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 连锁超市水果营运管理及指导手册(综合版)

网上收集相关文档,并加入自己的东西弄得一个,希望能帮到需要的人。以下为部分摘要:

上架标准:果实成熟、新鲜洁净,形状呈圆形、色泽鲜艳略带红色。基本上带有果梗,个头最小不低于70毫米,不允许表皮有任何严重破损和病斑。
护理方法:贮藏温度为1至5度,在室温下可贮存3至5天。收完货以后应及时将货入库,已免在室温下导致水果的缩水。
营养和功效:含有丰富的营养成分,以及各种溶解性的矿质元素和维生素。还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效。
备注:我国鲜果最早可于6月上市,可维持到年底,9、10月为采收旺期,且产区较广。

 

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