去最舒适？”
　　有人可能会说是坐飞机，有人会说是乘高速火车。
　　也有一种答案：和相爱的人一起去。
　　不要以为这是“脑筋急转弯”，它其实蕴涵了深刻的现代经营之道。
　　和相爱的人一起温馨愉快地旅行，即使时间再长路再远也觉察不到。由此，为进入便利店、百货商场或购物中心的顾客们创造愉悦的心情，也正是吸引他们享受购物乐趣的所在。卖咖啡，要把带有咖啡香的商品陈列在入口处，刺激顾客的嗅觉；夏凉日用品卖场，则一定要把能够给予视觉清凉形象的主题深入人心。
　　以陈列为工具，通过易懂、易看、易选或追求漂亮的美观性，结合消费者心理层面的设计和技能技巧构思，以便利购物及合理入场为前提，精心设计卖场通路、陈列位置，从而放慢顾客的脚步，增加销售时机。从商品陈列的细节之中，顾客总能感受到商家的体贴。
　　巨大的“龙舟”载着各种蛋类制品驶进顾客的视线，十分吸引眼球。
　　看到这种陈列，您是否想到了被小贩插到草把子上售卖的糖葫芦？同类商品的纵向陈列，使货架看起来整齐，吸引人。
　　这些驮着牛奶的“奶牛”仿佛在对顾客说：“牛奶很新鲜，来点尝尝吧！”
　　世界杯期间，商家将促销活动和世界杯结合。